Nauji receptai

Migdolų kiaušinis Umami

Migdolų kiaušinis Umami

Ingridientai

  • 2 uncijos vanilės užpiltas amaretto likeris
  • 1 kiaušinis
  • 1 uncijos medaus sirupo
  • 2 uncijos nesaldinto migdolų pieno
  • Supjaustyti migdolai, skrudinti, papuošimui
  • Maltas muskato riešutas, neprivaloma

Kryptys

Likus savaitei iki vakarėlio, įpilkite likerio, išilgai padalindami 2 visas vanilės pupeles ir supilkite į amaretto butelį.

Vakarėlio dieną paruoškite medaus sirupą. Puode ant vidutinės ugnies išplakite ¾ puodelio vandens ir ¼ puodelio medaus, kol gerai susimaišys. Leiskite atvėsti ir supilkite į dekoratyvinį butelį.

Norėdami paruošti kokteilį, sudėkite visus ingredientus į purtyklę be ledo ir stipriai purtykite vieną minutę, kol labai suputos - taip pat priimtinas rankinis trintuvas. Į purtyklę įpilkite ledo ir vėl purtykite, kad atvėstų. Nukoškite į aukštą „Collins“ taurę (arba mėgstamą stiklinį stiklinį) ir, jei norite, pabarstykite muskato riešutu ir skrudintais migdolais.

Jei norite, kad tai būtų tradicinis perforatoriaus gėrimas (naudokite visą amaretto buteliuką), tiesiog iš anksto sumaišykite ingredientus ir laikykite šaldytuve iki vakarėlio. Investuokite į didelius ledo kubelius ar ledo formą, kad jie galėtų plūduriuoti perforatoriuje, kad šis šventinis patiekalas būtų saugus temperatūrai.

Mitybos faktai

Porcijos1

Kalorijos porcijai303

Folio ekvivalentas (iš viso) 23 µg 6%

Riboflavinas (B2) 0,2 mg 13,8%


Prancūziško migdolų pyrago receptas

“Prancūziškas migdolų pyragas yra purus ir drėgnas pyragas, pagamintas iš migdolų miltų, jogurto, aliejaus. Receptas reikalauja nedaug ingredientų, kuriuos galima pagaminti akimirksniu. Migdolų miltai pyragas daro jį labai drėgną. Tortas turi migdolų aromatą, kuris kepdamas užpildo namus. ”

Prancūziškas migdolų pyragas turi unikalų maltų migdolų skonį. Į pyragą įdėtas migdolų ekstraktas pyragui suteiks daug daugiau aromato.

Finansininkas yra mažas prancūziškų migdolų pyragas, pagardintas beurre noisette, paprastai kepamas mažoje formoje. Lengvas ir drėgnas, traškios, į kiaušinių lukštą panašios išorės, tradicinis finansininkas taip pat turi kiaušinių baltymų, miltų ir cukraus pudros. Formos paprastai yra nedideli stačiakampiai batonai.

Tai migdolų pyragas, panašus į finansininką, tačiau jis gaminamas didelėje torto formoje kaip visas pyragas.


EGGNOG FUDGE

Aš dažnai mėgstu pakviesti savo draugus gruodžio pradžioje pasigaminti keto kalėdinių sausainių ir keto kalėdinio fudge, kad per šventes galėtume išgirsti skanių keto patiekalų!

Šie metai buvo užimtesni nei dauguma, todėl galų gale tiesiog kalbėjomės ir kepėme labai mažai! Mes vis tiek sugebėjome pagaminti keletą paprastų receptų, tokių kaip šis „Keto Eggnog Fudge“!

  • 1 puodelis (2 lazdelės) sviesto, ištirpęs
  • ¼ puodelio „Swerve“ konditerijos gaminių arba jų ekvivalento
  • 8 uncijos grietinėlės sūrio (apie 1 puodelis), suminkštintos
  • 1 arbatinis šaukštelis romo ekstrakto
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
  • ¼ šaukštelio smulkios jūros druskos
  1. 8 colių kvadratinę kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad popierius būtų apsivijęs per šonus, kad būtų lengviau išimti.
  2. Į nedidelį vidutinį dubenį supilkite ištirpintą sviestą, natūralų saldiklį, grietinėlės sūrį, ekstraktą, muskato riešutą ir druską. Naudodami rankinį maišytuvą mažu greičiu, sumaišykite iki vientisos masės. Paragaukite ir sureguliuokite saldumą pagal savo skonį.
  3. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo skardą ir per naktį padėkite į šaldytuvą.
  4. Mišinys labai sutirštės. Išimkite iš keptuvės, nulupkite pergamentą ir supjaustykite 1 colio kubeliais.
  5. Laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki savaitės arba šaldiklyje iki mėnesio.

Mitybos informacija (vienai porcijai)
kalorijų
203
riebalai
21,9 g
baltymas
1,6 g
angliavandenių
0,6 g
pluošto
0 g
91% 7% 2%

„Sveiki, Marija, kai man buvo 30 metų, tuometinis gydytojas man pasakė, kad mano medžiagų apykaita beveik nulinė. Tačiau jei iki 40 -ies metų neprarasčiau papildomo svorio, toks būčiau visą likusį gyvenimą. Iki 40 -ųjų vidurio man buvo atlikta visiška histerektomija, pašalinta tulžies pūslė, fibromialgija ir dabar diagnozuota hipotirozė, dėl kurios tapau priklausoma nuo hormonų pakeitimo pleistrų, „Nexium“ Gerdui, skausmo vaistų, „Synthroid“ ir dabar vaistų nuo aukšto kraujospūdžio. Tapau netvarka, o svoris vis didėjo. Mane dar labiau apėmė baimė dėl savo šeimos istorijos, sergančios širdies ligomis ir diabetu. Žinojau, kad einu tuo pačiu keliu. Bet viskas, ką bandžiau, visas planas, už kurį sumokėjau, visos ašaros ir nusivylimas numesti svorio, nepavyko.

