Nauji receptai

Šventė labdarai Austrių socialinė parama „Citymeals-on-Wheels“

Šventė labdarai Austrių socialinė parama „Citymeals-on-Wheels“

Rugsėjo 23 d. Charlie Palmeris surengs pirmąjį kasmetinį „Oyster Social“

Šefas Charlie Palmeris rugsėjo 23 d., Sekmadienį, savo pagrindiniame restorane „Aureole“ surengs pirmąjį kasmetinį „Oyster Social“ renginį „One Bryant Park“ parke. Renginys bus naudingas pelno nesiekiančiai organizacijai „Citymeals-On-Wheels“, teikiančiai maitinimą namuose gyvenantiems senoliams visuose penkiuose Niujorko rajonuose.

Būdamas ilgametis „Citymeals-on-Wheels“ valdybos narys, šefas Palmeris dalijasi: „Esu labai sužavėtas, kaip efektyviai vykdoma ši programa. Paguoda žinoti, kad visos aukos „Citymeals-on-Wheels“ skiriamos tiesiogiai maisto ruošimui ir pristatymui tiems, kuriems jos reikia “.

Praėjusiais metais ši organizacija pagyvenusiems žmonėms paruošė ir pristatė 1,8 mln. „Oyster Social“ vyks „Aureole“ lauko aikštėje nuo vidurdienio iki 16 val. Svečiai galės mėgautis neribotomis austrėmis ir kitais restorano paruoštais jūros gėrybių kūriniais kartu su „Complexity New Zealand Find Wines“, „Purity Vodka Bloody Marys“, Siera Nevada alumi ir „Louis Roederer“ šampanu.

Norėdami prisijungti prie šefo Palmerio šiame puikiame renginyje, įsigykite bilietus 212.319.1660. Bilietai kainuoja 75 USD iš anksto arba 85 USD prie durų. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite CharliePalmer.com.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Rytų iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remiami lėšomis, surinktomis kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietos narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragaujant vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai.Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje. Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


„Hamptons Epicure“: kilnojama šventė Sago uoste

Daugelis „East Enders“ mielai prisimena Joshua Levine, Joshua Levine fondo bendravardį. Šeštadieniais jis buvo besišypsantis veidas prie Amagansett putpelių kalnų ūkio stalo Sag Harbor ūkininkų turguje.Ekologinis ūkininkavimas buvo antroji Josho karjera po to, kai su tėvu Myronu Levine dirbo nekilnojamojo turto srityje.

2010 m. Joshas žuvo per traktoriaus avariją, būdamas 35 metų, palikęs žmoną ir du labai mažus vaikus. Tai buvo šokiruojanti netektis East End bendruomenei. Josho laidotuvių ceremonija „Temple Adas Israel“ Sago uoste sukėlė eismą aplink kvartalą.

Ūkiniai nelaimingi atsitikimai yra per dažni - žuvusiųjų skaičius žemės ūkyje yra didesnis nei bet kuriame kitame ekonomikos sektoriuje. Tiesą sakant, didelė dalis visų mirtinų nelaimingų atsitikimų darbe įvyksta ūkiuose, nors šiame versle dirba tik nedidelė darbo jėgos dalis.

Joshas nebuvo skirtas tik novatoriškam ūkininkavimui ir ūkių rinkodaros strategijoms. Kaip sako „Quail Hill Farm“ direktorius Scottas Chaskey: „Joshas visada turėjo naujų idėjų, kaip daryti dalykus“.

Džošas paaukojo savo gyvybę už tai, kuo tikėjo - vietinio, ekologiško maisto. Jo šeima įgyvendina jo palikimą per fondą, kurio misija yra „nustatyti ir remti labdaros programas, skatinančias gerą ūkininkavimo praktiką, sveiką mitybą, švietimą ir tvarią aplinką“.

