Nauji receptai

Sezono metu: abrikosai

Sezono metu: abrikosai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

5 skanūs receptai, padėsiantys pasinaudoti abrikosų sezonu

Džemo virimas yra puikus būdas išsaugoti abrikosų skonį.

Išvaizda abrikosai ūkininkų turguose ir prekybos centruose yra įdomus metų laikas. Jie pradeda augti maždaug gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, o daugelio virėjų mintyse rodo neoficialią vasaros pradžią. Abrikosų sezonas yra gana trumpas ir pasiekia aukščiausią lygį liepos mėnesį, todėl geriausia greitai išnaudoti visus šiuos nuostabius kaulavaisius, nes prieš tai nežinodami, jų nebeliks ir turėsite palaukti dar metus, kol galėsite pasimėgauti vėl jose.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte sezono metu: abrikosų skaidrių demonstraciją

Subrendę abrikosai turi aromatą ir skonį, primenantį cinamoną ir vanilę, išskiriantį juos iš kitų kaulavaisių, ir minkštimą, kuris lengvai atsiskiria nuo duobės. Abrikosai būna dešimtys veislių, tačiau ezoterines veisles lengviausia rasti ūkininkų turgeliuose.

Nors jie yra skanūs valgyti patys, jie taip pat fantastiškai iškepti į pyragus, sumaišyti su salotų padažu ir, kai sezonas artėja prie pabaigos, žinoma, paverčiamas uogiene. Norėdami gauti puikių receptų idėjų, peržiūrėkite skaidrių demonstraciją.

Will Budiaman yra „The Daily Meal“ receptų redaktorius. Sekite jį „Twitter“ @WillBudiaman.


Kaip naudoti keptus abrikosus

Švęskite didingą abrikosų sezoną naudodami šį greitą ir paprastą būdą paruošti šių saldžių vasaros vaisių gausą. Vos per 30 minučių ir šiek tiek meilės šie sultingi vaisiai taps minkšti, sirupiški ir neskanūs, ir į jūsų lėkštę atneš saulės spindulių.

Galite jais mėgautis su jogurtu ar ledais, paversti skaniais pusryčiais ar desertu ar net vasaros kokteiliu!

Paprasti kepti abrikosai

Aptarnauja: 6
BENDRAS LAIKAS: 30 minučių

1 kg prinokusių abrikosų
1 vanilės ankšties
2 apelsinai
2 šaukštai auksinio cukraus pudros

  1. Įkaitinkite orkaitę 200 ° C/400 ° F/dujomis 6.
  2. Abrikosus perpjaukite per pusę ir nulupkite, tada sudėkite į prigludusį kepimo skardą.
  3. Perpjaukite vanilės ankštį per pusę, nubraukite sėklas į dėklą ir įmeskite ankštį.
  4. Greituoju skustuku nulupkite 1 apelsiną, tada išspauskite abiejų apelsinų sultis.
  5. Pabarstykite cukrumi, įpilkite šlakelį vandens ir viską išmaišykite.
  6. Kepkite orkaitėje 20–25 minutes, kol suminkštės ir taps sirupo. Palikite atvėsti. Jie porą dienų laikomi uždengti šaldytuve.

Gražūs pusryčiai
Įdėkite mėgstamą granolą į dubenį, užpilkite graikiško stiliaus jogurtu ir ant viršaus uždėkite porą abrikosų. Jei norite, apšlakstykite trupučiu virimo sirupo ir užberkite skrudintų kokoso drožlių.

Pusryčių laikas
Išplakite rikotą ir paskleiskite ant skrebučio riekelės. Ant viršaus uždėkite kelis abrikosus, apšlakstykite trupučiu virimo sirupo ir pabarstykite šviežiais čiobrelių lapais.

Kokteilių valanda
Abrikosą ar du sutrinkite šakute, tada išspauskite per smulkų sietelį, kol gausite vientisą tyrę. Šaukštą supilkite į kokteilių taurę ir užpilkite „Prosecco“ arba cava, kad gautumėte gražius bellini.


