Nauji receptai

Saldžių ir aštrių ėriukų kotletų receptas

Saldžių ir aštrių ėriukų kotletų receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Ėriukas
  • Avienos gabaliukai
  • Avienos kotletai

Fantastiškas būdas avinėlių kotletams papuošti. Patiekite su ryžiais ar makaronais.

Tai padarė 12 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 8

  • 3 šaukštai medaus
  • 3 šaukštai sojos padažo
  • 1 šaukštas hoisin padažo
  • 1 kg avienos arba avienos kotletų
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 50 g kapotų pavasarinių svogūnų
  • 75 g smulkintų svogūnų
  • 2 šaukštai kapotų česnakų
  • 1 šaukštas kubeliais pjaustytos žaliosios paprikos arba pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos arba pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis anyžių sėklų

MetodasParuošimas: 10 min ›Virėjas: 45 min› Papildomas laikas: 3 val. Marinavimas ›Paruošta: 3 val. 55 min

  1. Seklioje kepimo formoje arba pakartotinai uždaromame maišelyje sumaišykite medų, sojos padažą ir hoisin padažą. Į mišinį įdėkite ėriuko kotletus; uždenkite ir šaldykite 3 valandas.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų negilioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite anyžių sėklų, česnako, svogūnų ir žaliosios paprikos; pakepinkite, kol svogūnas suminkštės, apie 5 minutes.
  3. Į keptuvę sudėkite ėriuko gabaliukus ir marinatą ir išmaišykite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir uždenkite. Virkite 20 minučių, tada nuimkite dangtį ir toliau virkite, kol skystis išgaruos. Įmaišykite vasarinius svogūnus ir maišydami kepkite, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 63 laipsnius.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(6)

Atsiliepimai anglų kalba (2)

pateikė Christopheris Milleris

Žinau, kad paveikslėlis neleidžia ėriukui atrodyti gerai, bet patikėk manimi, kad turėjau jį gaminti dvi naktis iš eilės. Pagamintas mūsų jubiliejui. Žmonai patiko, mano dėdė, nemėgstanti ėrienos, turėjo sekundžių. Būtina išbandyti, jei jums patinka ėriena. -2019 m. Rugsėjo 28 d


Aštrių ėriukų kotletų receptas

Aš išbandžiau šį maistą daugelyje Čikagos restoranų, bet mano šiek tiek skiriasi nuo visų. Tai pastebėsite, jei gaminsite savo virtuvėje. Štai jums receptas. Čia pateiktas receptas skirtas 2-3 žmonėms.

Ėriukų pjaustymo ingredientai:

  • 4 gabaliukai ėrienos nugarinės
  • 1/2 šaukštelio kalendros sėklų
  • 1/2 šaukštelio pankolio sėklų
  • 1 & frac12 šaukštelio pomidorų pastos
  • 2 šaukštai paprasto jogurto
  • 1/2 šaukštelio karšto ir saldaus kečupo
  • 2 šaukštelio smulkiai tarkuoto imbiero
  • 2 šaukštelio malto česnako
  • 1 & frac12 šaukštelio karšto padažo (arba pagal jūsų skonį man patinka kietas padažas, todėl čia naudojamas 1 n & frac12 šaukštelio, bet galite naudoti pagal savo skonį)
  • 1 & frac12 šaukštelio šviesiai rudojo cukraus
  • Druska (pagal skonį)
  • & frac14 šaukštelio juodųjų pipirų
  • ir 12 šaukštelių obuolių sidro acto
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus

Avinėlio pjaustymo receptas:

  • Keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite kalendrą ir pankolio sėklas. Nuolat purtykite, kad nesudegtų. Išjunkite liepsną, kai pajusite malonų šių sėklų aromatą ir jis taps šiek tiek rudas. Dabar išimkite juos ir leiskite jiems atvėsti.
  • Dabar iš šių sėklų pasigaminkite smulkių miltelių.
  • Maišymo dubenyje sumaišykite visus prieskonius su jogurtu, pomidorų pasta, imbieru, česnaku, karštu padažu, karštu ir saldžiu kečupu, ruduoju cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, obuolių actu ir aliejumi. Dabar marinuokite šiuos ėriuko kotletus 30 minučių. Galite palikti per naktį arba 2-3 valandas, kaip norite, bet tai suteiks jums puikų skonį visais būdais.
  • Dabar įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių F. Į kepimo skardą/indą sudėkite tuos marinuotus ėriuko gabalėlius, kepkite juos 20 minučių. Po 20 minučių sumažinkite ugnį iki 300 laipsnių F ir vėl kepkite 10-15 minučių.
  • Dabar išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti maždaug 5 minutes prieš patiekiant.

