Nauji receptai

Įvaldę šiuos 11 būdų, galite gaminti beveik viską

Įvaldę šiuos 11 būdų, galite gaminti beveik viską

Kai kurie žmonės gali gaminti beveik bet ką, jei pateiksite jiems gerą receptą, o kiti gali tiesiog įeiti į virtuvę, pažvelgti į šaldytuvo ar sandėliuko ingredientus ir paruošti skanų ir įsimintiną patiekalą be jokio nurodymo. Jei kiekvieną kartą ruošdami maistą pasikliaujate receptais, bet svajojate apie kulinarinę laisvę, pagalvokite, kas bendro tarp šių tipų žmonių: jie abu remiasi tvirtu maisto gaminimo būdų pagrindu. Nesvarbu, ar jie įvykdyti iš mylimojo puslapių receptų knyga ar atsidavę atminčiai, nesudėtingai paruošite puikius patiekalus, kai jūsų metodai yra ištobulinti.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte, ar galite gaminti beveik viską, jei mokate šiuos 11 metodų (skaidrių demonstracija)

Nors iš pradžių tai gali pasirodyti bauginanti, tobulinant savo virimo sugebėjimus, tai nereiškia, kad reikia susipažinti su išgalvotais prancūziškais preparatais, pvz. flambiarba brunozė (kurie tikrai nėra tokie įmantrūs, kaip skamba). Suprasdami pagrindines technikas, tokias kaip skrudinimas, troškinimas ir virimas, galite padėti kiekvieną kartą pagaminti gerą patiekalą. Žinoti, ko ieškoti gaminant maistą (ir kaip koreguoti maisto gaminimo būdą, jei viskas pradės klostytis blogai), reiškia, kad naminiai patiekalai yra tobulesni, skanesni ir aromatingesni.

Vienas iš geriausių būdų, kaip dirbti su savo technika, yra rasti jums patinkantį receptą ir jį padaryti keletą kartų. Jei jums patinka kepsnys vištienaPavyzdžiui, pasirinkite patikimą receptą ir pasigaminkite kartą per savaitę mėnesį ar du. Tada, kai jaučiatės patogiai su tuo receptu, pabandykite jį pasigaminti dar kartą - šį kartą su savo posūkiu. Arba pereikite prie naujo recepto ir technikos.

Jei dažnai gaminate maistą ir esate pavargę nuo naujų (įdomių) receptų medžioklės (ir supratimo), yra keletas pagrindinių maisto gaminimo koncepcijų, kurios gali padėti jums gaminti maistą užtikrinčiau. Sužinokite šių sąvokų mokslą ir būsite pasiruošę be receptų, intuityvus virimas.

Kepimo

Nors žodis „kepimas“ gali sukelti šokoladinių sausainių ar vaisių užpildytų pyragų vaizdus, ​​tai taip pat labai svarbi kasdienė maisto gaminimo technika. Kiaušinių pagrindu pagamintiems patiekalams būtinai išimkite indą iš orkaitės, kai tik vidurys sustings (bet vis tiek šiek tiek krenta): tai neleis kiaušiniams perkepti ir išdžiūti. Kai kepate mėsą, paukštieną ar žuvį, paprastai geriausia virti žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką; tik būtinai išimkite mėsą iš orkaitės, kai tik ji pasieks reikiamą vidinę temperatūrą. Spustelėkite čia, jei norite sužinoti daugiau apie kepimą.


Blanšavimas yra būdas iš dalies virti daržoves, panardinant jas į verdantį vandenį ir iškart panardinant į ledinį vandenį, kad būtų sustabdytas virimas. Priklausomai nuo daržovių tekstūros, jie turėtų būti virti nuo 30 sekundžių iki kelių minučių. Blanšavimas sulėtina skonio, spalvos ir maistinių medžiagų praradimą ir paryškina daržovių spalvas. Spustelėkite čia, kad pamatytumėte, kaip blanširuoti daržoves.

Kristie Collado yra „The Daily Meal“ virėjo redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @KColladoCook.


Virkite šią knygą: metodai, kurie moko, ir receptai, kuriuos reikia pakartoti

Jei ieškote, švenčiate ir mėgstate gerą maistą, bet neturite įgūdžių ir pasitikėjimo, reikalingo jį pasigaminti namuose, ką tik laimėjote bilietą į gyvenimą, kupiną nepaprasto skonio. „Cook This Book“ yra naujos rūšies pagrindinė kulinarijos knyga iš Molly Baz, kuri yra čia, kad išmokytų jus absoliučiai visko, ką ji žino, ir aprūpintų įrankiais, kaip tapti geresniu ir efektyvesniu. įgūdžių ir pasitikėjimo, kurių reikia norint pasigaminti namuose, ką tik laimėjote bilietą į gyvenimą, kupiną nepaprasto skonio. „Cook This Book“ yra naujos rūšies pagrindinė kulinarijos knyga iš Molly Baz, kuri yra čia, kad išmokytų jus visko, ką ji žino, ir aprūpintų įrankiais, kad taptumėte geresniu ir efektyvesniu virėju.

Molly pertraukia pagrindinius maisto gaminimo dalykus iki aiškių ir nesudėtingų receptų, kurie suteikia ypatingą skonį be jokių pastangų ir edukacinės pusės, įskaitant tokius patiekalus kaip „Pastrami Roast Chicken with Schmaltzy Svogūnai ir krapai“, „Chorizo“ ir „Chickpea Carbonara“, ir, žinoma, jos parašas Cae Sal . Bet tai nėra jūsų vidutinė kulinarijos knyga. Daugiau nei receptų rinkinys „Cook This Book“ moko jus neįkainojamos improvizacijos supergalės, nors ir vizualiai įtikinančiomis pamokomis tokiomis temomis kaip druskos svarba ir kaip subalansuoti skonį, suteikiant jums visas priemones, būtinas, kad maistas kiekvieną kartą būtų puikus. Visą laiką susidursite su dešimtimis QR kodų, prieinamų per išmaniojo telefono fotoaparato programą, kuri susieja su trumpais vaizdo įrašais, kuriuos valdo „Molly“, kad padėtų apšviesti kai kuriuos sudėtingesnius įgūdžius.