Sezoninis virėjas: abrikosai

Abrikosai yra iš Rožinės šeimą ir augti ant lapuočių medžio, kuriam reikia rytinio vėsumo, o po to - ilgos karštos dienos, kad vaisiai būtų patys geriausi. Augdamas Adelaidėje, kur klimatas idealiai tinka auginti abrikosus, atrodė, kad kas antras žmogus savo kieme turi medį.

Migdolai yra iš tos pačios šeimos ir labiausiai panašūs į šiek tiek kartaus vaisiaus kaulą. Taigi panašiai iš tikrųjų abrikosų akmenys naudojami marcipaninį itališką alkoholinį gėrimą pagardinti Amaretto.

Džiovinti abrikosai tinka užkandžiui, dera su karčiu juodu šokoladu, tačiau dažniau naudojami pikantiškiems gaminiams.

Švieži abrikosai mėgsta pieno produktus, yra skanūs su saldžiais prieskoniais ir vanile, gamina nuostabią uogienę ir puikią pastą, pavyzdžiui, svarainius, kurie puikiai tinka sūriui.

Saldūs abrikosai turi puikią istoriją, naudojamą pikantiškiems ir mėsos patiekalams, ypač Artimųjų Rytų virtuvėje, dažnai pagardinti šafranu, imbieru ir pistacijomis. Tačiau visa tai subyrėjo Australijoje, netikėtai ir keistai išpopuliarėjus abrikosų vištienai, kuri „tradiciškai“ gaminama iš prancūziško svogūnų sriubos mišinio.

Padarykite O Tamos abrikosų receptus

Šis gėrimas yra šeštadienio ryto gėrimo versija, kurią paauglystėje turėjau Adelaidės centriniuose turguose. Tai ne tiek kokteilis, kiek gaivus daugiasluoksnis gėrimas, kuriam reikia šaukšto ir šiaudo. Susmulkintas ledas palaiko vėsą ir gaivina, o riešutai suteikia papildomos tekstūros.

Abrikosų nektaras ir pistacijų kokteilis
Šaltinis: Benito Martin

Paprasti ir sviestiniai, šie tešlos pyragaičiai puikiai tinka vasaros popietės arbatos vakarėliui. Juos lengva sukonstruoti ir geriausia patiekti tiesiai iš orkaitės, kol jie dar trupūs ir šilti.

Abrikosų ir vanilinio rudojo sviesto pyragaičiai
Šaltinis: Benito Martin

Šis desertas yra apie kontrastus, saldus minkštas ir derlingas vaisius, priderintas prie šiek tiek tvirtos, beveik pikantiškos migdolų želė. Sojų pienas turi beveik žemišką skonį, kuris įtvirtina šį patiekalą.

Virti abrikosai su migdolų pienu
Šaltinis: Benito Martin

Paprastas skrudinimo būdas paliks jums padėklą gardžių abrikosų su prieskoniais. Juos galima valgyti šiltus kaip desertą su ledais arba pusryčiams su jogurtu. Jie taip pat džiaugiasi, kad gali būti naudojami kartu su ėriena ar kiauliena.

Skrudinti abrikosai su medumi, kardamonu ir šafranu
Šaltinis: Benito Martin

Benito Martin fotografija. O Tama Carey maisto stilius. Lynsey Fryerso pasiūlymas. Maisto ruošimas - Nickas Banbury.

Visada ieškodami kitos marinuotos daržovės, sekite O Tama Carey Instagram.