Dabar jūsų ėrienos kotletai yra paruošti karštai patiekti su mėgstamu padažu ar salotomis. Man patinka tai valgyti su kreminiu žaliųjų žirnių padažu ir traškiomis bulvėmis. Mano vyrui labai patinka žaliųjų žirnių padažas. Tikiuosi, kad jums patiks mano ėrienos kotletų versija. Nepamirškite čia pridėti savo komentarų.


Aštrūs ėriukų kotletai

Aš tai išbandžiau daugelyje Čikagos restoranų, bet mano yra šiek tiek kitoks. Jūs tai pastebėsite, kai tai padarysite.

Ingridientai

  • & frac 12 šaukštelių kalendros sėklų
  • & frac12 šaukštelių Pankolių sėklų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai paprasto jogurto
  • 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pasta
  • 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai tarkuoto imbiero
  • 2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis karšto padažo
  • & frac12 šaukštelių karšto ir saldaus kečupo
  • 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudo cukraus
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis obuolių acto
  • 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
  • 4 visos ėrienos nugarinės kotletai

Paruošimas

Keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite kalendras ir pankolio sėklas. Nuolat purtykite, kad nesudegtų. Išjunkite liepsną, kai pajusite malonų šių sėklų aromatą ir jos šiek tiek paruduos. Išimkite juos ir leiskite jiems atvėsti. Tada pasmulkintas sėklas sumalkite į smulkius miltelius.

Maišymo dubenyje sumaišykite maltus prieskonius su jogurtu, pomidorų pasta, imbieru, česnaku, karštu padažu, kečupu, ruduoju cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, obuolių actu ir aliejumi. Šiame mišinyje marinuokite ėriuko kotletus 30 minučių. Jei norite, galite palikti naktį arba 2-3 valandas.

Įkaitinkite orkaitę iki 475ºF. Į kepimo skardą ar indą įpilkite marinuotų ėriukų kotletų ir kepkite 20 minučių. Po 20 minučių sumažinkite ugnį iki 300ºF ir toliau kepkite 10-15 minučių.

Išimkite kotletus iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 5 minutes.


Štai ko jums reikia Mongolijos ėrienos marinatui, kuris švelnina ėrienos ir kinų restorano stilių!

Soda (bi-angliavandeniai) ir kukurūzų miltai / kukurūzų krakmolas naudojami ėriuko minkštinimui, kaip tai daro kinų restoranai, todėl jis yra minkštas ir švelnus, nesvarbu, ar naudojamas brangus pjūvis, pavyzdžiui, nugaros diržas, ar ekonomiškas lėto kepimo pjūvis, pavyzdžiui, pečių. Daugiau apie tai žemiau

Ėriukas – geriausias kirpimas yra nugaros diržas, po to - vidurinės nugarinės dalies kotletai, tada pečiai. Tačiau galima naudoti bet kokį ėriuko gabalėlį, nes mėsa yra minkšta, o jums tereikia švelninti kietesnius gabalus ilgiau nei švelnius gabalus. Žr. Sąrašą žemiau.

Sojų padažas ir kiniškas virimo vynas(Shaoxing vynas) šie prideda skonio ir druskos į ėriuką. Žiūrėkite receptų pastabas, kaip pakeisti Kinijos virtuvinį vyną.


Kiek laiko kepti ant grotelių ėriuko kotletus

Svarbu vengti per daug virti ėriuką, nes jis bus labai sausas. Kepkite kepsnius ant vidutinio reto skonio, kad gautumėte geriausią skonį.