Kaip sako Molly: „Maisto gaminimas yra tikrai įdomus, prisiekiu. Jums tiesiog reikia nusiteikti sėkmei, kad ja tikrai džiaugtumėtės “. „Kuko ši knyga“ padės jums tai padaryti, įkvėps naująją kartą rasti džiaugsmą virtuvėje ir didžiuotis, kad ant stalo padės namie pagamintą patiekalą-visa tai su nežabotu linksmumu ir dvasia, kurią galėjo įkvėpti tik Molly. . daugiau


Kaip išmokti gaminti maistą patiems

Šio straipsnio bendraautorius yra Alexas Hongas. Alexas Hongas yra San Francisko naujo amerikietiško restorano „Sorrel“ vyriausiasis virėjas ir bendrasavininkas. Jis daugiau nei dešimt metų dirba restoranuose. Aleksas yra baigęs Amerikos kulinarijos institutą ir yra dirbęs „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų Jean-Georges ir Quince virtuvėse.

Šiame straipsnyje pateikiamos 25 nuorodos, kurias galite rasti puslapio apačioje.

Šis straipsnis buvo peržiūrėtas 244 230 kartų.

Užsisakyti išsinešimui ar iš anksto paruoštą šaldytą vakarienę į orkaitę gali būti greita ir patogu, tačiau tai, kad galite patys gaminti maistą, yra kažkas ypatingo. Be to, maistas, kurį gaminate patys, beveik visada yra sveikesnis ir naudingesnis nei perdirbtas ar fasuotas maistas. Jei išmokti virti atrodo bauginanti, nesijaudinkite! Norint pagaminti gerą maistą, jums nereikia išgalvotos įrangos ar daug patirties. Įgiję keletą paprastų metodų, galėsite gaminti įvairius skanius patiekalus. [1] X Tyrimo šaltinis


10 sunkiausių receptų namuose

Palaikykite nepriklausomą Hiustono balsą ir padėkite išlaikyti „Houston Press“ ateitį nemokamai.

Aš visada laukiu iššūkio, kai reikia gaminti patiekalą su daugybe žingsnių. Tačiau kartais mano pasitikėjimas įgauna didžiausią naudą ir aš galiausiai nesugebu gaminti maisto, ką nusprendžiau padaryti.

Daugelį metų aš žiūrėjau į šį sluoksniuotą sluoksnį Gero apetito žurnalo viršelio receptas, „Devil's Food“ pyragas su nuostabiu baltu puriu pipirmėčių glaistu, šilkiniu tamsaus šokolado ganache ir lygiu baltojo šokolado kremu. Mano mama renka žurnalus, todėl per Padėkos ir Kalėdas dažnai skaitau juos ieškodama tobulo recepto. Prieš porą Kalėdų nusprendžiau išbandyti šį. Kai bandžiau surinkti desertą, viskas įvyko ne taip. Mano ganache buvo per skystas, apledėjimas nebuvo pakankamai storas, o pyragaičiai buvo per subtilūs, galiausiai lazdelėmis palaikiau trijų tortų sluoksnių pasvirusį bokštą, tikėdamasis ir meldęsis, kad jis nesugrius ant mano virtuvės stalo. Prieš pradėdamas gaminti, turėjau daugiau perskaityti receptą, nes buvau per galvą.

Nepaisant nesėkmingų pastangų parengti viršelio vertą receptą, vis tiek neatsitraukiu nuo iššūkių, tiesiog naudoju geresnius išteklius, kad suprasčiau, ką darau. Taigi, jums, rizikuojantiems ir per daug besilaikančioms, pateikiame dešimt sunkiausių receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose, su keliomis nuorodomis, kurios padės ne tik baigti patiekalą, bet ir padaryti jį skanų.

10. Druska sutrinta žuvis

Virtuvės šefas restorane jums pasigamins žuvies, paruoštos druskos, yra puikus malonumas. Nepaisant to, kad visa žuvis yra padengta druska, tarsi kažkas būtų palaidotas smėlyje paplūdimyje, padengtas rezultatas nėra per daug sūdytas. Tačiau jei nepakankamai sandariai supakuojate druskos ir kiaušinių baltymų mišinį, rizikuojate, kad druskos kristalai gali patekti į žuvį, kai ji verda ir įsiskverbia į lukštą, sukurdama beveik nepakeliamą skonį. Sumažinkite stresą, nuvalydami mėsininką ir išdarinėdami žuvį, tada peržiūrėkite šį vaizdo įrašą iš Puikus virimas demonstracijai, kaip paruošti druskos kupolą ir tinkamai uždengti visą žuvį.

9. Kepta Aliaska

Jei manėte, kad pagaminti ledų pyragą buvo sunku, pabandykite pasigaminti keptą Aliaską. Šis desertas ne tik reikalauja, kad aplink pyragą suformuotumėte ledų formą, bet taip pat turite jį padengti bezė, tada iškepti orkaitėje. Po kelių valandų surinkimo ir užšalimo ant iškeptos meringue užpilamas alkoholiu ir užsidega liepsna. Šalti desertai ant ugnies yra gana saldūs.