Mano tėvas mirė būdamas 67 metų ir aš pamačiau, kad jis vis arčiau ir arčiau. Greitas persukimas į šių metų gegužę (2018 m.) Aš gulėjau lovoje, svėriau 255,8 svaro. Netgi žinau, kad man sunku pripažinti, kad mano svoris pasiekė tokį aukštą. Aš verkiau ir prašiau pagalbos. Aš atsitiktinai pamačiau „Facebook“ įrašą apie Keto ir tą pačią dieną mano dukra atsiuntė man tekstą, klausdama, ar aš girdėjau, ar Keto. Aš nieko nežinojau apie šį mitybos būdą, bet pradėjau tyrinėti viską, ką galėjau rasti. Jaučiausi, kad galbūt man buvo suteikta dar viena galimybė, bet paskui to gydytojo žodžiai man sugrįžo ... Dabar man buvo 55 metai ir nebuvo vilties, kad po 40 metų numesčiau svorio, bet norėjau pabandyti.

18 kilogramų atsikratė gana greitai ir tai paskatino mane tirti ir keisti mitybos būdą. Aš pradėjau vidutiniškai 10 svarų per mėnesį. Per 4 mėnesius nebevartojau „Nexium“, išgėriau vaistų nuo aukšto kraujospūdžio ir numečiau 40 kilogramų. Jaučiausi tarsi sapne ir kažkas tikrai veiktų. Praėjo beveik 6 mėnesiai ir aš pagaliau pasiekiau savo 60 kilogramų ribą. CW yra 195 Taip, kai nuvažiavau į ONEderlandą, taip garsiai rėkiau, kad išsigandau savo vyro. DAUG JUOKO.

Mano tikslas svoris yra 150 ir aš ten pasieksiu. Dabar turiu susitikimą su savo endokrinologu, kad galėčiau atsisakyti paskutinių vaistų nuo skydliaukės. Aš būsiu visiškai NEMOKAMA NARKOTIKŲ IR NESKAUSIMA Skausmo. Be to, man labai skaudėjo kelius, todėl buvau tikras, kad mano kelio sąnario keitimas bus ateityje. Ne ... Viskas baigėsi ir, beje, mano kraujo darbas buvo puikus, o gliukozės kiekis - 89. Dabar turiu tiek daug žmonių, norinčių, kad aš papasakosiu savo istoriją, ir mano bendradarbė jaučia, kad jos svoris baigėsi. Džiaugiuosi galėdama pasidalyti, ji numetė 30 kilogramų ir dabar turiu kelis šeimos narius. Keto nėra dieta, tai mano gyvenimo būdas ir kasdien vis labiau dėkoju už savo naują gyvenimą. Vienas didžiulis tikslas, turiu brolį, kuriam neseniai buvo diagnozuota Parkinsono liga. Bandžiau ištirti, ar Keto jam padės. Turiu slaptą įtarimą. Labai ačiū Marija! Pagarbiai, Karen “


Kiaušinienė: myli ar nekenti?

„Tai„ Eggnog “ - visur paplitusio šventinio gėrimo, kuris taip pat yra vienas iš labiausiai poliarizuojančių, sezonas.

Praėjusią savaitę Evano Kleimano „Facebook“ puslapyje klausytojams uždavėme paprastą klausimą: „Kiaušinių kiaušinis: myli jį ar nekenti?“, O rezultatai pasirodė įdomūs.

Trumpa kiaušinių kiaušinio istorija

Pasirodo, kiaušinienė Amerikoje turi gana ilgą istoriją (atsižvelgiant į tai, kiek respublika egzistavo), ir, matyt, George'as Washingtonas buvo gerbėjas.

Tačiau, pasak islandų rašytojos Nannos Rognvaldardottir, kiaušinėlio istorija prasidėjo Anglijoje. Ji rašė, kad kiaušinienė buvo privilegija, skirta XVIII amžiaus pabaigoje britų aristokratijai, nes tuo metu Anglijoje kiaušiniai ir pienas buvo prabanga.

Tačiau čia, JAV, buvo daugiau mažų pieno ūkių, taip pat daug romo: kitaip tariant, tobula kiaušinienė.

Gėrimas buvo netgi pradžia vadinamosiose „kiaušinių riaušėse“ 1826 m. Kalėdų dieną Vest Pointe, kur keli kariūnai Kalėdų vakarėliui kontrabanda gabeno romą ir pradėjo riaušes. Tarp dalyvių buvo Jeffersonas Davisas, kuris po kelių dešimtmečių taps Konfederacijos prezidentu.

Tačiau dabar panašu, kad riaušės dėl kiaušinienės perėjo prie diskusijų, ar tai yra šlykštu, puiku, ar yra priimtina su pakeitimais.

Diskusijos dėl kiaušinių

Žemiau yra tai, ką kai kurie mūsų klausytojai turėjo pasakyti apie kiaušinienę. Sulaukėme daug meilės, daug neapykantos ir daug įdomių pasiūlymų. Daugelis teigė, kad pirmenybę teikė naminei versijai, o ne parduotuvėje įsigytai, kai kurie siūlė naudoti lengvesnį pagrindą, pavyzdžiui, migdolų pieną, o daugeliui žmonių tiesiog patinka, kad jis dažnai derinamas su romu.