Ūkininkų rinkos ataskaita: abrikosai yra sezono metu

Kas yra sezone: Abrikosai ir kiti kaulavaisiai jau keletą savaičių pasirodo stenduose, tačiau skoningi vaisiai tikrai pradeda ateiti į sezoną. Abrikosai ir abrikosų hibridai, įskaitant klasikinius Blenheimo abrikosus, Katy ir aguonų abrikosus, ankstyvąjį Dapple ir kitus pluotus bei abrikosus, rengia spalvingą šou, kurio sezonas paprastai trunka iki liepos. Žalieji abrikosai- neprinokę abrikosai, savo išvaizda panašūs į migdolus- yra kartaus ar rūgštaus skonio vaisiai, dažnai naudojami marinavimui.

Ką virti: Kartais geriausius abrikosus - puikiai prinokusį Blenheimą - geriausia valgyti iš rankų. Supjaustykite vaisius, kad greitos salotos pridėtų saldžių natų, arba perpjaukite abrikosus per pusę ir pakepinkite ant grotelių, kad cukrus karamelizuotųsi prieš patiekiant kartu su paprastu ledų samteliu. Jei dedate į pyragą, galetą ar trupinius, prieš naudojimą odelės lengvai pašalinamos: Kiekvieno vaisiaus pagrindą pažymėkite X, tada įdėkite į verdantį vandenį tik tol, kol žievelė pradės garbanotis. Išimkite vaisius į dubenį su lediniu vandeniu, kad nustotumėte virti, ir nulupkite odelę, kai tik vaisiai pakankamai atvės.
UŽSiregistruokite nemokamai „Virtuvėje“ informacinis biuletenis & gt & gt

Kas yra horizonte: Uogos - mėlynės, gervuogės, avietės ir net berniukai - tikrai pradeda rodyti šou.


Šviežių abrikosų batonėliai

Pastaruoju metu atrodo, kad mūsų gaminimą namuose lėmė per daug ingredientų. Kūrybiškumas iš gausybės, jei norite. Ne tai, kad mes skundžiamės. Priešingai, mes negalime būti laimingi. Sode vyksta žaibiškas pomidorų auginimas, tačiau mes tikimės, kad žiurkės nepasieks jų anksčiau nei mes. Prieš porą savaičių važiuodami į Palm Springsą pastebėjome „Dowling Fruit Orchard“ stendą vieno iš jų sodų pakraščiuose. Abu žiūrėjome vienas į kitą, net nereikėjo sakyti, kad pakeliui namo turime ten sustoti.

Laimei, grįždami grįžome, likus 5 minutėms iki uždarymo! Persikų buteliai už mažiau nei 10 USD. Namo sodo skonio butai nuskinti. Abrikosų piliakalniai. Arbūzai. O vaisiai visoje savo šlovėje! Susigriebėme tiek, kiek supratome, kad pavyks suvalgyti per kelias trumpas minutes, nenorėdami atidėlioti sunkiai dirbančio personalo jų parvežimo namo.

Nuostabūs švieži abrikosai

Valgėme, kąsdami siurbdami sultis, beveik pusę butelio persikų pakeliui namo. Tikriausiai viską būtų suvalgęs, jei nebūtų abrikosų skonio.

Grįžę namo, neseniai įsigyto skonio dėžės dabar turėjo konkuruoti su sodo ir rsquos gausa. Kadangi abrikosų gyvenimas trumpas, mes pagaminome šiuos šviežius abrikosų batonėlius, kad galėtume jais mėgautis šiek tiek ilgiau. Tikimės, kad tu juos myli taip pat, kaip mes. Abrikosai buvo trumpai virti, kad padėtų juos suskaidyti, tada sutrinti ir paskirstyti ir kepti su traškia plutele su avižomis, sviestu ir ruduoju cukrumi. Tai puikus būdas sunaudoti abrikosų gausą. Jei atsitiktinai gausite abrikosų, kurie yra šiek tiek nusivylę tiesioginių užkandžių galimybėmis, šie abrikosų batonėliai suteiks jiems galimybę atgauti šlovę.

2019 m. Atnaujinimas: nuo tos kelionės mes pasodinome Blenheimo karališkąjį abrikosų medį. Dabar mėgaujamės naminiais abrikosais, kurie yra saldūs kaip saldainiai. Ir naudojant visus priedus mūsų abrikosų batonėliams!