„Macarons“ ne tik sudėtinga puikiai atlikti, bet ir jei juos pagaminsite mieste, kuriame yra daug drėgmės, pavyzdžiui, Hiustone, jums bus daug sunkiau. Net jei oras yra tobulas, viskas gali lengvai pakrypti. Kiekvienas žingsnis yra labai svarbus - nuo kiaušinių baltymų sumaišymo su cukrumi ir migdolų miltais ir mišinio išpilstymo ant sausainių skardos iki kepinių kepimo ir aušinimo atitinkamu laiku. Kepėjai stengiasi sukurti tobulą „macaron“, o kai kurie dar to nepadarė. Žiūrėkite šį vaizdo įrašą iš Puikus virimas kuris parodo, kaip pasigaminti klasikinį prancūzišką desertą.

7. Pusryčiai

Nežinau, kaip jums, bet pusryčių paruošimas keturių ar daugiau asmenų šeimai yra nelengva užduotis - mums su mama visada buvo sunku, net dirbant komandoje. Rekvizitai kiekvienam trumpam užsakymui, nes niekada negaliu rasti būdo, kaip kiekvienam žmogui tuo pačiu metu arba vienodoje temperatūroje padėti pusryčius. Blynai niekada neišeina tobulai ir reikalauja nuolatinio prancūziško skrebučio skrudinimo. visiems, nebent jie visi sutinka dėl maišymo. Jūs naudojate praktiškai visus virtuvės prietaisus tuo pačiu metu. Vien kalbėjimas apie tai mane erzina.

6. Citrininis meringue pyragas

Viskas, ką galima padaryti su meringue, yra sunkiai pagaminama, tačiau į mišinį įpilkite citrinos varškės ir pyrago plutos, ir jūsų laukia sunki ir varginanti užduotis. Bet, laimei, galite daug lengviau padaryti nusipirkę supakuotą tešlą, todėl jums beliks tik įdaras ir meringue. Išbandykite šį receptą iš Gurmaniškas instrukcijos ir komentarai iš tų, kurie ją pagamino, yra labai naudingos - įpilkite daugiau citrinos sulčių ir mažiau vandens, jei norite, kad citrininė varškė būtų aitresnė.

5. Viskas „Flamb & eacuteed“

„Flamb & eacuteing“ yra nuostabus restoranuose, kai profesionalus virėjas uždega liejinį ant ugnies, ypač kai jis yra prie stalo. Tačiau degimas ir uždegimas namuose yra ne tik sunkus, bet ir gana pavojingas. Kartą degiau ir deginau patiekalą. Tai buvo baisiausia mano gyvenimo patirtis. Žinoma, lengva uždegti degtuką, tačiau kai ši baimė peršviečia tavo kūną, kai liepsną priartini arčiau keptuvės, greičiausiai nepradėsi žaibo. O gal tai tik aš.

Jūs tikriausiai valgėte tam tikros rūšies paeliją daugelyje Hiustono restoranų arba galbūt jums pasisekė mėgautis autentiška paelja Ispanijoje. Bet, prikalus traškią, karamelizuotą plutą ant dugno ir virinant ryžius, kad jie būtų tobulai kąsniški (al dente) reikia šiek tiek praktikos. Paeljos gaminimas yra susijęs su technika ir įrankiais - jums reikia didelės apvalios keptuvės (paelijos keptuvės), kad sukurtumėte tą traškų apatinį ryžių sluoksnį ir, kaip pažymėta Puikus virimas straipsnį, turite sukurti a sofrito pakepindami ir išmaišydami ingredientų, tokių kaip pomidorai, svogūnai ir česnakai, derinį su prieskoniais ir žolelėmis, pvz., paprika ir petražolėmis. Be įsisavinimo sofrito ir puikiai išvirti ryžius, turite pridėti įvairių vėžiagyvių ir mėsos, pavyzdžiui, moliuskų, krevečių, omarų, chorizo ​​ir vištienos. Tai daug ingredientų ir reikalauja sumanios technikos.

3. Lydyti lavos pyragai

Perkelkite į šalį souffl & eacutes, išlydyti lavos pyragaičiai pakelia dalykus į visiškai naują lygį. Yra priežastis, kodėl šis patiekalas buvo išbandytas slėgio bandyme „MasterChef“ tai vienas iš sunkiausiai ištobulinamų desertų. Nežinosite, ar baigsite virti pyrago išorę ir išlaikyti šokolado „lavą“ viduje, kol kąsite. Perkepkite, o visas pyragas subyrės, perkepkite ir jūs iš esmės pagaminote pyragą - oho dee freaking doo. Praktika daro tobulą, bet nerekomenduoju praktikuoti vakarienės svečiams. Štai nuostabus „Vimeo“, vaizduojantis kiekvieną šio saldaus deserto gaminimo žingsnį.

2. Boeuf Bourguignon

Tiesiog perskaitykite ingredientų sąrašą boeuf bourguignon. Lažinuosi, kad vis dar skaitai. Tai beprotiškai ilgas sąrašas su dar ilgesniu instrukcijų sąrašu. Patikėkite manimi, kai Julia Child receptas užpildys tris jos kulinarijos knygos puslapius ir nurodys du papildomus receptus, kaip rudai pakepintus mažus baltus svogūnus ir grybus pakepinti svieste ir kepti, jūs gaminsite visą dieną. Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte jautienos gabalėlių, kitaip visas jūsų sunkus darbas bus švaistomas.