Billo Granthamo dėka mes taip pat sužinojome, kad LA džiazo legenda Charlesas Mingusas turi kiaušinienės receptą. Tačiau gerkite atsargiai.

L. A. kokteilių vedlys Matthew Biancaniello sušuko. Štai jo „Umami kiaušinių“ receptas.

Lotynų Amerikos kiaušinienės posūkiui „Rompope“ yra panašus Meksikos kilmės gėrimas, kuris taip pat populiarus visoje Centrinėje Amerikoje.

Ei! Ar patiko šis kūrinys? Mes negalime to padaryti be tavęs. Mes remiame narius, todėl jūsų auka yra labai svarbi KCRW muzikos programavimui, naujienų pranešimams ir kultūrinei aprėpčiai. Padėkite palaikyti mėgstamos stoties didžėjus, žurnalistus ir darbuotojus.


Skonio testas Ketvirtadienis: kiaušinių kiaušinis

Yra dvi žmonių stovyklos: kiaušinių žmonės ir kiaušinių nekenčiantys.

Per šventes, kai šis keistas kalėdinis gėrimas patenka į bakalėjos lentynas, padalijimas tampa akivaizdesnis. Pasiskirstėme į dvi grupes. Mes siūbuojame liežuvį vienas kitam. Mes kovojame. Mes stengiamės vienas kitą įtikinti, kad mūsų pusė geresnė.

Kiaušinių kiaušinis yra skaidantis gėrimas. Visi tai jaučia stipriai. Kai paklausiau Nancy, ar ji norėtų šiandien prisijungti prie mūsų skonio testo, ji atsakė: „Gerai, aš net nerašysiu, ką ji pasakė.

Aš turiu galvoje, aš neaugau su šiais kreminiais daiktais savo šaldytuve, todėl per daug jų man pykina. Supratau. Bet, vėlgi, tai yra tradicija. Aš tai padariau dėl tavęs, žmonės. Tikiuosi, kad jums patiks mano skrandžio ir#8217 aukos.


A. Borden ’s Holiday Classic Eggnog – Nacionalinis prekės ženklas, tačiau priklauso Dallaso įmonei.

B. „Southern Comfort“ tradicinis nealkoholinis kiaušinienė ir#8211 pasaulinis prekės ženklas (centrinė rinka)

C. H-E-B ’s eggnog – San Antonio, TX (centrinė rinka)

D. Kalėdų pienas: natūraliai skanus kiaušinių pyragas ir#8211 Frisco, TX (ant buteliuko rašoma: “Kiekvienas išpardavimas padeda globojamiems vaikams rasti savo amžinus namus.

E. Oak Farms ’ atostogų kiaušinienė ir#8211 Nacionalinis prekės ženklas






5 balsai už (B) „Southern Comfort“
3 balsai už (A) Bordeną
Visa kita gavo nulinį balsą.

Rašydama šį įrašą, aš vaikščiojau tavęs, Elzė Bordeno karvė įėjo į biurą išdalyti kiaušinių. Tai likimas. Bordenas bando man kažką pasakyti. Šiaip ar taip, aš privertiau Bradfordą Pearsoną nusifotografuoti su tuo neryškiu dalyku. Jo veidas yra klasikinis sumišimas.

Nepaisant to nuostabaus Bordeno akimirkos, aš nežinau, kodėl jo kiaušinienė gavo 3 balsus. Jei norite klasikinio kiaušinių skonio, manau, kad H-E-B ’ yra geresni. Bet ką aš žinau. Man patiko, kad H-E-B ’s kiaušinių kiaušiniuose galite pamatyti plaukiojančius vanilės pupelių daiktus.

Jei nesate didžiulis kiaušinių kiaušinių gerbėjas (kaip aš), turėtumėte rinktis „Frisco“ Kalėdų pieną. Tai beveik patinka gerti javų pieną.

Tačiau „Southern Comfort ’“ nealkoholinis kiaušinių kiaušinis pelnė didžiulį prizą. Tai turbūt buvo storiausia pilti, o prieskonių tikrai buvo galima paragauti. (Sudedamosios dalys konkrečiai nenurodo, kokios rūšys.) Įpilkite šio alkoholio su alkoholiu, atsisėskite prie ugnies ir jums bus skani naktis. Norite sužinoti, kodėl būtent šis buvo toks nugalėtojas? Patikrinkite Laidinis‘s tyrimas Pietų komfortas ’s kiaušinių kiaušinis.

Kita vertus, „Oak Farms ’“ kiaušinių kiaušinis buvo paprastas, tiesiog bjaurus. Jis plonas, ir man nerūpi, ką sakė kiti skonio tikrintojai. Nepirkite to šlamšto. Vienas gurkšnis privertė mane susiraukšlėti visą veidą. Tai įsiurbia jūsų Kalėdų dvasią kaip demencija.


Įsigykite: 9 kiaušinių bandymai LA

Dėl L.A. 70 laipsnių žiemos dienų iš karto negalvojama apie kiaušinių kiaušinį kaip kokteilį, kuriuo galima mėgautis per atostogas SoCal. Bet jei jūs esate tradicinis tipas, kuriame tiesiog nėra atostogų be to sodraus puodelio kreminės, tirštos griovelės, neleisite, kad jus sustabdytų maža saulės šviesa. Taigi jums čia yra geriausi išbandyti miestą - nuo tradicinio iki alaus!

