Nauji receptai

Sezamas trapus

Sezamas trapus

Trapūs sezamo trapūs, todėl juos lengva paruošti! Su sezamo sėklomis, cukrumi ir medumi.

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Mes su mama dalijamės slaptu (na gal ne tokiu slaptu) nuolaidžiavimu. Sezamas trapus. Mūsų vietinėje sveiko maisto parduotuvėje jo beveik visada yra, o kartais mes nuvažiuosime į tą parduotuvę nusipirkti bet ko, nesvarbu, tikroji priežastis yra patenkinti trokštamą sezamo trapumą.

Dabar, kai atradau, kaip tai lengva padaryti, manau, kad mama ir aš esame pasmerkti.

Anksčiau bent jau turėjome pasistengti nuvažiuoti keletą mylių, kad susitvarkytume. Atodūsis. Na, bent jau turėsiu su kuo pasidalinti, kai gaminsiu partiją!

Kalbant apie tai, tai turi būti vienas lengviausių dalykų pasaulyje. Viskas, ko jums tikrai reikia, yra žalios sezamo sėklos, cukrus ir medus.

Žiupsnelis druskos suteiks šiek tiek žvilgesio, taip pat šiek tiek muskato riešuto, sviesto ir vanilės. Šiek tiek kepimo sodos padės susidaryti mažoms oro kišenėms, todėl trapumas bus šiek tiek lengvesnis.

Jūs galite lengvai pagaminti partiją per mažiau nei 15 minučių, o galbūt dar 15 ar 20 atvėsti. Jums net nereikia pirmiausia skrudinti sezamo sėklų. Virinant juos su medumi ir cukrumi, jie pakankamai paruduos.

Sezamo trapūs receptai

Prieš įpilant į karštą mišinį nedidelį kiekį soda, mišinys šiek tiek suputos, nes soda reaguoja su cukraus karamelizacijos rūgštimi. Dėl to susidaro anglies dioksido burbuliukai, dėl kurių trapumas tampa šiek tiek lengvesnis ir porėtesnis, todėl lengviau valgyti.

Ingridientai

  • 3/4 puodelio cukraus
  • 1/4 puodelio medaus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1 šaukštas vandens
  • 1 puodelis žalių sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 arbatinius šaukštelius sviesto
  • 1/4 šaukštelio soda

Metodas

1 Įkaitinkite cukrų, medų, vandenį, druską, muskato riešutą: Supilkite cukrų, medų, druską, muskato riešutą ir vandenį į nedidelį (1 1/2 litro) storo dugno puodą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol susidarys lygi srutos.

2 Įmaišykite žalias sezamo sėklas.

3 Kepkite sezamo sėklų mišinį, dažnai maišydami, kol mišinys įgaus gintaro spalvos karamelės spalvą, apie 5–10 minučių.

Jei turite saldainių termometrą, temperatūra turėtų būti 300 ° F. Šiuo metu nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir sviestą.

Kai sviestas visiškai ištirps mišinyje, įmaišykite soda. Įmaišius soda, mišinys šiek tiek suputos, nes soda reaguoja su cukraus karamelizacijos rūgštimi.

4 Supilkite mišinį ant „Silpat“ išklotos skardos. (Jei neturite „Silpat“, nesijaudinkite, supilkite tiesiai ant sviestu išteptos metalinės kepimo skardos ir metaline mentele atskirkite trapumą nuo keptuvės, kai tik atvės.)

5 Kai visiškai atvės ir sukietėja (apie 15-20 minučių), sulaužykite gabalėliais.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Nenaudokite mūsų nuotraukų be išankstinio raštiško leidimo. Ačiū!


Nigel Slater sezamo receptai

Šią savaitę dangtelis vos buvo ant stiklainio su sezamo sėklomis. Mažos dramblio kaulo sėklos veikė kaip krabų pyragaičių danga, pavasarinių kopūstų padažas (su citrina ir mėtomis) ir pagardas (su lazdyno riešutais, migdolais, kmynų sėklomis ir džiovintais čiobreliais), skirtas šiltiems paplotėliams, apipiltiems alyvuogių aliejumi. Geriausias momentas buvo jų įtraukimas į tam tikrą sezamo praline, kad sūrio pyragas būtų traškus ir kontrastas su raminančiomis pasukų panakota. Kaip ir sezamo spaustukus, kuriuos galite nusipirkti, bet riešutiškesnius, mažiau saldžius.