1. Kiaušiniai Benediktas

Bet koks patiekalas su keliais komponentais, kuris turi būti tinkamai įvykdytas, sukuria daug iššūkių, ypač kai viskas turi būti tiksliai suplanuota, kaip su Benedikto kiaušiniais. Lengviausia yra skrudinti anglišką bandelę ir skrudinti kanadietišką šoninę ar kumpį, tačiau sudėtingiausios dalys - brakonieriauti du kiaušinius ir gaminti nesulaužomą olandiško padažo. Išbandykite šį sukčiavimą iš visų receptų padažui gaminti emulsindami visus ingredientus maišytuve - taip daug lengviau nei ranka. Tada pažvelkite į šį vaizdo įrašą, kuriame pateikiamas puikus žingsnis po žingsnio paaiškinimas, kaip pagaminti visą patiekalą.

Laikykite „Houston Press Free“. Nuo tada, kai pradėjome „Houston Press“, jis buvo apibrėžtas kaip laisvas, nepriklausomas Hiustono balsas, ir mes norėtume tai išlaikyti. Mūsų skaitytojams suteikiama nemokama prieiga prie įžūlių vietos naujienų, maisto ir kultūros. Kurkite istorijas apie viską-nuo politinių skandalų iki karščiausių naujų grupių-su drąsiais reportažais, stilingu rašymu ir darbuotojais, laimėjusiais viską-nuo profesionalių žurnalistų draugijos „Sigma Delta Chi“ vaidybinio rašymo apdovanojimo iki Casey medalio už nusipelniusią žurnalistiką. Tačiau kadangi vietinė žurnalistika egzistuoja apgultyje, o reklamos pajamų sumažėjimas daro didesnį poveikį, dabar mums labiau nei bet kada svarbu sutelkti paramą finansuojant vietinę žurnalistiką. Galite padėti dalyvaudami mūsų „Aš palaikau“ narystės programoje, leidžiančioje ir toliau aprėpti Hjustoną be jokių mokamų sienų.


Paverskite savo mikrobangų spragėsių žaidimą

Ar jums nerūpi supakuoti kukurūzų spragėsiai (ar jų didelė kaina)? Norite, kad spragėsių gaminimas nebūtų susijęs su netvarkinga, aliejumi aptaškyta virykle? Fantazuojate apie paprastą būdą, kaip sukurti mėgstamų užkandžių skonį? Pasisveikinkite su savo geriausiu draugu: rudu popieriniu maišeliu. Turėdami keletą branduolių ir pasirinktų prieskonių, tik kelias minutes mikrobangų krosnelėje tarp jūsų ir puikiai iškeptų, skoniu supakuotų kukurūzų kukurūzų prašome, kai tik velniškai prašau.


Mano šeima mėgsta kario ir keptų vakarienių receptus. Maišomos bulvytės yra pakrautos su daržovėmis ir yra labai sveikos, ypač kai gaminate naminį maišomo kepimo padažą. Maistą kepti galite valgyti atskirai, patiekdami mažai angliavandenių, arba su sudėtinga angliavandenių puse. Lengvos sveikos vakarienės idėjos!

Sveikas vištienos kepsnys - 30 minučių patiekalas, kuris patiks visiems! Šiame vištienos kepimo recepte daržovės ir vištiena yra storai padengti naminiu saldžiu ir pikantišku padažu.


Ryto sėkmės rutinos kūrimas

Būsimame tinklaraščio įraše ketinu išsamiau susipažinti su rytine tvarka, tačiau kol kas siūlau išbandyti šiuos metodus, kad sukurtumėte savo sveiką rytinę rutiną kaip priešuždegiminio gyvenimo būdo dalį.

Jūsų rytinė rutina gali apimti 10 minučių, 30 minučių ir daugiau valandos. Raskite ką nors tikro, kas jums tinka. Jis neturi būti ilgas. Jei jums trūksta laiko, rekomenduoju drėkinti, 5 minutes mankštintis, išvardyti 3 padėkas, už kurias esate dėkingas, perskaityti porą knygos puslapių ir greitai peržiūrėti savo didelius tikslus. Svarbiausia, kad jūsų protas ir širdis būtų tinkamoje vietoje teigiamai, produktyviai, susikaupusiai dienai.

1. Drėkinimas.

Tai pirmas dalykas, kurį darau kiekvieną rytą. Ryte vanduo atgaivina. Jūs miegojote 6–9 valandas, todėl pabudus svarbu nedelsiant iš naujo drėkinti. Vos pabudusi išgeriu didelę stiklinę šilto vandens su citrinos arba obuolių actu. Šiltas arba kambario temperatūros vanduo yra daug švelnesnis kūnui nei ledinis vanduo, ypač ryte.

Po nakties remonto, susikaupė daug medžiagų apykaitos atliekų ir geriamasis vanduo padeda pradėti valymo procesą. Hidratacija padeda judėti, gerina kraujotaką ir pažadina virškinimo sistemą. Mes jau aptarėme hidratacijos vaidmenį uždegimo metu, todėl atsikelkite ir įpilkite stiklinę vandens!

2. Judėjimas.

Išgėrusi didelę stiklinę vandens ir įjungusi virdulį grybų kavai, 10 minučių praleidžiu tempdama ir eidama į keletą greitų jogos pozų. Pirmą kartą mankštindavausi ryte ir vis dar darau kelias dienas, bet dabar, kai dažniausiai treniruojuosi vakarais, mano rytai yra švelnesni pratimai, skirti tik tam, kad pažadinčiau kūną, pradėčiau kurti energiją, pradėčiau judėti ir pradėčiau judėti aplinkui šiek tiek deguonies.

Nesvarbu, ką tu darai. Tai gali būti 10 minučių kalistenika, greitas pasivaikščiojimas, jogos vaizdo įrašas ar ilgesnė treniruotė. Svarbu tai, kad dieną pradėsite nuo medžiagų apykaitos pranašumo atlikdami pratimus.