Sekmadienį, kovo 25 d., Fondas ir „Slow Food East End“ Sag Harbore surengs aštuntąjį kasmetinį „Moveable Feast“ lėšų rinkimą, kad paremtų savo programavimo iniciatyvas, įskaitant programą „Valgomasis mokyklos sodas“.

Pasak Myrono, „Long Ailendo rytinis galas išaugo į vieną didžiausių ir sėkmingiausių mokyklų sodų programų JAV, iš viso 27 mokyklas! Nuo Montauko ir Oriento iki Vesthemptono mūsų vaikai gauna naudos dirbdami valgomųjų mokyklų soduose, pirmiausia remdami lėšas, surinktas kasmetinėse perkeliamose šventėse. Ši programa turi ilgalaikį poveikį mūsų vaikų sveikatai ir jų ateičiai. Štai kodėl tiek daug restoranų, virėjų, ūkininkų, vynuogynų, maisto ir gėrimų tiekėjų ir kiti nesavanaudiškai aukoja, kad „Perkeliama šventė“ taptų vienu laukiamiausių ir prieinamiausių labdaros renginių per metus “.

Šių metų dalyviai: Aldo Maiorana, „Aldo's Coffee Co. Peter Ambrose, Peter Ambrose renginiai Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & amp; Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardi's Love Lane Market Carolyn Iannone & amp; Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & amp; amp. Martinsenas, Montauko perlų austrės Josephas Realmuto ir Rachel Flatley, Nickas ir Tonisas Noah Schwartzas, Nojaus ir Safolko teatras Jeri Woodhouse, „North Fork“ virtuvės specialioji virtuvė Claudia Fleming ir Stephanas Bogardusas, „North Fork Table“ ir „Inn Inn David Falkowski“, „Open Minded Organics Taylor Knaww“, Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold austrės.

Myron tęsia: „Kadangi mūsų vaikai yra naudos gavėjai, svarbu, kad dalyvautų tėvai, mokytojai ir kiti East End gyventojai. Štai kodėl bilietų kainos yra kuo mažesnės “.

Jie turi nuolaidų programą „Slow Food“ nariams ir subsidiją mokytojams, kurie norėtų dalyvauti. Taip pat yra programa „subsidijuoti ūkininką“, skatinanti gyventojus, kurie gali sau tai leisti, nusipirkti bilietą vietiniam ūkininkui, žvejui ar pašarui. Šių metų renginyje kai kurie programoje dalyvavę vaikai aptars, ką jiems reiškė patirtis sode.

Be to, kad palaikote šią pagirtiną programą ir mėgaujatės geriausiais East End vietiniais valgiais bei tyliu aukcionu, kitą sekmadienį galite susitikti su maisto judėjimo žvaigždėmis. Virtuvės šefas Semas Kasas yra geriausiai žinomas dėl savo kadencijos Obamos Baltuosiuose rūmuose kaip vyresnysis patarėjas mitybos klausimais ir dėl darbo su pirmąja ponia Michelle Obama „Judėkime! kampanija. Jis bus pagrindinis pranešėjas ir diskutuos apie sveikų vaikų augimą, sveikas bendruomenes ir maisto ateitį. Diskusiją moderuos „Slow Food USA“ vykdomasis direktorius Richardas McCarthy.

„Slow Food“ yra ne pelno siekianti, narių remiama organizacija, propaguojanti sveiką maistą, pagamintą su minimalia žala aplinkai. „East End“ skyrius, apimantis Šiaurės ir Pietų Forksą, yra pasaulinio „Slow Food“ tinklo, kurį sudaro daugiau nei 100 000 narių daugiau nei 150 šalių, dalis.

Per platų savanorių tinklą, sudarytą iš vietinių skyrių, jaunimo ir maisto bendruomenių, jie susieja stalo malonumus su įsipareigojimu saugoti bendruomenę, kultūrą, žinias ir aplinką, dėl kurių šis malonumas įmanomas. Jų, kaip tarptautinės vietinės narystės organizacijos, misija yra geras, švarus ir teisingas maistas visiems.