Norėdami nusipirkti tikro gurmanų kilmės gurkšnio, pasiimkite butelį „Big Daddy’s Baltimore Eggnog“. „Big Dave Lentz“-dar žinomo kaip „Alkano kačių“ virtuvės šefo Davido Lentzo tėtis ir AOC virtuvės šefos Suzanne Goin uošvis-rankų darbo, šis grybas yra iš 100 metų šeimos recepto. „Mano tėvas man davė originalų receptą prieš daugiau nei 40 metų ... kas kelerius metus aš jį šiek tiek pataisau, pakeisdamas alkoholinius gėrimus“, - sakė Big Dave. „Hungry Cat“ vietos ir „Goin“ restoranai jau keletą metų parduoda šeimos gėrybes, ir tai prasidėjo, kai šefas Lentzas pagamino savo ir pagamino jį kaip ypatingą gėrimą. Jo tėtis manė, kad jis yra daug geresnis, ir nuo tada jie siūlo jo versiją. Šių metų partijoje „Big Dave“ buvo naudojamas „Sailor Jerry“ prieskoninis romas, „Jameson“ airiškas viskis ir „Christian Brothers“ brendis. Galite pasiimti 32 uncijų butelį už 36 USD arba pasilikti ir pasimėgauti taure už 10 USD, kol baigsis atsargos. (Jie planuoja jį laikyti sandėlyje iki Naujųjų metų priešpiečių.)

Holivudo Roosevelto atsarginiame kambaryje yra du skirtingi gėrimų direktorės Naomi Schimek pasiūlymai. Vienintelė porcija „Nog in Sheep’s Clothing“ yra gausus riebios grietinėlės, virto demerara sirupo, marsalos, „Sheep Dip Scotch“, kiaušinio ir muskato riešutų mišinys. Bet jei norite, kad dubenėlio metu jums ir jūsų įgulai būtų perforavimo dubenėlio dydžio gurkšnis, yra „Tonight at vidurdienis“, pagamintas iš romo, amaro, kiaušinių, cukraus, grietinėlės, muskato riešuto, cinamono ir papuoštas dekadentiškais espreso ledais. plūdė. Užsisakykite jį iš anksto su savo rezervacija arba privačiam vakarėliui.

Norėdami gauti umamio bombą, užsukite į „Feed Body & amp Soul“ Venecijoje, kad gautumėte Matthew Biancaniello „Umami pieno kokteilį“, pagamintą iš saldainių dangtelio grybų užpiltos „Dancing Pines Bourbon“, voveraičių pripildytos grietinėlės, kiaušinio, agavos ir kavos drožlių. Šis ypatingas šventinis priedas bus prieinamas iki Kalėdų.

Barmeno Beau du Bois „The Corner Door“ pusseserė Eddie yra dviejų šeimos receptų derinys su riebia grietinėle, visu kiaušiniu, baltu cukrumi, armanjaku, demerara romu, R. Jelinek Fernet, muskato riešutu, cinamonu ir juodaisiais pipirais. Jie tai padarys a la minute! Ir nebijokite čia Fernet, šis čekiškas yra labiau prieinamas nei poliarizuojantis Fernet Branca.

„Tasting Kitchen“ kiaušinių kiaušinis pagamintas iš konjako, brandinto Jamaikos romo ir „Amontillado“ šerio, „plius visa, kas daro jį sodrų ir riebų - grietinėlė, pienas, kiaušiniai, cukrus ir muskato riešutas“, - sakė barmenas Justinas Pike. Tačiau būkite tikri, kad išgėrę turėsite ką nors, kas jus užkabins. „Pernai mano močiutė išgėrė krūvą, kai aš nežiūrėjau, ir per Kalėdas turėjau eiti miegoti 18 val.“, - sakė Pike.

Jei norite netikėtų variantų, išbandykite Davido Kupchinskio knygą „The Eveleigh“ „Mezcal Eggnog“. Tai sklandus, dūminis mišinys iš „Mezcal“, „Amantillado Sherry“, kardamono, grietinėlės, kiaušinių ir cukraus, kuris dar geriau patiks prie židinio.

„Craft in Century City“ gėrimų direktorius Johnas Dal Cantonas įpylė „Goslings Black Seal“ saldainių kepurės grybų, datulių ir kavos bei sumaišė su benediktinu, ūkio kiaušiniu, grietinėle ir „Garam Masala“. Rezultatas, kurį jis vadina „Jamaikos vienuoliu Flippin‘ Out “, yra aštrus kvapas ant nosies ir ne per sodrus ar kiaušinis.

„Dominick's“ ir „Little Dom“ gėrimų direktorė Nikki Sunseri gruodį sukūrė neįprastų kiaušinių viražų triadą. Yra „Mint Julep Eggnog“ su šviežiomis mėtomis ir „Blanton“ burbonas, „Avokado“ prieskonių kiaušinis su cinamonu/kardamonu įpilta grietinėle, ūkininkai prekiauja avokadais, „Tequila Ocho Reposado“ ir šviežiu tarkuotu cinamonu arba imbiero/gvazdikėlio kiaušiniu iš imbiero/gvazdikėlių. Šiaurės pakrantės senasis Rasputinas Stoutas.