Paprastai sportuojantys žmonės pradeda geriau valgyti ir tampa produktyvesni darbe. Jie mažiau rūko ir rodo daugiau kantrybės su kolegomis ir šeima. Jie rečiau naudojasi savo kreditinėmis kortelėmis ir sako, kad jaučia mažiau streso. Pratimai yra kertinis įprotis, sukeliantis plačius pokyčius. ― Charles Duhigg, Įpročio galia

Apalačių universitete buvo atliktas tyrimas, kuris parodė, kad rytinės mankštos daugiausiai laiko praleidžia giliausiose, labiausiai anabolinėse miego stadijose, todėl net jei treniruojatės popietę ar vakarą, greita rytinė mankšta vis dar yra puikus sveikas įprotis. . Paskutiniame įraše mes kalbėjome apie ritinio pratimus, kurie gydo ir užkerta kelią uždegimui, todėl, nors norite judėti ryte, turite nuspręsti, bet ką nors padaryti.

3. Maitinkite savo protą.

Kai atsibundame ir smegenys vis dar yra toje alfa būsenoje, tai yra labai įspūdinga. Tai puikus laikas pamaitinti savo protą. Kiekvieną rytą, po vandens ir tempimo, atsisėdu su keturių „Sigmatic Mushroom“ kava ir skaitau bei rašau. Aš labai siūlau jums ryte skirti laiko pirmiausia pamaitinti savo mintis. Jei jums trūksta laiko, tikrai galite išspausti per 5 ar 10 minučių. Darykite tai kiekvieną dieną ir stebėkite, kaip jūsų gyvenimas keičiasi. Žinios kaupiasi kaip sudėtinės palūkanos, todėl mokykitės kiekvieną dieną.

Jei galite skirti laiko prisėsti ir skaityti, ruošdamiesi įjunkite transliaciją. Jei kiekvieną dieną skaitytumėte 30 minučių per dieną, per metus galėtumėte baigti maždaug 52 knygas. Įsivaizduokite, kiek žinių galėtumėte sukaupti tais metais. Jei turite tik 10 minučių, darykite tai, net jei tai yra tik keli puslapiai, kažkas visada yra geriau nei nieko.

Skaitymas ir mokymasis atveria mūsų mintis, išlaiko mūsų smegenis jaunas ir ugdo savigarbą. Jei iš šio sąrašo paimsite vieną dalyką, skirkite laiko kasdieniniam skaitymui. Lyderiai yra skaitytojai, o jei jūs neskaitote, jūs atsiliekate. Paprastai ryte skaitau saviugdos knygas, kuriose gali būti temų: nuo psichologijos iki fitneso, filosofijos ir produktyvumo. Tiesiog tai, kas priverčia susimąstyti ir padeda kažko išmokti, išplėsti mintis ir vienaip ar kitaip tobulėti. Dauguma žmonių pervertina tai, ką gali padaryti per dieną ar savaitę, tačiau nepakankamai įvertina tai, ką gali padaryti per metus. Jei norite po metų būti kažkur iš esmės kitoje vietoje, skaitykite 30 minučių per dieną.

4. Padėkokite.

Kiekvieną rytą skirkite porą minučių išreikšdami dėkingumą už tai, ką turite savo gyvenime. Užsirašykite. Padėka už tai, ką turime, yra vienas greičiausių būdų pakeisti savo požiūrį į gyvenimą. Tam aš rekomenduoju „The Five Minute Journal“.

5. Nustatykite tikslus ir ketinimus.

Skirkite kelias akimirkas savo dienos planui. Nustatykite ketinimą ir pagalvokite, ką šiandien padarysite, kad priartėtumėte prie savo tikslų. Turėdami aiškų savo dienos planą, tokį išsamų, koks jis turi būti, galime drąsiai eiti į dieną siekdami tų svajonių.

6. Būkite dėmesingi.

Aš stengiausi išlaikyti nuoseklią meditacijos praktiką, tačiau stengiuosi praleisti 10 minučių per dieną taip dažnai, kaip prisimenu. Įtraukiu jį į sąrašą, nes į jo pranašumus galima nekreipti dėmesio. Nuo mažesnio streso lygio, mažesnio nerimo, daugiau dėmesio, geresnio sąmoningumo, geresnio produktyvumo, ramesnio gyvenimo iki dar žemesnio kraujospūdžio, naudos sąrašas tęsiamas.

Jei klausysite podcast'ų ir skaitysite iš didžiųjų, pastebėsite, kad kiekvienas labai sėkmingas žmogus turi meditacijos praktiką. Nuo Warreno Buffeto, iki Richardo Simmonso, iki Džerio Seinfeldo, Kobės Bryanto, Oprah, Steve'o Jobso ir beveik visų kitų įtakingų asmenų rasite, kad jie visi turi kasdienę tarpininkavimo praktiką.

Jei nežinote, nuo ko pradėti, yra daug fantastiškų programų ir tinklalaidžių, kurios padės jums pradėti, tačiau net tik tyliai sėdėdami 5 minutes užmerktomis akimis ir giliai kvėpuodami galite labai paveikti bendrą savijautą.

Taip pat galite panaudoti savo meditacijos laiką vizualizacijai. Pabandykite įsivaizduoti dieną prieš jus, įsivaizduokite, kaip renkatės maistingą maistą ir įgyvendinate savo kasdienius tikslus. Protas yra galingiausias įrankis, kurį turime, ir jei galite išmokti juo naudotis, nėra jokių apribojimų, ką galite pasiekti ar koks džiaugsmingas jūsų gyvenimas gali būti kasdien.