McCarthy ką tik grįžo iš kelionės į Veneciją, kur dirbo su „Slow Food“ įkūrėju Carlo Petrini ir jų tarptautiniu komitetu. Štai ką jis galvoja:

Kaip ūkininkų rinkos yra svarbiausios norint teisingai maitintis?
„Šie senoviniai mechanizmai ir toliau pranoksta visų lūkesčius - iš dalies dėl to, kad jie yra lengvi ir lengvai atkartojami, bet ypač todėl, kad jie viešai skelbia apie mokymosi apie maistą patirtį. Ūkininkai mokosi orientuotis nepastoviose vartotojų tendencijose, o mes, valgytojai, mokame vertinti trūkumą ir gausą. Šiandien yra kažkas nuostabaus paragavus vakarykščių vaisių, parduodamų iš žmonių, kurie juos augina. Dėl konkurencingo pardavėjų susirinkimo mes, kaip valgytojai, įgyjame pasirinkimą, kuris suteikia mums galios ir ryšio su laiku, vieta ir skoniu “.

Ar būti vegetaru „lengviau“ nei anksčiau šioje šalyje?
„Taip lengviau! Būdamas 15 metų, kai buvau politizuotas dėl maisto ir pramoninės mėsos siaubo, mano sprendimas tapti vegetare mane įtraukė į tokią keistą, marginalią mažumą. Tėvai pasiūlė man išmokti gaminti. Aš padariau. Būtent šiuo metu aš pradėjau įsimylėti maistą visiškai nauju būdu. Išeidamas pavalgyti - 1980 m. Retenybė - turėjau „įspėti“ virėją, kad ateisiu su problemomis. Šiandien virėjai priėmė daržovių virimo iššūkį ir nuotykius. Be to, imigrantų maistas parodė, kad daržovės nebūtinai turi būti pagalbiniai personažai lėkštėje. Deja, vienas nelaimingas mūsų sugrįžimo prie genialumo rodiklis buvo skirtingų meniu veganų ir valgytojų bekono meniu išskyrimas iš meniu. Maistas turėtų būti tiltas. Kai to nėra, mes pralaimime. Tai būtų vienas elementas, kuris stiprėjo “.

Kada valgymas yra politinis aktas?
„Valgymas yra neatsiejama civilizacijos dalis. Kad ir kaip protingai manytume, kad tapome, socialinė ramybė labai priklauso nuo patikimo maisto prieinamumo. Ir nors pramoninis maisto tinklas padarė nuostabių stebuklų, tai padarė milžiniškas išlaidas (dažnai paslėptas išlaidas žmonėms, žemei, vandeniui ir gyvūnams). Kasdienio gyvenimo revoliucijos potencialas yra tas, kad mūsų priimti sprendimai remia sunkias ir destruktyvias pramoninio maisto jėgas arba lengvą ir viltingą alternatyvą. Kaip valgytojai, mes galime balsuoti šakėmis “.

Ko svarbiausia išmokyti naujos kartos valgytojus?
„Nors technika yra svarbi, o maisto gaminimas gali būti bauginantis, kur kas svarbiau pasinerti, eksperimentuoti, gaminti ir valgyti kartu - net jei tik kartą per savaitę“.

Perkeliama šventė ne tik švenčia Joshua Levine palikimą ir remia valgomuosius mokyklos sodus, bet ir pavasario sezono pradžią, žemės pabudimą. Iš šio renginio surinktos lėšos skatina gerą ūkininkavimo praktiką, švietimą, tvarią aplinką ir sveiką vaikų ir jų šeimų mitybą, suteikiant stipendijas trims pagrindiniams ūkininkams ir dotacijas, skirtas sodo įrankiams, reikmenims ir medžiagoms įsigyti.


Žiūrėti video įrašą: City Meals On Wheels Delivers Hot Food To The Needy (Lapkritis 2021).