Nauji receptai

Virėjo Adriano Richardsono kiaulienos antkaklis, keptas su obuoliais, kopūstais ir sidro actu

Virėjo Adriano Richardsono kiaulienos antkaklis, keptas su obuoliais, kopūstais ir sidro actu

Ingridientai

  • 3,5 uncijos sviesto
  • 4 skiltelės česnako, supjaustytos
  • 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 3 šakelės čiobrelių, grubiai supjaustytos
  • 1 lauro lapas
  • 1/4 kopūstų, supjaustytų kubeliais
  • 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
  • 2 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
  • 2 sveikos gvazdikėliai
  • 1 lazdelė cinamono
  • 6 močiutės kalvės obuoliai, nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti vieno colio kubeliais
  • 2.3 svarų kiaulienos apykaklės, kojos paliktos
  • 1 puodelis obuolių sidro acto
  • 1 puodelis baltojo vyno
  • 2 puodeliai vištienos sultinio
  • 1 šaukštelis pankolio sėklų
  • 1/2 puodelio petražolių, grubiai supjaustytų

Kryptys

Ant vidutinės liepsnos įkaitinkite orkaitėje atsparų indą ar padėklą. Įpilkite sviesto, česnako, svogūnų, čiobrelių ir lauro lapų. Prakaituokite nuo 2 iki 3 minučių.

Įpilkite kopūstų, salierų, morkų, gvazdikėlių, cinamono ir obuolių. Prakaituokite 3–4 minutes.

Įpilkite skysčio ir kiaulienos mentės, oda į viršų.

Uždenkite dangčiu arba folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 300 laipsnių 1,5 valandos.

Kai kiauliena bus iškepta, mėsa lengvai išsišakos šakute. Įkaitinkite šilumą iki 400 laipsnių ir traukite odą 20–30 minučių.

Įsitikinkite, kad skystis neužvirs sausas (įpilkite šiek tiek vandens, jei skystis išgaruos), prieš išimdami iš puodo, droždami ir patiekdami, pailsėkite 20 minučių.

Į sultis ir daržoves suberkite smulkintas petražoles ir šaukštu apkepkite virtą mėsą.

Patiekite su sviestu išteptomis naujomis bulvėmis ir traškia duona.

Mitybos faktai

Porcijos4

Kalorijos porcijai971

Folio ekvivalentas (iš viso) 38 µg 9%