„Goldie“ barmenė Brittini Rae Peterson begėdiškai pavogė jos kiaušinienės receptą iš kulinarijos knygos, kurią rado savo močiutės namuose. Tačiau natūralu, kad ji tai įvertino savo apdovanojimais. Jos „Spiced & amp Malted Nog“ yra šventinis naminių prieskonių burbono, Jamaikos romo, pieno, cukraus, kiaušinių, grietinės, „Nestle Carnation“ salyklo pieno, vanilės, muskato riešuto ir „Miracle Mile“ šokolado čili trauktinės mišinys.


Atsakymas: „MOcarons“

Mano MO manija (kepimas su ryžių miltais) grįžo, ir šį kartą tai yra „MOcaron“. Dabar, kai tiksliai žinau, ką daryti gaminant makaronus, migdolų miltus pakeisti kitais ingredientais nėra taip sunku. Tai pasakius, neįsivaizdavau, ar tiks ryžių miltai.

Nuo pirmojo recepto, kurį naudojau gaminant macarons dar 2008 m., Aš jį nuolat keičiau, o geriausi mano rasti matavimai yra šie:

4 kiaušinių baltymai (pailsėję apie dieną ar dvi)
250 g cukraus pudros
140 g ryžių miltų
1/4 puodelio granuliuoto cukraus

Kadangi aš ne kartą aprašiau metodą, aš daugiau jo nenuvarginsiu. Žiūrėkite Matcha Macaron įrašą, kuriame rasite mano tobulą tešlos gaminimo būdą.

Neseniai išvaliau orkaitę, kad galėčiau gerai nufotografuoti, kas vyksta, kol makaronai kepa dešimt minučių.

Ryžių miltai, atrodo, sukuria aukštesnes kojas nei migdolų miltai.

Aš padariau paprastą šokoladinį ganache ir atrodo kaip mini mėsainis! Argi jie ne tokie mieli?

Kayoko veidas tiesiai už vieno iš „MOcaron“ yra labai mielas ir patrauklus, ar ne?

Aš taip pat padariau kitą partiją su žaliosios arbatos milteliais. Iš esmės, pridūriau vienas šaukštas žaliosios arbatos miltelių pagal aukščiau pateiktą receptą, kad gautumėte gražią ir subtilią žalią spalvą. Šiam sumaišiau „Blue Hill“ uogienę su trupučiu plaktos grietinėlės.

Turėčiau atidaryti „MOcaron“ parduotuvę. Naudoti ryžių miltus yra daug pigiau, be to, migdolų miltai gana greitai nudžiūsta, nes riešutuose yra daug aliejaus, tačiau ryžių miltai ilgą laiką yra tos pačios formos.

19 komentarų

.. ir mes tave mylime, kad juos sukūrei. Prašome pasiūlyti mums vieną iš savo makaronų, kai gegužę sulaužysime didelį obuolį.

Vienas klausimas: ar dėl migdolų trūkumo makaronų skonis sumažėja, o migdolų/riešutų/sotumas sumažėja?

Andersas ant 2011 m. Vasario 28 d

Man patinka jūsų pasirinktos spalvų kombinacijos. Viršuje esantys primena “Kiekvieną mėsainį. ”

Andersas – Kur tu buvai?

yoko ant 2011 m. Vasario 28 d

Gegužę gaminsiu migdolų ir ryžių versijas, o jūs galite spręsti patys.

Yamahomo ant 2011 m. Vasario 28 d

Tai taip tobula! Ačiū! bandžiau rasti gerą ryžių miltų „macarons“ receptą, kurį išbandyti alergiškiems riešutams!

Šarka ant 2011 m. Kovo 03 d

Tokių kojos atrodo nuostabiai! :) Gali tekti tai išbandyti …panaudojus ką tik vakar pirktus migdolų miltus.

Ačiū už įkvėpimą!

esteris ant 2011 m. Kovo 01 d

Ar galime iš jūsų tokių nusipirkti ?! YUMMMM

tomo ant 2011 m. Vasario 28 d

Kaip galėjau, laikiausi recepto, bet gavosi labai tirštas. Ką daryti, kad tešla būtų plonesnė? Žinau, kad tai skambės kaip kvailas klausimas, bet kiekviena kita svetainė, kurioje lankiausi, turi ką nors pasakyti apie kiaušinius. Po kiaušinių atskyrimo aš juos šaldau 48 valandas ar ilgiau, tiesa?

Gillian ant 2012 m. Kovo 21 d

Magka, ačiū už komentarą. Aš padariau daugybę ryžių miltų versijų ir radau geriausią būdą naudoti pusę ryžių miltų ir pusę kinako (skrudintų sojų miltelių), kuriuos galite nusipirkti Japonijos maisto prekių parduotuvėse. Ypač jei galite surinkti taškų, sumaišytų su juodu sezamu, tai taip pat suteiks gražios spalvos. Tokiu būdu mokaronai išlaikys riešutų skonį, be riešutų.

yamahomo ant 2011 m. Kovo 06 d

Gillian, ačiū už komentarą. Kai gaminu mokaronus, jie yra daug storesni nei įprasti makaronai. Sakyčiau, kad tai, mano manymu, labiau patinka “sticky ”, nei stora. O, apie kiaušinius, porą dienų palieku juos ant virtuvės stalo, bet žinau, kad yra profesionalių konditerių, kurie juos naudoja iš šaldytuvo. Yra daug mitų apie „macaron“ gaminimą.

Moto ant 2012 m. Kovo 22 d

Labai šaunus receptas. Aš ką tik kuriu „Mac“ ir maždaug 3 mėnesius ir man tai patinka
Azijos vingis. Aš bandysiu tai padaryti su „Azuki“ įdaru. Tikiuosi išeis kaip tavo! Vienas klausimas, ar aš vis tiek sausinu sausainius 1 valandą?