Saldus ir aštrus tuo pačiu metu. Saldus vasaros vaisius.

Šaltiniai: „Aliza Green California“ abrikosų tarybos gaminimo lauko vadovas

Abrikosai. Vien dėl šio pavadinimo burnos vanduo gali suaktyvėti, o pojūčiai suaktyvėja. Kai kurie įsimintiniausi moterų kvepalai yra nušviesti jo kvapo. Šviesiai oranžinė vaisiaus odelės spalva ir tamsesnė vidinė minkštimas yra tokie išskirtiniai, kad minia dekoratorių nesunkiai susitartų, kuri dažų drožlė nusipelnė pavadinimo. Vaisiai yra aksominiai ir patrauklūs laikyti ir liesti. O, tas kvapas.

Pats vaisius yra turtingesnės spalvos nei išorinė žievelė. Ir nesvarbu, ar valgomas žalias, ar virtas, skonis sugeba unikaliai sujungti į persikus panašų saldumą su tangu. Abrikosuose, kuriuose yra daug beta karotino ir likopeno, gausu vitamino A, vitamino C ir ląstelienos, o vidutinio dydžio abrikosuose yra tik apie 17 kalorijų.

Didžiąją metų dalį geriausia valgyti džiovintus arba konservuotus abrikosus. Tiek Kalifornijos, tiek Turkijos džiovinti abrikosai yra labai kvapni ir sotūs, juos galima lengvai naudoti įvairiuose receptuose, įskaitant pikantiškus įdarus, čatnius, sausainius, vaisių pyragus ir antį ar kiaulieną. Tačiau puiki abrikosų patirtis atsiranda tada, kai jie yra švieži ir sezono metu - nuo pavasario pabaigos iki vasaros.

Dauguma Niujorke perkamų šviežių abrikosų yra auginami Kalifornijoje. Kai kurie taip pat importuojami iš vadinamojo abrikosų diržo, iš Turkijos į Turkistaną, taip pat iš Australijos ir Naujosios Zelandijos.

Kaip nusipirkti abrikosų

Štai ką reikia daryti perkant šviežius abrikosus: per dažnai jų skonis ne toks geras, kaip atrodo. Lengva įsimylėti krūvą aukso apelsinų vaisių, kad tik parsivežtų namo ir sužinotų, kad jis neturi skonio.

Kad padidintumėte tikimybę gauti puikių abrikosų, štai ką reikia nepamiršti:

  • Abrikosus pirkite tik sezono metu, kai jie buvo auginami JAV. Tai reiškia, kad pavasaris iki vasaros. Nors abrikosus galima rasti žiemą, jie bus auginami Pietų Amerikoje, Australijoje ar Naujojoje Zelandijoje ir gabenami dideliais atstumais. Norėdami keliauti taip, abrikosai turi būti nuskinti, kai jie yra nepakankamai prinokę, todėl iš karto tai reiškia, kad šansai yra priešingi bet kokiam skoniui. Taigi karštus mėnesius pirkite tik šviežius arba laikykitės džiovintų ar konservuotų.
  • Nesijaudinkite dėl dėmių ar žymių, nebent atrodo, kad dėmė pateko į odą.
  • Brandumo požymis yra tai, kad vaisiai yra minkšti. Bet jei jis per minkštas, jis gali būti pernokęs. Pagalvokite apie tai, kada planuojate valgyti ar virti su vaisiais, ir nustatykite, kokie tvirti ar minkšti turėtų būti jūsų abrikosai.
  • Abrikosai nėra sultingi vaisiai, todėl minkštumo neprilyginkite sultingumui.
  • Kiekvieną abrikosą rinkitės atsargiai, ieškodami putlumo ir daug auksinės oranžinės raudonos spalvos. Venkite abrikosų, kurie yra žali arba šviesiai gelsvi arba sumušti ar susiraukšlėję.
  • Galiausiai pauostykite juos. Abrikosas, turintis skonį, taip pat turi saldų ir paruoštą aromatą.