Norint tai pasiekti, patiekiant ėrienos vidinė temperatūra turi būti 145 laipsniai pagal Celsijų.
Turėkite omenyje, kad ėriukas ir toliau kepsis, kol ilsisi. Tai žinoma kaip „kepimas perkeliant“.

Galutinė vidaus temperatūra pakils dar 5–10 laipsnių. Todėl geriausia avienos gabalėlius išimti iš grotelių, kai vidinė temperatūra pasiekia 138–140 laipsnių F.


  • 4 3/4 colio storio kiaulienos nugarinės gabaliukai
  • 1 1/2 šaukšto rudojo cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
  • 1 jalapeño pipiras, pasėtas ir susmulkintas
  • 1 - 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų

Sumaišykite sausus ingredientus. Kruopščiai įtrinkite prieskonių mišinį per visą kiekvieno kiaulienos gabalėlio paviršių. Kiaulienos kotletus sudėkite į negilų indą, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo ugniai. Kepkite ant grotelių 10–12 minučių, priklausomai nuo storio. Kai iškeps, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.


Saldus ir aštrus BBQ trinamas

Paskelbta: 2020 m. Liepos 22 d. · Pateikė Natalie · Palikite komentarą · Šiame įraše gali būti filialų nuorodų.

„Sweet and Spicy BBQ Rub“ suteikia šonkauliams, kotletams, krūtinėlėms, vištienai, kiaulienai, pupelėms, daržovėms ir viskam, ką norite paskaninti kepsnine, šonkauliams, kotletams, krūtinėlėms, vištienai, kiaulienai, pupelėms ir daržovėms.

Šį receptą sukūriau pridėjęs šiek tiek šio bei to ir paragaudamas pakeliui, kol likau patenkintas skoniu. Šis kepsninės patiekalas buvo toks geras, kad negalėjau nustoti jo ragauti. Jūs pataikysite į kvapą gniaužiančius skonius, kurie yra tokie nuostabūs, kad norėsite tai naudoti viskam. Minkštą mėsos gabalą paverskite tuo, į ką tikrai norite nugrimzti dantis.

Tai tas pats patrinimas, kurį naudoju ant savo orkaitėje keptos BBQ kiaulienos nugarinės. Šiek tiek sumaišykite su abrikosų uogiene ir gausite skaniai paprastą kepsnių padažą. Nesustokite prie abrikosų, naudokite bet kokią vaisių uogienę ar konservus. Tas pats patiekalas taip pat naudojamas mano 5 minučių greitam BBQ padažui gaminti.

Daugelis puristų nededa druskos į savo trintį, nes ji ištraukia drėgmę. Tačiau manau, kad trinti druska yra patogu ir tai neturi įtakos mėsos tekstūrai. Turguje rasite trinties, į kurią taip pat pridėta druskos - vėlgi, nes tai patogu - ir man patogumo taisykles.

Šis kepsninės patiekalas turi šiek tiek šilumos dėl kajeno. Jei šiluma nėra jūsų reikalas, jos nepridėkite. Tirpale yra daug skonio.

Pabarstykite mėsą tiek, kiek jums patinka, ir įmasažuokite. Kartais fone groja Barry White'as. zinai ka as sakau? Ar aš jums sakiau, kaip svarbu, kad gaminant maistą skambėtų muzika? Maisto gaminimas neturėtų būti vargas. Pasilinksmink virtuvėje!

Dabar nebereikia jo pirkti turguje, nes galite jį pasigaminti namuose. Nėra konservantų ar priedų.


Indijos ir Pakistano receptai

Dauguma vakariečių, kai tik paklaustų, kokį maistą jie sieks su Indijos subkontinentu, tikriausiai nurodys „karį“, tačiau nebūtinai kiekvienas prieskoninis patiekalas iš tikrųjų yra karis, o karis nėra tik vienas patiekalas. Jame yra daugybė įvairių patiekalų, kurių kiekvienas yra nepaprastai įvairus, atsižvelgiant į prieskonius ir žoleles, naudojamas įvairiuose mišiniuose. Išradingai pritaikyti prieskoniai paprastai yra išskirtinė Indijos ir Pakistano virtuvės savybė - subtilus ar aštrus, karštas ar švelnus, kiekvienam skoniui tinka kažkas.