Sezamo sėklos nieko nesiūlo, kol nėra skrudintos, lengvai, sausoje keptuvėje, kai išryškėja visos jų gilios riešutinės natos. Neatitraukite nuo jų akių, kai jie skrudina, mažieji velniai dega širdies plakimu.


Recepto instrukcijos

Naudokite plokščią keptuvę ant vidutinės ugnies, kad sausai apkeptumėte žemės riešutus (ir (arba) graikinius riešutus). Nuolat maišykite (kad nesudegtų), kol riešutai kvepės ir skrus, maždaug 10 minučių. Leiskite jiems visiškai atvėsti.

Kai žemės riešutai visiškai atvės, rankomis atlaisvinkite nuo žemės riešutų odelę.

Dabar kita dalis yra šiek tiek sudėtinga. Suimkite keptuvę abiem rankomis ir mesti žemės riešutus aukštyn ir žemyn, šiek tiek pakreipdami keptuvę žemyn. Jei viskas bus gerai, žemės riešutai turėtų pakilti ore ir nusileisti atgal į keptuvę, o odelės išskris per šonus.

Tai gera idėja tai padaryti virš kriauklės. Žinoma, galima nusipirkti ir nuluptų, jau nuluptų žemės riešutų. Žinoma, galite nusipirkti ir paprastų skrudintų žemės riešutų, tačiau skrudinus juos namuose, žemės riešutų skonis bus daug gaivesnis.

Tada žemės riešutus susmulkinkite į mažesnius gabalėlius, padėdami juos ant didelės pjaustymo lentos arba nuvalykite virtuvės paviršių ir sukite kočėlu.

Žemės riešutus atidėkite. Dabar tepkite pjaustymo lentos ir kočėlo paviršių labai lengvu aliejaus sluoksniu, kad vėliau neliptų, kai ant jo pilate trapumą.

Naudodami tą pačią keptuvę iš ankstesnės, ištirpinkite roko cukrų, nuolat maišydami ant vidutinės silpnos ugnies. Norint visiškai ištirpti uolienų cukrų, užtruks apie 5 minutes.

Į ištirpintą cukrų įpilkite žemės riešutų ir sezamo sėklų ir gerai išmaišykite.

Greitai supilkite karštą žemės riešutų ir cukraus mišinį ant riebaus, plokščio pjaustymo lentos paviršiaus ir nedelsdami iškočiokite iki maždaug 1/3 colio storio. Supjaustykite trapius yoru sezamo žemės riešutus iki norimo dydžio ir formos.

Štai riešutmedžio versija su daugiau cukraus:

Ieškote autentiškesnių receptų? Prenumeruokite mūsų el. Pašto sąrašą ir būtinai sekite mus „Pinterest“, „Facebook“, „Instagram“ ir „Youtube“!


Du kartus keptos saldžiosios bulvės su trapiais šonine ir sezamu

Apvyniotą kepimo skardą išklokite silikoniniu kepimo kilimėliu arba pergamentiniu popieriumi.

2 žingsnis

Kepkite šoninę vidutinėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sutirštės dauguma riebalų ir šoninė pradės traškėti. Perkelkite šoninę į sietelį per mažą dubenį, kad išvengtumėte lašelių.

3 žingsnis

Grįžkite šoninę, 1 valgomasis šaukštas. lašinukai, cukrus ir sezamo sėklos į tą pačią keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol cukrus įgaus pieniško šokolado spalvą, apie 5 minutes. Perkelkite mišinį į paruoštą kepimo skardą ir mentele tolygiai paskirstykite, leiskite atvėsti. Trapiai susmulkinkite į šukes. DARYTI Į priekį: galima padaryti 1 dieną į priekį. Laikyti sandariai kambario temperatūroje.