Laikymas ir virimas

Laikykite laikomus abrikosus plastikiniame ar popieriniame maišelyje iki 2 dienų. Tada palikite vaisius kambario temperatūroje suminkštėti dieną ar dvi prieš valgydami ar kepdami su jais.

Jei reikia pagreitinti nokinimo procesą, abrikosus sudėkite į rudą popierinį maišelį ir palikite kambario temperatūrai dieną ar dvi. Prieš patiekdami ar kepdami su jais, abrikosus nuplaukite.

Abrikosai yra nuostabūs įvairiuose receptuose. Pavyzdžiui:

  • Vaisių pyragaičiuose, kur kremo ar tešlos pagrindo pagrindas yra švieži abrikosai.
  • Įdarykite kiaulienos nugarinę arba keptą vištieną šviežių vaisių skiltelėmis. Šalavijas yra puikus priedas prie abrikosų ir mėsos ar paukštienos.
  • Supjaustykite šviežio abrikoso gabaliukus ir sumaišykite su ryžių plovu, įpilkite šiek tiek skrudintų migdolų. Patiekite su ėriena ar žuvimi.
  • Abrikosų vaisių burbulas arba trupinys.
  • Abrikosų pyragas - persikus pakeiskite abrikosais pagal savo mėgstamą persikų pyrago receptą (jums gali prireikti šiek tiek daugiau cukraus, priklausomai nuo jūsų abrikosų saldumo).
  • Abrikosų apverstas pyragas.
  • Iškepkite griežinėliais skilteles ir pridėkite prie salotų kartu su žalumynais, prosciutto gabalėliais ir sūriu.
  • Iškepkite su vanilinio cukraus sirupu ir patiekite su vaniliniais ledais arba šviežiai pagamintu zabaglionu.
  • Kepta orkaitėje, pabarstant migdolais arba susmulkintais „Amaretti“ sausainiais (gal patiekiama su stikline „Amaretto“?).

Nors mėgstu abrikosus pikantiškuose patiekaluose, jei randu tobulų šviežių, negaliu atsispirti gaminti vaisių pyragą. Įdėjau nuorodą į Gurmaniškas žurnalo receptą „Abrikosų galetė“, lengvai pagaminamą vaisių pyragą, kurio pagrindas yra parduotuvėje įsigyta šaldyta sluoksniuota tešla. Net jei nesate dažnai kepėjas, tokį deserto receptą turėtumėte pabandyti, nes, kai jį įvaldysite abrikosams, galite naudoti tą patį metodą su slyvomis, obuoliais ar kitais sultingais vaisiais.


Sukurkite savo sezoninių produktų kalendorių

Jei norite, galite sukurti savo kalendorių naudodami tą pačią koncepciją.

Šiame kalendoriuje yra kiekvieno mėnesio antraštė, kurioje išvardyti tipiški vaisiai ir daržovės, kurie yra to mėnesio sezono metu, ir grafika, rodanti vieną iš elementų. Galite sukurti savo, naudodami nuotraukas ir grafiką.

Čia yra kiekvieno mėnesio sąrašas. Galbūt norėsite jį pritaikyti savo vietovei, apsilankę vietinių ūkininkų turgų svetainėse, kad pamatytumėte, kas jų sąraše yra kiekvieną mėnesį.

Sausio mėn: brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai, greipfrutai, kopūstai, porai, citrinos, apelsinai, pastarnokai, rutabagas, tangelos, mandarinai, ropės.

Vasario mėn: brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai, greipfrutai, kopūstai, porai, citrinos, apelsinai, pastarnokai, rutabagas, tangelos, ropės.

Kovas: artišokai, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, porai, salotos, grybai, pastarnokai, ananasai, ridikai, riešutai, ropės.