Daugelis Šiaurės vakarų Indijos ir Pakistano gaminamų patiekalų yra tokie pat, kad vienas nenorėtų nurodyti, kurie patiekalai priklauso vienai šaliai, o kurie - kitai. Pakistanas, būdamas musulmonų tauta, nenaudoja kiaulienos, tačiau siūlo dietą, kurioje gausu kitos mėsos, ir turi tiek daug skanių biriani ir pilau, kaip ir garsioji netoliese esančių Indijos provincijų Moghul virtuvė. Aviena yra paplitusi abiejose vietose, ir maiste naudojami prieskoniai ir ingredientai, tokie kaip jogurtas ir ghee, kurie yra įmantrūs ir nekaršti, taip pat labiau priklauso nuo kvietinių miltų chapati nei ryžių.

Bangladešas yra daugiau nei 1500 kilometrų nuo Pakistano. Su rytine Indijos Bengalijos provincija, kurios dalis kadaise buvo, ji turi daug aštresnių prieskonių, yra linkusi virti garstyčių aliejuje, o ne ghee, ir sutelkia dėmesį į jūros gėrybių pasirinkimą, o ne šiaurės vakarų Indijoje mėgstamą riebią ėriuką ir Pakistanas.

Pietų Indijos kulinariniai pasirinkimai vėl įvairūs. Kokosas vaidina svarbų vaidmenį, ryžiai dažniausiai pakeičia kviečius, garstyčių sėklos yra plačiai naudojamos kaip prieskoniai, o čili - savaime - kaip greitai gali pripažinti kiekvienas, kuris tvarkė tikrai karštą Madras ar Mysore karį!

Visame subkontinente skirtingi religiniai įsitikinimai nustato maisto tabu, kurio griežtai laikomasi. Induistai tikrai nevartos jautienos. Musulmonai nevalgys kiaulienos. Budistas neatims gyvybės ir net nesulaužys kiaušinio. Ir daugelis indų yra grynai vegetarai, mėgstantys virtuvę, kuri yra klasė.


Karibuose keptos avienos kotletai su Wasakaka

Patrauklus saldžių ir pikantiškų prieskonių mišinys, randamas Karibuose, daro stebuklus jautienai, vištienai ir jūros gėrybėms. Taigi kodėl gi ne ėriena?

Radau šiek tiek cinamono, kvapiųjų pipirų, čiobrelių, česnako ir Kajeno pipirų, kurie atskleidžia pačią geriausią mėsinę ėriuko esmę.

Suporuokite jį su ryškiu kalkių padažu, pabučiuotu česnaku ir žolelėmis, ir gausite kažką tikrai ypatingo!


„Sweet-n-Spicy“ ėriukų ledinukų kotletai *apdovanojimai “

Paruoškite kepsninę ir įjunkite vidutinio stiprumo ugnį. Sekliame inde sumaišykite šiuos ingredientus: garstyčių prieskonius, rudąjį cukrų, rozmariną, druską ir pipirus. Kiekvieną ėriuko kotletą apšlakstykite ¼ šaukštu alyvuogių aliejaus, tada aptepkite prieskonių mišiniu. Padėkite kotletus ant grotelių ir virkite keturias minutes. Apverskite kotletus ir kepkite iš kitos pusės dvi minutes. Pabarstykite kapotais pistacijų riešutais ir patiekite su mėgstamomis pusėmis.

1 komentaras:

Patinka, kad šis receptas reikalauja pistacijų riešutų! Labai ačiū, kad prisijungėte prie geležinio virėjo iššūkio. paštu atsiųskite man savo pašto adresą ir aš pasirūpinsiu, kad už dalyvavimą gautumėte nemokamą prijuostę iš „American Lamb“ valdybos. eizinger2002 (at) yahoo (dot) com


Žiūrėti video įrašą: 10 kalėdinių patiekalų šventinių vakarienių receptai (Gegužė 2022).