4 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 400 °. Dėkite saldžias bulves ant folija išklotos kepimo skardos. Kepkite, kol suminkštės, 45–55 minutes. Leiskite sėdėti, kol atvės, kad galėtumėte tvarkyti.

5 žingsnis

Bulves perpjaukite išilgai per pusę. Dirbdami per didelį dubenį, iš 8 dalių išimkite minkštimą, o odelių viduje palikite 1/2 colio storio sluoksnį. Bulvių puseles dėkite ant tos pačios kepimo skardos, padengtos folija. Iš likusių 4 pusių išskobkite minkštimą. Minkštimą sutrinkite plaktuvu, įpilkite kiaušinių, sviesto, miso ir imbiero ir maišykite, kol mišinys taps lygus. Į šaukštą ar pypkę įpilkite į rezervuotas odas. DARYTI Į priekį: galima padaryti prieš 6 valandas. Uždenkite ir atvėsinkite.

6 žingsnis

Kepkite bulves, kol jų viršūnės bus šiek tiek išpūstos ir auksinės rudos spalvos, 30–35 minutes (jei bulvės atvės, jos užtruks ilgiau). Viršutines bulves apibarstykite lašinių ir sezamo trapumu ir svogūnais.


Šilkinis juodasis šokoladas, patenkantis į Artimųjų Rytų skonį, reiškia, kad tai nėra jūsų vidutinė žievė - ir tai yra labai geras dalykas.

Receptai, kuriuos norite pasigaminti. Maisto gaminimo patarimas, kuris veikia. Restorano rekomendacijos, kuriomis pasitikite.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Gero apetito gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


Receptų santrauka

  • 1 1/2 puodelio nesmulkintų sezamo sėklų
  • Augalinio aliejaus kepimo purškalas
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis tamsaus kukurūzų sirupo
  • 1/4 puodelio vandens
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1/3 puodelio stambiai supjaustyto kristalizuoto imbiero
  • 1 arbatinis šaukštelis soda
  • Druska

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Paskrudinkite sezamo sėklas ant 12x17 colių apkeptos kepimo skardos iki šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 13 minučių.

Uždenkite kitą 12–17 colių apvadinę kepimo skardą virimo purškikliu. Nuolat maišydami, nedideliame puode užvirinkite cukrų, kukurūzų sirupą, vandenį ir sviestą. Sumažinkite šilumą iki vidutinio aukščio. Virkite, nemaišydami, kol saldainių termometras pasieks 300 laipsnių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sezamo sėklas, imbierą, soda ir 1/4 šaukštelio druskos. Supilkite ant padengtos kepimo skardos ir paskleiskite tolygų 1/2 colio storio sluoksnį. Leiskite visiškai atvėsti. Supjaustykite gabalėliais.


Kryptys

  1. Vidutiniame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite cukrų, medų, druską ir vandenį, kol ant kraštų pradės formuotis maži burbuliukai.
  2. Įpilkite sezamo sėklų ir nuolat maišykite, kol mišinys taps auksinis ir pasieks 300 ° F.
  3. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nedelsdami įmaišykite sviestą bei vanilę. Įmaišykite kepimo soda. Mišinys šiek tiek putos, sukurdamas lengvesnį, oresnį trapumą.
  4. NAUDOTI SALDOMŲJŲ LYGIŲ: Dirbkite greitai ir atsargiai. Mišinys kietėja vėsdamas ir yra labai karštas. Į kiekvieną formą įpilkite šaukšto trapumo.
  5. JEI PILDYTI VIENĄ DIDELĮ BRITLIO DALĮ: Uždenkite kepimo skardą silikono kilimėliu. Karštą mišinį supilkite ant paruoštos kepimo skardos.
  6. Leiskite atvėsti ir sustingti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių. Išimkite iš saldainių formelių arba sulaužykite didelius trapius gabalus.


Trapūs sezamo riešutai

Tai nėra visiškai būtina, bet malonu turėti saldainių termometrą.

