Nauji receptai

Įžymybių šefo Marco Murphy austrių paslaptys ir patarimai

Įžymybių šefo Marco Murphy austrių paslaptys ir patarimai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„The Daily Meal“ kalbėjosi su Marcu Murphy ir turi keletą gudrių austrių patarimų ir gudrybių namų virėjui

„Thinkstock“/ „nobilge“

Nacionalinei austrių dienai paruoškite austrių užkandį arba užkandį.

Su nacionaline austrių diena! Dienos garbei pasidaryk austrės namuose vakarieniauti ar pasimėgauti Niujorko virtuvės šefo Marco Murphy's Ditch Plains arba Kingside restoranai. Šiuos vėžiagyvius gali būti šiek tiek sudėtinga pasigaminti namuose, todėl „The Daily Meal“ ir „Murphy“ yra čia, kad suteiktų jums keletą paslapčių ir patarimų, kaip užkariauti austres.

Pagal NationalOysterDay.com, „Yra daugiau nei 100 tikrų austrių rūšių ir tradiciškai jos pavadintos pagal vandens telkinį ar įlanką, kurioje jos auginamos ir yra žinomos“. Vandens telkinys, kurį kiekvienas austrė atsiranda dėl jo skonio, skonio ir tekstūros poveikio. Pavyzdžiui, austrių iš Rytų pakrantės skonis labai skiriasi nuo jų, pavyzdžiui, Vakarų pakrantės kolegų. Marcas Murphy sako, kad Vakarų pakrantės austrės yra šiek tiek pieniškesnio skonio nei austrės iš Rytų pakrantės.

Austrės puikiai tinka kaip užkandis ar užkandis. Reikia paprasto starterio? Išbandykite a žalios austrės su citrinos spaustuku arba šiek tiek mignonette ant jo. Jei norėtumėte pasigaminti užkandį, paimkite pavyzdį iš Murphy: jo restoranuose jis gamina patiekalą pjaustydamas „plonus batono gabaliukus, [uždėdamas] austrių ant duonos ir tada paėmęs sudėtinį sviestą su česnaku“. , petražolių, sviesto ir [įdėti po kaušelį] kiekvienoje austrėje prieš skrudinant orkaitėje “. Dabar turite gražiai virtų austrių su ištirpintu sviestu, kuris išsilieja po visą traškią duoną. Vasarą galite net mesti savo austrės ant grotelių. Jei gaminti sudėtingą sviestą yra per sudėtinga, eikite į bakalėjos parduotuvę, nusipirkite geros kokybės kepsnių padažo, šiek tiek įdėkite į kiekvieną austrę ir išmeskite ant grotelių.

Ieškote kitų austrių idėjų? Išbandykite „The Daily Maal's“ austrių rizotas, austrių troškinys arba kepamos austrės. Dabar, kai turite austrių patarimų ir gudrybių, galite patys pasigaminti skanių austrių receptų arba apsilankyti viename iš Marco Murphy restoranų. Mes žinome, kad „Ditch Plains“ jums patiks pustuzinis austrių, austrių šaulių ar skrudintų austrių su česnaku ir petražolių sviestu.