Matote, viskas visada sukuriama du kartus: pirmiausia proto dirbtuvėse, o paskui, o tik tada, iš tikrųjų. Aš procesą vadinu „lsquoblueprinting & rsquo“, nes viskas, ką sukūrėte išoriniame pasaulyje, prasidėjo kaip paprastas jūsų vidinio pasaulio planas. , vešliame proto ekrane. Kai išmoksite valdyti savo mintis ir ryškiai įsivaizduosite viską, ko trokštate iš šios pasaulietinės egzistencijos, būdami visapusiškai laukiami, jūsų viduje atsibos neveikiančios jėgos. & ndash Robinas Sharma, vienuolis, pardavęs savo „Ferrari“


13 orkaitės receptų, kurie yra * beveik * per geri, kad būtų tiesa

Ar galima kepti maistą beveik be aliejaus. ir iš karto po to valgyt nereikia snausti? Jei ką nors girdėjote apie populiariausią pastaruosius kelerių metų maisto gaminimo prietaisą, orkaitę, tuomet žinote, kad atsakymas yra „taip“.

Techniškai oro gruzdintuvės yra mažos konvekcinės krosnys, tai reiškia, kad jos naudoja konvekcinius ventiliatorius, kad cirkuliuotų karštas oras aplink maisto produktus (pagalvokite: gruzdintos bulvytės, vištienos sparneliai, traškūs Briuselio kopūstai), kad jiems būtų suteikta nenugalima kepta tekstūra, kurioje beveik nėra aliejaus. Ore keptas maistas nebus tokio skonio kaip jų gruzdinti analogai, tačiau išorė bus traški ir traški (dėka maillardo reakcijos) ir švelnus interjeras. Mes esame dideli gerbėjai. Štai kodėl mes nusprendėme suapvalinti 13 mėgstamiausių orkaitėje naudojamų gruzdintuvių Tikra paprasta receptus.

Kiekvienoje skaidrėje rasite pakeistas gaminimo instrukcijas, tačiau šio prietaiso grožis yra tas, kad bet kuriuo metu galite lengvai ištraukti gruzdintuvės krepšelį, kad patikrintumėte maisto gaminimo procesą, todėl nedvejodami atidžiai stebėkite ant tų mocarelos lazdelių ir kotletų. (Oro gruzdintuvių modeliai labai skiriasi dydžiu, forma ir technologijomis, todėl gaminimo laikas ir temperatūra taip pat skirsis.) Dauguma maisto produktų paruduos tolygiau, jei bent kartą virimo metu juos švelniai pakratysite, todėl laikykitės to galvoje irgi. Galiausiai atminkite, kad kepant orkaitėje jums nereikės daugiau nei šaukšto ar dviejų aliejaus, todėl atitinkamai koreguokite receptų kiekius.


Išskirtiniai rūkalių receptai

1. Vištienos sparneliai

Ten perskaičiau kažką, kas jau priverčia susimąstyti. Šio recepto autorius rekomenduoja naudoti pekano riešutų medieną ar hikoriją. Kokios rūšies mediena geriausiai tinka mėsai? Aš negaliu laukti, kol sužinosiu smulkmenas, kad mūsų rūkalių receptai būtų vieni geriausių valstijoje!

Sužinojau, kad vištienos sparneliai nėra tradiciškai virti rūkykloje, tačiau skamba taip viliojančiai. Man patinka valgyti už dėžutės ribų ir galbūt įtikinsiu savo vyrą, kad tai padarytų kartu su manimi, kad galėtume mokytis kartu. Ir valgyti kartu.

Norėdami tiksliai pamatyti, kaip Leigh juos gamina, eikite į jos tinklaraštį „Don ’t Sweat the Recipe“.

2. Krūtinė

Manau, kad šis yra tvarkingas, nes gaminate jį dviem skirtingais būdais.

Pirmiausia virkite rūkykloje keturias valandas, tada įpilkite alaus, leiskite jam sėdėti ir dar keturias valandas kepkite orkaitėje.

Įdomu ir, nepaisant to, labai skanu. Norėdami pamatyti receptą ir visą išsamią informaciją, peržiūrėkite Karen ’s receptą „Flunking Family“.

3. Obuolių rūkyta kalakutiena

Likus kelioms dienoms iki Padėkos dienos, jūs turėjote žinoti, kad čia kažkur atsidurs rūkyta kalakutiena.

Tačiau obuolių rūkyta dalis leidžia jaustis dar labiau nukritus. Be to, padažas yra sidro burbonas, ir aš tikrai jį perduosiu, kad kas nors pabandytų. Tikiuosi, tai aš.

Peržiūrėkite receptą „How Sweet Eats“.

4. Mėsos kepsnių rūkymo receptai

Mėsos pyragas iš pradžių buvo neleidžiamas valgyti mano namų ūkyje, nes mano vyras to turėjo tiek vaikystėje. Tada jis rado pikantišką, kurį pagamino baikerių/ginklų gamintojas Jesse Jamesas. Pažiūrėk. Geras dalykas.

Aš galiu tai padaryti vėliau šią savaitę ir tiesiog jam nepasakoti. Jame yra daugybė pipirų sūrio ir keletas Jack Daniels. Kas gali būti geriau už gerą apetitą?

Aš netrukus grįšiu į Susie ’s Hey Grill Hey svetainę, nes ji žino savo dalykus!

5. Rūkytas kiaulienos užpakalis

Aš būsiu sąžiningas, petys ir užpakalis yra mano mėgstamiausios dalys, kurias reikia valgyti gaminant rūkytą kiaulę. Man patinka jį susmulkinti ir gaminti ištrauktą kiaulieną.