Frances ant 2013 m. Gruodžio 21 d

Sveiki, Xuan, aš nežinau, kur jūs gyvenate, bet JAV galite nusipirkti „Mochiko“ ir lipnių ryžių miltų.

Moto ant 2013 m. Liepos 03 d

Sveiki, „Yamahomo“, čia naudojami lipnūs ryžių miltai ar nelipnūs ryžių miltai?

Xuan ant 2013 m. Liepos 03 d

Frances, ačiū už komentarą. Aš visada džiovinu „Mac“ maždaug valandą (ar net ilgiau, kol jis nelimpa prie piršto), todėl taip, aš palieku juos išdžiūti. Žinau, kad kai kurie žmonės šio proceso neatlieka, tačiau tikiu, kad dėl to mano „Mac“ kaskart tampa sėkminga.

Moto ant 2013 m. Gruodžio 21 d

!! ačiū jums už šį receptą. Aš du kartus išbandžiau šį receptą ir man nepavyko !! ahaha, bet aš sužinojau, kad negalėjau gauti tinkamos konsistencijos ir buvo labai standus. kokia problema? (ir aš daug kartų jį sulenkiau !!)

Josephine ant 2013 m. Gruodžio 22 d

Sveiki, mažute, moto. arigato už jūsų receptą. Tiesiog įdomu sužinoti tikslų jūsų kiaušinių baltymų svorį, nes skirtingose ​​šalyse bus skirtingų dydžių kiaušinių.

auštant ant 2014 m. Birželio 01 d

Ar parduodate juos ar žinote vietą, kurioje tai parduodama? Aš beviltiškai bandau rasti ryžių miltų macarons savo dukroms, bet nemokamą gimtadienį. Dėkoju!

Aušra ant 2014 m. Kovo 17 d

Aš juos padariau vakar ir užpildžiau Azuki pasta. Mano atrodo ne taip kaip tavo, bet buvo YAMMY! Mano šeima juos mylėjo. Labai ačiū už šį receptą, jo saugotoją. :-)

Frances ant 2014 m. Sausio 10 d

Aš beviltiškai bandžiau keletą kartų, bet kai padariau jūsų receptą, man pagaliau pasisekė. Man tai patinka. Mano makaronai dabar turi kojas. Ačiū labai :)

Jeanie ant 2017 m. Balandžio 04 d

Po šių bandymų aš ieškojau geresnio recepto ir radau tą, kuris duoda didžiausią sėkmę. Santykis yra 114 gramų migdolų miltų, 144 gramų kiaušinių baltymų, 240 gramų cukraus miltelių, 72 gramų cukraus ir 2 gramų druskos.


10 išradingų papildomų kiaušinių trynių naudojimo būdų

Tobulame pasaulyje galbūt visi receptai reikalauja tik sveikų kiaušinių. Bet tada nėra taip, kad pasaulis galėtų būti tobulas, jei jis atmestų ikoniškus patiekalus, daugiausia priklausančius nuo baltymų ar trynių: meringues, kremus ir pan. Mūsų netobuliame pasaulyje kartais gali būti papildomų kiaušinių dalių ir ne konkretų jų planą.

Išmesti perspektyvius maisto produktus visada atrodo švaistoma, bet tuo labiau nereikalinga. Kiekvienam receptui reikia daugiau baltymų nei trynių, yra tiek pat receptų, kurie siekia priešingai. Svarbiausia yra koordinuoti maisto gaminimo pastangas, kad galėtumėte pasiruošti papildomų projektų, kurie padėtų panaudoti dabartinių pastangų likučius.

Jei galite susitaikyti su šiuo keblumu ir neseniai paruošėte purų angelų maisto pyragą ar meringue, suapvalinome 10 būdų, kaip pertekliniam kiaušinių tryniui suteikti tikslą.

Praturtinkite kiaušinių patiekalus

Paprasčiausias dalykas, kurį galima padaryti su papildomais kiaušinių tryniais - arba baltymu, - tiesiog pridėti juos prie savo kiaušinienės. (Arba frittatas, quiches ar omletai ...) Kiaušinių tryniai porą dienų gerai laikosi šaldytuve, taigi, jei turite tik porą, tai bus taip paprasta. Kiaušinių tryniuose yra pusė viso kiaušinio baltymų, bet dauguma riebalų, todėl atkreipkite dėmesį, kad tai padidins jūsų skonio ir tekstūros sodrumą. (Tarsi tai būtų problema.)

Gaminkite šviežius makaronus

Ar girdėjote apie kiaušinių makaronus, taip? Gaminant makaronus nuo nulio, paprastai naudojami sveiki kiaušiniai ir miltai, tačiau kiaušinių trynių makaronai suteikia geltonesnių, kiaušiniškesnių makaronų, puikų pagrindą kaimiškiems padažams ar sotiems patiekalams, tokiems kaip Kale ir grybų Stroganoff, švediški mėsos kukuliai ar vištienos paprikas.

Įkiškite juos į Ravioli

Kol jūs jau demonstruojate ir gaminate makaronus nuo nulio, tikrasis „wow-factor“ naudojimas papildomiems kiaušinių tryniams yra dekadentinė staigmena naminių raviolių viduje.

Saugokite juos

Konservuoti kiaušinių tryniai yra pagrindinė kinų virtuvės sudedamoji dalis ir juos lengva pasigaminti savo namuose. Druskos ir cukraus pluta ištraukia drėgmę iš trynio, palikdama tankų umami medalioną, kurį sutarkuosite kaip kietąjį sūrį: ant salotų, makaronų ar daržovių.