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, prisipažinęs, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Savaitgalį Katie Lee užpliko puodą lęšių ir sukapoja traškučius, todėl ji puikiai pasiruošusi savaitgalio alkiui. O Sue Torres šaldiklis supakuotas su sezono vaisiais, todėl ji gali skristi į avižinius dribsnius.
  • Judėti. „Art Smith“ apima boksą, kuris yra lengvesnis sąnariams ir įtemptam kelionių grafikui - kartu „laiptais, o ne liftu“. Kai jis neturi laiko nueiti į sporto salę, Marcas Murphy anksti išlipa dviem metro stotelėmis ir eina pėsčiomis. „Sportuoju kaip pašėlęs žmogus“, - prisipažįsta kulinarijos knygų autorė ir „Soul Cycle“ bhakta Katie Lee.
  • Padarykite sveiką mitybą. „Aš labai labai suprantu, ką valgau“, - sakė Katie Lee. Kulinarijos knygos autorė yra „labai disciplinuota“ nuo pirmadienio iki penktadienio, valgydama augalinę dietą, kurioje mažai mėsos ir pieno produktų, tačiau šeštadienis ir sekmadienis yra jos dienos linksmintis. Ji ne viena: Murphy, kuris pripažįsta, kad turi „sąmoningai galvoti apie sveiką mitybą“, sumažino sviestinį gaminimą ir pirmenybę teikė paprastiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena.
  • Atgaivink apetitą. „Neužbaikite visko, kas yra jūsų lėkštėje“, - sako Marcas Murphy. Ši užduotis yra ypač sudėtinga, kai jis patiekia papildomus kursus draugų restoranuose. Sue Torresas prieš valgį Meksikos restorane vengia traškučių ir salsos. „Tai atims iš paties valgio“, - sako ji.
  • Žaiskite proto žaidimus savo gomuriu. Jei naudojate šviežesnius produktus, jums reikia mažiau druskos ir mažiau aliejaus, pažymi Artas Smithas. Marcas Murphy „pažadina maistą“ su šviežiomis žolelėmis, o Sue Torres subalansuoja maistą su čili ir rūgštimi, kad gautų gyvų, gausių skonių. „Čili milteliai pažadina jusles ir išskiria endorfinus“, - aiškino ji.

Kokie yra jūsų patarimai, kaip išlaikyti formą, tuo pačiu mėgaujantis maisto gaminimu ir maistu?


Virėjų paslaptys gaminimui, valgymui ir lieknumui

Sveika mąstysena gaminant maistą ant linijos nėra lengva, virėjas visą dieną stengiasi kurti skanius patiekalus, tačiau dažnai jie neturi laiko patys subalansuotai pavalgyti. Kaip šiuolaikinėje sparčiai besikeičiančioje aplinkoje kulinarijos talentai gali išlikti sveiki ir parodyti gerą pavyzdį vakarieniaujantiems?

Šis klausimas buvo Niujorko „Wine & amp Food Festival“ grupės, kurioje virėjai Art Smith ir Sue Torres, ir Marc Murphy, kulinarė Katie Lee ir autorė Allison Adato kalbėjo apie sveiką maisto pramonę, tema. Nors lengviausias maistas, kurį galima pasiimti keliaujant - gruzdintos bulvytės, kas nors? - dažnai nėra geriausias pasirinkimas, virėjai pripažįsta valgymo svarbą sveikatai. Tiesiog paklauskite Arto Smitho, kuris po diabeto diagnozės numetė 95 svarus. „Aš niekaip negalėjau valdyti restoranų“, - sakė jis apie savo ankstesnę sveikatos būklę.

Dabar tokie virtuvės šefai kaip Smitas daug labiau įsisąmonina savo maisto gaminimo poveikį klientams. „Geriau turėti klientų ilgą laiką ir neprisidėti prie jų mirties“, - sako Smithas. „Mes esame tai, ką valgome, o virėjai yra maisto pagalbininkai“. Skaitykite keletą sveikos mitybos patarimų iš virėjų.

  • Pusryčiai yra labai svarbūs. "Pradėkite nuo sočių pusryčių. Jūs nenukrisite", - sako Sue Torres. Savaitės pradžioje ji rekomenduoja pagaminti kokybiškų avižinių dribsnių (pvz., Plieno pjaustytų) partiją, tada kasdien keisdama priedus, jos mėgstamiausias yra troškinti obuoliai.
  • Galvoti į priekį. Pasirengimas gali padėti išvengti netinkamo mitybos pasirinkimo. Artas Smithas prisipažįsta, kad vakarieniavo prieš eidamas į savo restoranų virtuvę pavakarieniauti. Katie Lee simmers a pot of lentils and chops crudités over the weekend so she's well equipped for weeknight hunger. And Sue Torres's freezer is packed with peak-season fruit, so she can throw it into oatmeal on the fly.
  • Get moving. Art Smith embraces boxing, which is easier on joints and busy travel schedules — along with "taking the stairs instead of the elevator." When he doesn't have time to get to the gym, Marc Murphy gets off two subway stops early and walks. "I exercise like a mad person," admits cookbook author and Soul Cycle devotee Katie Lee.
  • Make healthy eating happen. "I'm very, very conscious about what I eat," Katie Lee said. The cookbook author is "very disciplined" Monday through Friday, eating a plant-based diet with little meat and dairy, but Saturday and Sunday are her days to have more fun. She's not alone: Murphy, who admits he has to "think consciously about eating healthy," has scaled back on buttery cooking in favor of simple dishes like roast chicken.
  • Rein in your appetite. "Don't finish everything on your plate," Marc Murphy says — a task particularly challenging when he's served extra courses at friends' restaurants. Sue Torres eschews chips and salsa before the meal at a Mexican restaurant. "It's going to take away from the meal itself," she says.
  • Play mind games on your palate. With fresher produce, you need less salt and less oil, points out Art Smith. Marc Murphy "wakes the food up" with fresh herbs, and Sue Torres balances food with chiles and acid for vibrant, abundant flavors. "Chili powder awakens the senses and releases endorphins," she explained.