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

Ingridientai

1 šaukštą minkšto sviesto kepimo skardai sutepti

½ puodelio stambiai pjaustytų pistacijų

2 šaukštai sezamo sėklų

Keletas žiupsnelių žvynuotos jūros druskos, kaip Maldonas

Receptas

1. Kruopščiai ištepkite sviestu didelę apvadinę kepimo skardą (aš naudojau 10x15 želė ritininę skardą, bet viskas, kas maždaug tokio dydžio, tiks). Atidėti.

2. Supilkite cukrų į 2 litrų, sunkų puodą ir lėtai įpilkite vandens, kad jis nesitaškytų iš šonų. Kruopščiai išmaišykite, kad ištirptų cukrus, tada įkaitinkite iki vidutinės. Užvirkite mišinį. Leiskite cukrui virti visiškai nemaišant, bet kartkartėmis sukdami puodą, kol jis pasidarys gintaro spalvos, apie 320ºF, jei naudojate saldainių termometrą. Šis procesas gali trukti nuo 5 iki 15 minučių. Neišeik!! Jūs iš esmės gaminate karamelę, ir tai akimirksniu gali visiškai sudegti.

3. Kai tik karamelė bus paruošta, nukelkite ją nuo ugnies ir greitai pradėkite dirbti, karščiui atspariu šaukštu ar mentele įmaišykite visus riešutus ir sezamo sėklas ir supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos. Išlyginkite jį plonu lygiu sluoksniu ir pabarstykite jūros druska. Leiskite sėdėti, kol sutvirtės ir atvės, mažiausiai 30 minučių.

4. Susmulkinkite trapumą į kąsnio dydžio gabalus. Man sakė, kad tai trunka savaitę, laikoma hermetiškame inde kambario temperatūroje, tačiau tai tik gandai. Niekada neturėjau tiek laiko, kad tai įvyktų !!

Pastaba: Receptas pritaikytas iš Vienas geras patiekalas pateikė Davidas Tanisas. Karamelę viriau daug ilgiau, nei nurodyta recepte, taip pat supaprastinau kai kuriuos veiksmus. Nedvejodami įmeskite mėgstamų riešutų.


Trapios juodosios sezamo sėklos

Pereikite prie trapių žemės riešutų, ir mieste yra egzotiškesnių saldainių. Trapūs juodojo sezamo sėklos yra saldainiai suaugusiems. Jei niekada nesigaminote saldainių namuose, būsite šokiruoti, koks paprastas yra šis receptas.

Atrodo, kad pastaruoju metu aš šiek tiek patyriau sezamo smūgį. Vos prieš kelias savaites paskelbiau „Tahini Shortbread“ receptą, o praėjusią savaitę, kai valau sandėliuką, radau stiklainį juodos sezamo pastos. Kadangi man buvo labai smagu kepti su tahini, norėjau pamatyti, ką galėčiau padaryti su juodojo sezamo pasta.

Indelį juodojo sezamo pastos nusipirkau paskutinės kelionės į mėgstamiausią Azijos prekybos centrą Filadelfijoje metu. Pirkdama neįsivaizdavau, ką su juo darysiu. Apsipirkdamas etninėje rinkoje esu linkęs pirkti per daug impulsyviai.

Aš pamačiau keletą juodojo sezamo ledų receptų ir maniau, kad tai būtų gera vieta pradėti. Kai pradėjau rašyti ledų receptą, galvojau pridėti traškų elementą su juodosiomis sezamo sėklomis. Gal koks trapus?

Na, ledų bandymai nebuvo tokie sėkmingi, o receptui reikėjo daugiau padirbėti. Tuo tarpu aš nusprendžiau pasigaminti juodųjų sezamų sėklų trapių ir paskelbti receptą, nes dabar galvoje sukosi mintis. Deja, kai mano smegenys pradeda dirbti su idėja, sunku ją išjungti.

Jei niekada nesigaminote saldainių, nes bijote dirbti su cukraus sirupu, ši trapi juodoji sezamo sėkla yra puiki įžanga į saldainių gamybą. Didžiausia problema dirbant su cukraus sirupu yra cukraus kristalizacijos kontrolė. Šis receptas prasideda vandens, cukraus, grietinėlės ir kukurūzų sirupo deriniu. Tiek grietinėlė iš tartaro, tiek kukurūzų sirupas stabdo cukraus kristalų susidarymą. Taigi jūs jau pasiekiate sėkmę saldainių gamyboje.