Padarykite varškę ar kelis

Varškės yra yin į meringues yang. Kiaušinių tryniai gali pritrūkti šou, kurį gali pasiekti struktūrinė plaktų kiaušinių baltymų bravūra, tačiau jie daugiau nei kompensuoja dekadentišką kremo skonį. Pasirinkite savo kiaušinių trynių nuotykius su „Crème Brûlée“, „Key Lime Pie“, „Flan“, „Brown Butterscotch Pie“ ir kt.

Emulsuoti salotų užpilą

Kiaušinio trynys yra viena iš stebuklingų žemės medžiagų, dėl kurios vanduo ir aliejus gali gražiai žaisti tarpusavyje. Emulsinimas apibūdina procesą, kurio metu aliejaus dalelės susikaupia vandens dalelėse - šiuo atveju acto pavidalu - sukuria vienalytę, beveik kreminę išvaizdą, o ne atskiria du komponentus. „Iconic Cesar Dressing“ šiame procese remiasi kiaušinių tryniais, arba galite pridėti trynį prie paprasto aliejaus ir acto derinio, kurį labiausiai mėgstate puošti savo salotoms.

Išplakite majonezą arba olandišką

Arba meškiukas ... supratote. Ši klasika taip pat yra susijusi su kiaušinių trynių emulsijos gebėjimu, išskyrus tai, kad aliejaus ar riebalų ir acto/citrinos sulčių santykis šiuose padažuose yra žymiai padidėjęs, palyginti su įprastais salotų padažais. Vienas kiaušinio trynys gali emulsinti iki maždaug 9 uncijų aliejaus arba lydyto sviesto, ir iš to gaunami didžiausi pasaulyje padažai.


10 receptų, kuriuos šiais metais labiausiai pamėgo mūsų skaitytojai

Mes skelbiame daugybę receptų čia „Voraciously“. Dėl įvairių priežasčių vieni kyla į viršų daugiau arba daug daugiau nei kiti. Visada įdomu pamatyti, kurie receptai galiausiai yra mūsų skaitomiausi per metus (ir taip, nedidelė draugiška darbuotojų konkurencija yra savaime suprantama).

Turiu pasakyti, kad atrodo, kad visi 2019 -aisiais valgėte gana gerai. Jei bandysite atsisakyti bet kokių rimų ar priežasčių, kodėl patekote į mūsų dešimtuką, negalite - tai yra geras dalykas! Vienintelis tikras ryšys tarp šių pasirinkimų yra tas, kad jie visi buvo be galo skanūs.

Mišinyje yra ir mėsiškų, ir be mėsos patiekalų. Taip pat yra jūros gėrybių. Turime tarptautinę superžvaigždę. Kai kurie yra modernūs, kiti - retro. Ir kai kurie, mano džiaugsmui, yra duona!

Na, tai mano neanalizės analizei. Aš žinau, kad esate čia dėl receptų. Nesivaržydami, skaičiuokite iki pat viršaus:

10. Medaus garstyčių glazūruota lašiša su endyvinėmis ir žaliosiomis obuolių salotomis. Galite lažintis, kad mūsų „Nourish“ apžvalgininkė Ellie Krieger pateiks receptus, kurie skanu ir leidžia jaustis gerai. Čia lašiša iš lakšto dedama ant traškių, spalvingų ir citrininių salotų. Tai buvo vienas iš Ellie receptų, skirtų pasakojimui apie tai, kaip iš naujo pradėti valgyti, nesinaudojant madingomis dietomis, paskelbtas paskutinę 2018 m.


10 geriausių „Panna Cotta“ receptų, kuriuos reikia išbandyti dabar

„Panna Cotta“ yra tradicinis itališkas desertas, patiekiamas šaltas ir pagamintas iš pieno, cukraus ir verdančio grietinėlės, sumaišytos su želatina. Šis švelniai sustingęs ir kreminis pudingas, kilęs iš Šiaurės Italijos, yra mėgstamas daugelio žmonių visame pasaulyje ir tam yra tiek daug gerų priežasčių.

Taigi, jei tikrai norite pasigaminti šį desertą, žiniatinklyje galite lengvai rasti daugybę skirtingų receptų, tačiau kaip tik jums mes surinkome 10 jų, kurie bus puiki jūsų patiekalo pabaiga. Nepamirškite patiekti „Panna Cotta“ su šviežiomis uogomis ar vaisiais! Mėgautis!

Panna Cotta su uogų padažu

Absoliutus mėgstamiausias šiltiems vasaros mėnesiams, puikiai subalansuojantis grietinėlės, sumaišytos su vasaros uogų rūgščiais kąsniais, sunkumą. Nedidelių itališkų malonumų sklandumas savaime pradžiugins tuos, kurie nori užsimerkti ir būti nugabenti į Italijos kaimą kažkur aukštai virš jūros lygio. Ryte pusryčiams patiekite nuostabų raudonųjų uogų kokteilį arba, jei pietaujate su draugais ir šeima, rinkitės gražią saldžią šviesą ir aštrų saldų vyną. Patiekite sau gėrimą be alkoholio, žaliąją arbatą. Daro stebuklus.