What are your tips for staying in shape while still savoring cooking and food?


Chefs' Secrets For Cooking, Eating, and Staying Slim

A healthy mindset while cooking on the line isn't easy a chef's focus is on creating delicious dishes all day, yet they often don't have time to eat a balanced meal themselves. In today's fast-paced environment, how can culinary talent stay healthy — and set a good example for diners along the way?

This question was the subject of a panel at the New York City Wine & Food Festival, where chefs Art Smith and Sue Torres, and Marc Murphy, culinary personality Katie Lee, and author Allison Adato talked about staying healthy in the food industry. While the easiest food to grab on the go — french fries, anyone? — isn't often the best choice, chefs recognize the importance of eating for health. Just ask Art Smith, who lost 95 pounds after a diabetes diagnosis. "There was no way I could run restaurants," he said of his prior health condition.

Now chefs like Smith are much more mindful about the impact their cooking has on clientele. "I'd rather have customers for a long time and not contribute to their demise," Smith says. "We are what we eat, and chefs are facilitators of food." Keep reading for a few healthy eating tips from chefs.

  • Breakfast is crucial. "Start out with a hearty breakfast. You won't crash," Sue Torres says. She recommends making a batch of quality oatmeal (like the steel-cut kind) at the beginning of the week, then switching toppings daily her current favorite is sauteed apples.
  • Think ahead. Preparation can help prevent poor eating choices. Art Smith admits to eating dinner before going in to his restaurants' kitchens for dinner service. Katie Lee simmers a pot of lentils and chops crudités over the weekend so she's well equipped for weeknight hunger. And Sue Torres's freezer is packed with peak-season fruit, so she can throw it into oatmeal on the fly.
  • Get moving. Art Smith embraces boxing, which is easier on joints and busy travel schedules — along with "taking the stairs instead of the elevator." When he doesn't have time to get to the gym, Marc Murphy gets off two subway stops early and walks. "I exercise like a mad person," admits cookbook author and Soul Cycle devotee Katie Lee.
  • Make healthy eating happen. "I'm very, very conscious about what I eat," Katie Lee said. The cookbook author is "very disciplined" Monday through Friday, eating a plant-based diet with little meat and dairy, but Saturday and Sunday are her days to have more fun. She's not alone: Murphy, who admits he has to "think consciously about eating healthy," has scaled back on buttery cooking in favor of simple dishes like roast chicken.
  • Rein in your appetite. "Don't finish everything on your plate," Marc Murphy says — a task particularly challenging when he's served extra courses at friends' restaurants. Sue Torres eschews chips and salsa before the meal at a Mexican restaurant. "It's going to take away from the meal itself," she says.
  • Play mind games on your palate. With fresher produce, you need less salt and less oil, points out Art Smith. Marc Murphy "wakes the food up" with fresh herbs, and Sue Torres balances food with chiles and acid for vibrant, abundant flavors. "Chili powder awakens the senses and releases endorphins," she explained.

What are your tips for staying in shape while still savoring cooking and food?



Komentarai:

  1. Berg

    I think it already was discussed.

  2. Valkoinen

    Tame yra kažkas. I will know, thank you very much for the information.

  3. Mishura

    Nuostabus dalykas!

  4. Driscol

    Kas ilgai ieškojo tokio atsakymo

  5. Taugis

    S U P E R !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Parašykite pranešimą