Balandis: artišokai, šparagai, brokoliai, žiediniai kopūstai, porai, salotos, grybai, ananasai, ridikai, rabarbarai, vasariniai žirniai.

Gegužė: abrikosai, artišokai, šparagai, vyšnios, salotos, mangai, okra, ananasai, ridikai, rabarbarai, vasariniai žirniai, braškės, šveicariški mangoldai, cukinijos.

Birželio mėn: abrikosai, mėlynės, kantalupos, vyšnios, kukurūzai, kivi, salotos, mangai, persikai, braškės, šveicariški mangoldai, arbūzas, cukinijos.

Liepos mėn: abrikosai, gervuogės, mėlynės, kantalupos, kukurūzai, agurkai, šparaginės pupelės, kiviai, kopūstai, salotos, mangai, okra, persikai, paprikos, slyvos, avietės, braškės, vasariniai moliūgai, šveicariški mangoldai, pomidorai, arbūzas, cukinijos.

Rugpjūtis: gilės moliūgai, obuoliai, abrikosai, mėlynės, moliūgų moliūgai, kantalopė, kukurūzai, agurkai, baklažanai, figos, žaliosios pupelės, kiviai, kopūstai, salotos, mangai, okra, persikai, paprikos, slyvos, avietės, braškės, vasariniai moliūgai mangoldas, pomidorai, arbūzas, cukinija.

Rugsėjo mėn: gilės moliūgai, obuoliai, burokėliai, moliūgų moliūgai, kantalupos, žiediniai kopūstai, baklažanai, figos, vynuogės, žaliosios pupelės, salotos, mangai, grybai, okra, pipirai, persimonai, granatai, moliūgai, špinatai, saldžiosios bulvės, šveicariški mangoldai, pomidorai.

Spalio mėn: gilės moliūgai, obuoliai, burokėliai, brokoliai, Briuselio kopūstai, moliūgai, kopūstai, žiediniai kopūstai, spanguolės, vynuogės, porai, salotos, grybai, pastarnokai, persimonai, granatai, moliūgai, riešutai, špinatai, saldžiosios bulvės, šveicariški mangoldai, ropės, žieminiai moliūgai.

Lapkričio mėn: burokėliai, brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai, spanguolės, porai, grybai, apelsinai, pastarnokai, kriaušės, persimonai, granatai, moliūgai, rutabagas, špinatai, saldžiosios bulvės, mandarinai, ropės, žieminiai moliūgai.

Gruodžio mėn: brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai, greipfrutai, kopūstai, porai, grybai, apelsinai, papajos, pastarnokai, kriaušės, granatai, rutabagas, saldžiosios bulvės, tangelos, ropės.


Šilko odos ir saulėtekio spalvos, skaniai suskaidytos išilgai prinokusios siūlės, kad būtų atskleista aksomiškai sutvarkyta duobė, abrikosai yra trumpalaikis vasaros nuoseklaus kaulavaisių sezono taškas. Jų pasirodymas rinkoje yra beveik trumpalaikis, jei mėgaujatės regione užaugintais vaisiais. Atkreipkite dėmesį, o po to, kai jie atvyksta, šokinėkite.

Geriausiu atveju abrikosai yra švelnūs, saldžiai sultingi ir kvepiantys, su švelniu, bet liežuvio rūgštimi. Jei atrasite abrikosų tobulumą (jums pasakys nosis ir liežuvis), turėtumėte tiesiog ramiai kur nors atsisėsti ir valgyti juos po vieną, be pagražinimų. Paskaninkite kiekvieną lašą sulčių. Tai brangus dalykas, šis abrikosų brandos momentas, ir jūs tai prisiminsite.