Šis receptas yra gana paprastas- jame naudojamas sūrus vanduo ir „Lowery“ prieskoniai.

Kartais tai yra paprasčiausi, kurie yra geriausi. Būtinai patikrinkite tai „Maiste metams“.

6. Visa vištiena

Aš tiesiog myliu šį paveikslėlį. Štai kaip man turėtų atrodyti rūkymas. Ne stand-up per pasakyti, nes aš esu tikras, kad mūsų bus atsitraukimas, bet kažkas, kad yra šiek tiek visko vyksta.

Pilna vištiena yra ta vieta, kur mano vyras pradėjo rūkyti. Autorius jų vištieną kepa tris keturias valandas dviejų šimtų penkiasdešimt laipsnių temperatūroje.

7. Rūkyta lašiša

Manau, kad tai yra įdomus dalykas. Ji nenurodo tikslios temperatūros, tačiau gali būti, kad ji rūko.

Kitas išankstinis įspėjimas: šio recepto paruošimas užtrunka kelias dienas. Ji rekomenduoja kurį laiką marinuoti ir dvidešimt keturias valandas, kad atvėstų ir išdžiūtų marinatui.

Žinau, kad tai ne tas dalykas šiais laikais, todėl padarykite didelę partiją ir darykite taip, kaip ji rekomenduoja, tada užšaldykite vakuuminiame maišelyje ir ištraukite, kai jums reikia kažko gero. Tai trunka iki dviejų mėnesių, todėl ant antspaudo viršaus būtinai nurodykite datą!

8. Kiaulienos pilvas sudegė

Kiaulienos pilvas yra tai, ko aš niekada nebandžiau. Shhh ir#8230 niekam nesakyk. Jaučiuosi liūdna, nes esu virėja.

Bet kokiu atveju, ar sudegę galai yra dalykas rūkymo pasaulyje? Aš esu toks naujokas šiuose dalykuose.

Šie atrodo ir skamba skaniai. Jei ne kiaulienos pilvo žmogų būtų galima laimėti, esu tikras, kad galiu būti ir aš. Tai nereikalautų per daug!

Marija ir jos vyras sugalvojo šį receptą, kurio nekantrauju išbandyti! Du nauji dalykai vienu metu, taip.

9. Grįžtant prie krūtinėlės

Pridedu šį receptą, nes jis yra pradedantysis ir rūkymo krūtinėlės vadovas. Be to, patarimą pateikė Aaronas Franklinas.

Jei nežinote, kas yra Aaronas Franklinas, jam priklauso „Franklin ’s Barbecue“ Austine. „Google“. Žmonės valandų valandas rikiuojasi valgyti jo vietoje.

Ir dabar mes turime jo patarimų. Pakanka pasakyti, išskyrus galbūt padėką „Smoked BBQ Source“.

10. Alus gali vištiena

Panašus receptas privertė mano vyrą pradėti rūkyti. Alaus skardinės idėja jį tikrai sudomino ir man patiko stebėti, kaip jis aistringai valgo maistą taip, kaip aš.

Jis man ją paruošė Motinos dienai. Tuo metu dirbau restorane. Jis ir mūsų merginos atėjo, sėdėjo su manimi vakarienės metu ir valgė kartu. Buvo super saldus. Man sekasi.

Taip pat ir jūs, nes turite šį „This Mama Cooks“ receptą.

11. Velniški kiaušiniai

Džiaugiuosi galėdamas duoti jums ką nors, išskyrus rūkomą mėsą. Šis virėjas turi būti tikras sandoris- jie rūkė velniškus kiaušinius. Argi tai ne šaunu!

Dar geriau, galite virti savo kumpį ir likus trisdešimčiai minučių pridėti šiuos kūdikius, ir viskas išeis tuo pačiu metu. Dabar tai vadinu laimėjimu!

12. Makaronai ir sūris

Manau, kad anksčiau turėjau išbandyti lėtos virimo makaronus ir sūrį, nes galiu paragauti, kai apie tai rašau!

Šis yra ypač sūrus, nes jame yra kelių rūšių sūrio, įskaitant grietinėlės sūrį, čederį ir parmezaną.

Jis kepamas vieną valandą 225 laipsnių temperatūroje. Norėdami gauti visą receptą, eikite į „Mr. Food Test Kitchen“.

13. Rūkyta įdaryta kukurūzų duona

Jie mane vaišino kiauliena. Įdarytas kukurūzų duonos vidus skamba dar skaniau.

Galite baigti traukti kiaulieną ir palaikyti rūkančią dar maždaug 30 minučių, kad surinktumėte ir leistumėte jam virti, nors gali tekti pakelti temperatūrą, nes pagal receptą reikalaujama 375 laipsnių šilumos.

Norėdami daugiau sužinoti, eikite į „Thrillist“.

14. Jalapeno bulvių košė

Tai yra receptas, kuriame teigiama, kad jis gaminamas elektrinėje rūkykloje. Tačiau tai nereiškia jokio medžio skonio, esu tikras, kad jis gali būti pritaikytas.

Aš pasirinkau receptą, nes tai būtų prieskonių mėgėjo alėja. Prieskoniai ir rūkymas eina koja kojon, kiek skonio.

Jei bandysite, praneškite man, kokią medieną naudojate. Norėdami gauti daugiau informacijos apie receptą, apsilankykite „Charbroil ’s“ svetainėje.

15. Kvapioji

Tai būtų dar vienas mano vyrui tinkantis receptas. Anksčiau jis mums padarė vištieną ananasų valtyse.

Leigh Ann iš „Houseologie“ parašė šį receptą po to, kai jos vyras pagamino atminimo dieną.