Moliūgų Panna Cotta su obuolių sidro padažu

Moliūgas yra nuostabi daržovė, kurią galima modifikuoti taip, kad būtų galima įsivaizduoti viską. Skanu orkaitėje skrudinta su trupučiu medaus ir rozmarino, prie ledų, iki pasakiškos „Panna Cotta“. Prancūzų ir italų posūkis, sukuriantis galutinio deserto sudėtingumą. Obuoliai ir moliūgai kartu daro stebuklus, o gal ir ne tą mišinį, su kuriuo mes automatiškai susietume, bet tikrai skanu. Patiekite su paprastais vaniliniais ledais ir šaukšteliu espreso. Arba kodėl nepasilepinus mažu meistruotu sidru, pagerbiančiu jūsų padažą?

Kava „Panna Cotta“ su kavos sirupu

Niekada nepakanka ryto kavos puodelio prieš ryte einant į darbą? O gal norite išgerti dar vieną po vakarienės? Normalumas, galima sakyti. Nieko nėra geriau už kavą po valgio. Galbūt arbata, jei esate arbatos mėgėjas, bet kitaip šiek tiek kofeino daro stebuklus. O kas gali būti geriau, nei kavos desertas? Skoniai akimirksniu puikiai kvepia jūsų „Panna Cotta“. Karamelės tipo skonio profilio priėmimas. Puikiai tinka kavos mėgėjams ir „pakeliui į kavos mylėtoją“!

Matcha Panna Cotta

Kaip ir kavoje, „Matcha“ sudėtyje yra kofeino, tačiau, priešingai nei purkštuvai, jis yra švarus. Jums patiks padarytas spalvų profilis ir puikus natūralus šviežios žaliosios arbatos skonis. Pilnas antioksidantų ir maišų vertės prekių, jūs neturėsite kaltės kelionės, suvalgydami šį, o galbūt ir kitą. Puikiai tinka tiek šeimai, tiek draugams. Juodasis sezamas suteikia malonų karamelinį, riešutų skonį ir malonų traškumą, suteikiantį ne tik patrauklumą, bet ir tekstūrą.

Šokoladinis Panna Cotta

Jei norite pagaminti ką nors, o ne šokolado putėsius, tai yra puikus receptas, kuris jūsų pernelyg nenuvils, bet tas, kuris tikrai šiek tiek pakeis žaidimą. Pageidautina naudoti nuo 62% iki 78% kakavos, tačiau mes nerekomenduojame nieko kartesnio, kad šokoladas būtų visiškai išnaudotas. Dažnai mes manome, kad daugiau yra geriau, bet ne desertuose. Mums reikia kakavos riebalų, tikrai svarbu, kad visi ingredientai gerai ir harmoningai susimaišytų. Galite patiekti su gervuogėmis, kad suteiktumėte papildomo gaivumo ir žievės.

Sūdyta karamelė Panna Cotta su praline

Druskos karamelė taip ilgai buvo mūsų visų mėgstamiausia ir dėkojame žmogui, kuris pirmiausia sudėjo vieną ir vieną. Druska yra nuostabi, žinoma, nedideliais kiekiais, ir puikiai dera su šokoladu, taip pat suteikia mums kitokios tekstūros, perpjaunančios didelį kakavos kiekį ir kartais suteikiančios mums labai reikalingos tekstūros. Ši maža nuostabumo taurė puikiai tinka dalintis visai šeimai, o suaugusiems - maloni espreso kava, papildanti desertą kartu su puikiu riešutų alkoholiu, papildanti įspūdžius, jei linksminate svečius.

„Panna Cotta“ trispalvė

Kaip negalėtume to įtraukti į šį TOP 10? Galų gale, tik jūsų dėka dabar daugelis iš mūsų gali sukurti savo šios itališkos klasikos versijas. Trispalvę galima susieti su garsiosiomis pomidorų ir mocarelos salotomis, tačiau šią akimirką viskas susiję su saldžiu nykimu. Natūralios spalvos galima rasti, jei nenorite per daug dirbti, tačiau taip pat galite pasiimti matcha receptą, paprastą tradicinį vanilės receptą su aviečių Panna Cotta ir sumaišyti jį su gražia Italijos vėliava.

Saldi žirnių Panna Cotta su krabu ir Dashi sorbetu

Nebijokite ir nesijauskite taip, lyg tai būtų klaida. Tai pakeičia tai, ką jaučiamės patogiai, ir perkelia mus į visiškai kitą dimensiją. The natural sweetness of the crabs in the natural umami of the dashi. Incredible recipe one that will make your dinner party super popular. A true genius dish and one that without a doubt could be found on Michelin Star menus all over the world. Superb and not highly recommended enough.

Boozy Eggnog Panna Cotta

This recipe is perfect for the colder months in front of a real wooden fireplace. Just the thought…It’ ’ll take you minutes before one can dig into a beautiful creamy boozy wonder. A lot of different citrus or nuts, chocolate liqueurs will work wonders. No need to overpour within the dessert. Also, do not overdo it with gelatine as you would not want the finished product to become rock hard. The gelatine has to harden slightly the texture but must disappear in the mouth and melt back into an almost liquid form. A couple of attempts should do the trick!

Passion Fruit Panna Cotta

If you after a challenging tasting of Panna Cotta and love to defy your tastebuds, then look no further. Fresh passion fruit is one of the most tart fruits on the market yet also the sweetest. The flavor profile does create fireworks in your mouth and is simply sublime. Tricky to use in cooking but when done well, incredible. This recipe will make you feel as if you are on an exotic island somewhere in the wild where no one else received the same invite. Perfectly served alongside green tea and exotic fruits on the side.


Žiūrėti video įrašą: 슈퍼 쉬운 수제 에그 노그 (Lapkritis 2021).