Kai derlius nuimamas ir valgomas per anksti, abrikosai būna trapesni ir rūgštesni, tačiau juos galima paversti verdant: Taigi, jei jūsų abrikosai yra aitrūs, planuokite juos naudoti desertuose ar uogienei gaminti. Galima išpirkti net ir apmaudžiai neriebius vaisius, mažiau išaugintus dėl skonio ir daugiau išvaizdos bei ištvermingoms kelionėms po žemyną (arba iš kito pusrutulio). Kas nesuviliojo jų ryškiais, prekybos centrų vingiais, nes tęsiasi nesibaigianti žiema? Visada smagu apgauti ir pirkti abrikosus iš klimato, kurio vasara sutampa su mūsų šalčiausiais mėnesiais (ir tamsiausiomis mintimis).

Nesvarbu, ar jums pasisekė švęsti abrikosų perteklių, ar norite pagerbti trokštamą prinokusią saują, ar pasidavėte ne sezono lobiui vietiniame prekybos centre, čia mes sukūrėme geriausius šviežių abrikosų receptus, kad galėtume pasiūlyti jums užkandžių, gėrimų, kepti, kepti ir kt.


Ingridientai

    • 1 nedidelė vištiena, nuimta odelė, susmulkinta mėsa (apie 4 puodeliai)
    • 1 krūva salierų, stiebai atskirti, plonai supjaustyti įstrižai, lapai rezervuoti
    • 1 1/2 šaukštelio. košerinė druska, padalinta
    • 1/2 puodelio pasukų
    • 3 šaukštai. baltojo vyno acto
    • 1 šaukštelis medus
    • 1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų ir dar daugiau
    • 3 dideli arba 4 maži abrikosai, supjaustyti griežinėliais
    • 4 uncijos. švelnaus mėlynojo sūrio, supjaustyto skiltelėmis
    • 1 puodelis mėtų lapelių

Tarte aux abricots receptas

Kai švieži abrikosai yra sezono metu, tai puikus būdas juos patiekti, tačiau taip pat labai tinka su konservuotais abrikosais. Įsitikinkite, kad pyragas yra iškepęs iki traškios auksinės rudos spalvos plutos, ir palikite visiškai atvėsti prieš užpildydami cr & egraveme p & acirctissi & egravere ir vaisiais.

Ingridientai

  • 1 kiekis saldaus pyrago
  • 1 puodelis miltų dulkėms valyti
  • 1 kiaušinis, išplaktas su šlakeliu pieno (kiaušinio plovimas), skirtas glaistymui
  • 1 kiekis saldaus pyrago
  • 1 puodelis miltų dulkėms valyti
  • 1 kiaušinis, išplaktas su šlakeliu pieno (kiaušinio plovimas), skirtas glaistymui
  • 1 kiekis saldaus pyrago
  • 1 puodelis miltų dulkėms valyti
  • 1 kiaušinis, išplaktas su šlakeliu pieno (kiaušinio plovimas), skirtas glaistymui
  • 100 g cukraus pudros
  • 4 vidutiniai kiaušinių tryniai
  • 40 g kukurūzų miltų
  • 500 ml neriebaus pieno
  • 2 vanilės ankštys
  • 40 g sviesto
  • 2 šaukštai Kirsch
  • 3,5 uncijos cukraus pudros
  • 4 vidutiniai kiaušinių tryniai
  • 1,4 uncijos kukurūzų miltų
  • 17,6 fl oz riebaus pieno
  • 2 vanilės ankštys
  • 1,4 uncijos sviesto
  • 2 šaukštai Kirsch
  • 3,5 uncijos cukraus pudros
  • 4 vidutiniai kiaušinių tryniai
  • 1,4 uncijos kukurūzų miltų
  • 2,1 puodelio neriebaus pieno
  • 2 vanilės ankštys
  • 1,4 uncijos sviesto
  • 2 šaukštai Kirsch
  • 600 g prinokusių abrikosų, perpus ir be kaulų, arba konservuoti abrikosai, gerai nusausinti
  • 21,2 uncijos prinokusių abrikosų, perpjautų per pusę ir kauliukų, arba konservuotų abrikosų, gerai nusausintų
  • 21,2 uncijos prinokusių abrikosų, perpjautų per pusę ir kauliukų, arba konservuotų abrikosų, gerai nusausintų
  • 3 šaukštai abrikosų uogienės
  • 1 šaukštas Kirsch
  • 1 puodelis cukraus pudros (nebūtina)
  • 3 šaukštai abrikosų uogienės
  • 1 šaukštas Kirsch
  • 1 puodelis cukraus pudros (nebūtina)
  • 3 šaukštai abrikosų uogienės
  • 1 šaukštas Kirsch
  • 1 puodelis cukraus pudros (nebūtina)