Jos žodžiais tariant, „Swineapple“ yra tuščiaviduris ananasas, įdarytas kiaulienos nugarine be kaulų ir suvyniota į lašinius.

17. Kumpis, einantis anapus

Aš rašau kumpį, kuris neapsiriboja, nes kai dauguma žmonių galvoja apie kumpį, jie tiesiog galvoja apie medų arba rudojo cukraus glaistytą kumpį, tačiau šiam naudojami ananasai, baltasis vynas, rudasis cukrus, medus ir Dižono garstyčios. Tai yra daug dalykų!

Daug gerų dalykų. O tai reiškia, kad bus arba gerai, arba blogai. Manau, mes turime tik patys įsitikinti. Tomo Joneso sukurtą receptą galima rasti „Grillin ’ Fools“.

18. Rūkyti sūriai

Ar kada nors gavote rūkyto sūrio iš delikatesų? Jis toks geras ir lengvas. Tai išryškina kitokį skonį, apie kurį net nežinojau!

Man patinka idėja tai padaryti. Šio įrašo autorius Lavernas Gingerichas puikiai paaiškina, kaip tai padaryti, ir parodo, kaip tinkamai jį laikyti trumpam ar ilgalaikiam naudojimui.

Kaip pasiruošėjas, tokie įrašai mane visada džiugina!

19. Rūkytos daržovės

Tikrai geros naujienos su šiomis daržovėmis yra tai, kad jas galima išmesti ir reikia tik kelių minučių (apie penkiolika), kol jos bus baigtos ir paruoštos naudoti.

Išsirinkite pasirinktas daržoves, nors siūlomos idėjos „Virimas ant šono“, padėkite jas ant iešmo ir eikite į miestą kepti.

Geras, geras daiktas ir nebūtina gražią popietę būti patalpoje!

20. Keptų pupelių rūkymo receptai

Idėja rūkyti keptas pupeles man yra šiek tiek nesąmoninga. Tai prasminga, nes keptos pupelės puikiai dera su rūkyta mėsa.

Tiesą sakant, man norisi surasti kitą receptą. Bet pirmiausia eikite čia ir išbandykite šį receptą patys. Ponas žingsnis po žingsnio parodo, kaip tai padaryti, kaip parodyta grilio receptų knygoje, esančioje kairiajame kampe.

21. Rūkytos dešros

Taip, tokio recepto ieškojau- rūkytos dešros. Atrodo skanu ir jaučiu beveik jų kvapą.

Dešros yra didelis hitas aplink mūsų namus. Mes valgome juos pusryčiams, pietums ir vakarienei- Jambalaya, patys arba ką nors, ką galime rasti sąžiningai.

Būtinai patikrinkite juodųjų pipirų žirnelius ir#8216, kuriuos imasi šios būtinos mėsos!

22. Hickory rūkytos žaliosios pupelės

Dar vienas laimėtojas mūsų namuose - šaldytuve turiu žalių pupelių, kurias vakar nusipirkau iš ūkininkų turgaus. Namuose valgome daug žalių pupelių.

Padaryti juos būtų pakankamai paprasta. Rūkykla užtrunka apie tris valandas, kol jie įgauna reikiamą konsistenciją.

Eikite į „Kaip kepti ant grotelių“, kad pamatytumėte visą receptą.

23. Mėsos mėgėjas ir#8217s Pusryčiai

Šie mėsos mėgėjų pusryčiai iš tikrųjų yra tokie, kokie jie sako- mėsos mėgėjai ir#8217. Jame yra šoninė, dešra, kiaušiniai, padėkliukai, sūris, svogūnai ir keletas kitų daiktų.

It’s cooked for 45 minutes at 350 degrees. So if you didn’t have a smoker one day you could opt for the grill, or on that rare occasion that it’s just too cold to go outside, the oven is always an option as well.

This unique breakfast or breakfast-for-dinner recipe comes from Date Night Doin’s.

24. Cherry Cobbler Dessert

Another interesting one comes from The Cards We Drew and it includes… dessert. I wouldn’t recommend following her recipe exactly because I much prefer real butter, but otherwise, it looks delicious.

With the ice cream on top- it’s a hot summer’s night’s dream.

25. Apple Bourbon Crisp

This is a fall dessert that is actually made for the smoker, not the grill. I think smoking is one of those things that can be done year around, especially if you live down south.

Since apples are a fall food, smoker recipes such as this just go to prove that others feel the same way I do. So now is the time to chow down on this apple crisp recipe.

Išvada

I hope you’ve enjoyed my insight on what foods I cannot wait to try with my students, perfect, and then cook for my family and friends. After all- that’s what cooking is all about- taking what works for you and fixing what doesn’t.


Next-Level BBQ Recipes From Grilled Chicken To Watermelon Feta Salad

BBQ season is on the horizon, we can practically feel it! And you know what that means, don't you? It's about time you fire up your barbecue, prep your marinades and ready yourself for a whole lot of grill time, because we're more than ready for a selection of delicious-tasting, easy to make BBQ recipes. We're talking everything from Grilled BBQ Salmon to Homemade Beef Burgers. Along with all the tasty salads and veggie sides. So, if you're looking for some of the tastiest (and easiest) BBQ recipes known to man, check out a selection of our all-time favourite recipes now. We're convinced you're going to love them!

There are about a million ways to top a hamburger, and we're sure as hell not here to tell you what goes into yours. But it's our duty to make sure that you're cooking your burgers as deliciously as possible. With a few super-simple techniques and shopping tips, you'll be a burger master in no time.

Pineapple and salmon are a match made in heaven. Smoky, sweet, and just a little spicy, these skewers are a major crowd-pleaser. Make them for your next barbecue, and watch them disappear.