Išsami informacija

  • Virtuvė: Prancūzų kalba
  • Recepto tipas: Desertas
  • Sunkumas: Lengva
  • Paruošimo laikas: 60 min
  • Maisto gaminimo metas: 20 min
  • Tarnauja: 8

Žingsnis po žingsnio

  1. Pirmiausia pasigaminkite crème pâtissière. Dubenyje išplakite cukrų, kiaušinių trynius ir kukurūzų miltus iki vientisos masės ir atidėkite. Supilkite pieną į didelę, sunkią keptuvę. Atskleiskite vanilės ankštis, peilio galiuku ištraukite sėklas ir įpilkite jas į pieną su tuščiomis ankštimis. Užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies.
  2. Maždaug ketvirtadalį karšto pieno supilkite į kiaušinių mišinį, plakdami, tada grąžinkite šį mišinį į likusį keptuvėje esantį pieną. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol kreminis pyragas taps tirštas. Nedelsdami perpilkite per sietelį į dubenį ir įmaišykite sviestą. Uždėkite kepimo pergamento diską tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų oda. Prieš naudojimą palikite atvėsti ir atvėsinkite.
  3. Ant švelniai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite saldų pyragą iki didelio, maždaug 3 mm storio apvalios formos. Nesijaudinkite, jei jis subyrės ar sulūš per pirmąjį ritinį-tiesiog suspauskite ir vėl sukite. Tešlą išklokite 25 cm birią pyrago formą, palikdami tešlos perteklių pakabinti per kraštą. Atvėsinkite 15–30 minučių.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tešlos pagrindą šakute perkiškite iki galo. Kepimo indą išklokite kepimo pergamentu ir kepimo pupelėmis ir kepkite aklas 15 minučių. Išimkite pergamentą ir pupeles, tepkite tešlą kiaušinių plakiniu ir dar 8–10 minučių grąžinkite į orkaitę, kol pyragas iškeps ir kraštai bus aukso rudos spalvos. Nupjaukite šiurkščius kraštus ir atidėkite tešlos dėklą. Prieš išimdami ir padėję ant grotelių atvėsti, palikite 10 minučių skardoje.
  5. 2 šaukštus „Kirsch“ įmaišykite į atvėsusį „crème pâtissière“ ir paskleiskite į atvėsintą tešlos dėklą. Iš viršaus išdėliokite abrikosus, supjaustytą puse žemyn.
  6. Puode įkaitinkite abrikosų uogienę ir 1 šaukštą Kirsch, kol ištirps, tada perkoškite per sietelį. Konditeriniu šepetėliu sutepkite šį mišinį abrikosais, kad glazūruotųsi. Jei norite, pyragą galite apibarstyti cukraus pudra ir trumpam padėti po karšta grotelėmis, kad abrikosai karamelizuotųsi. Jei norite, pyragą patiekite su vaniliniais ledais.

Receptas paimtas iš Kaip kepti, išleido „Bloomsbury“, ir svaras20. Peter Cassidy nuotraukos.

tau taip pat gali patikti

Komentarai

Ar norite pakomentuoti šį straipsnį? Norėdami naudotis šia funkcija, turite būti prisijungę


Žiūrėti video įrašą: როდის, რა და როგორ უნდა დამუშავდეს ხეხილის ხეები გაზაფხულზე. ბაღის მკურნალობა მავნებლებისა და და (Gegužė 2022).