Tada kyla klausimas, kiek laiko reikia virti cukraus sirupą.

Recepto instrukcijose ir vaizdo įraše matote, kad aš naudoju termometrą, kad stebėčiau verdančio cukraus temperatūrą. Man patinka naudoti zondo termometrą, nes galiu nustatyti temperatūrą ir nueiti. Pasiekus temperatūrą, termometras pypsės, todėl sumažės tikimybė, kad aš sudeginsiu cukrų. Ne tai, kad aš kada nors tai padariau, kosulys, kosulys ir pragaras, tiesiog, kosulys, kosulys ir pragaras angliavandenių cukrus gamina didžiulį kiekį dūmų ir pragaro

Bet kokiu atveju, juodąjį sezamo sėklą galite padaryti trapią, net jei neturite saldainių termometro ar zondo termometro. Cukraus sirupo temperatūrai stebėti naudojame termometrą, nes temperatūra tiesiogiai koreliuoja su kiek vandens dar yra sirupe. Žemesnė temperatūra reiškia daugiau vandens, o aukštesnė - mažiau vandens. Jei sirupe yra per daug ar per mažai vandens, galite sugadinti receptą.

Itališkam „Meringue“ sviesto kremui sirupą reikia išvirti iki „ldquosoft ball & rdquo“ stadijos, kad gautumėte tinkamą sviesto kremo tekstūrą. Žiūrėdami į sirupą, galite pasakyti, ar jo temperatūra yra tinkama, todėl reikia termometro. (Yra būdas patikrinti cukraus sirupą be termometro, kurį laimėjau ir rsquot eiti čia, galbūt būsimas įrašas.)

Jei norite gaminti skaidrius, kietus saldainius, pavyzdžiui, ledinuką, jums reikia termometro, kuris parodys, kad sirupas yra „& ldquohard crack & rdquo“ stadijoje. Jei nevirinsite sirupo pakankamai ilgai, jūsų ledinukai bus minkšti ir lipnūs.

Geros naujienos! Pagal šį receptą norime, kad cukrus karamelizuotųsi. Karamelės etapas įvyksta, kai visas vanduo užvirsta ir cukrus pradeda ruduoti. Kadangi pažvelgę ​​į cukrų matome, kad jis ir rsquos pasiekė karamelės stadiją, termometras nereikalingas, kad būtų trapus. Galite tiesiog stebėti verdantį cukrų ir išjungti ugnį, kai spalva tampa auksine karamelė.

Kai cukrus taps auksinės rudos spalvos, įmaišykite sviestą, sezamo sėklas ir šiek tiek soda. Tai yra ingredientai, dėl kurių jis tampa trapus, o ne tik karamelizuoto cukraus gabalėlis.

Sviestas saldainiams suteikia šiek tiek sodrumo, o sezamo sėklos suteikia tekstūros ir skonio. Kai į karamelę įpilama kepimo sodos, ji išskiria tūkstančius mažų anglies dioksido burbuliukų. Visi tie maži burbuliukai įstringa karamelėje ir vėdina saldainius.


Atsiliepimai

Labai, labai skanu! Tai buvo kažkas naujo, ką išbandėme per Padėkos dieną. Jie nusipelnė savo vietos prie būsimų stalų! Aš iškepiau, išgriebiau ir atšaldžiau bulves prieš dieną. Šią dieną aš pašildžiau odas ir įdarą, sumaišiau įdaro ingredientus, užpildžiau ir kepiau. Odos buvo subtilios, todėl kitą kartą jas atvėsinsiu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suvyniotos į plastiką ar foliją, kad jos būtų kuo lengviau perkamos tiesiai iš šaldytuvo į orkaitę.

Tai buvo lengva, o rezultatai buvo nuostabūs! Mano vyrui paprastai nerūpi niekas kitas, išskyrus jo mėgstamą zefyrą su saldžiųjų bulvių užkepėle. Jam tai patiko, kaip ir visiems Padėkos dienos svečiams.

Tiesiog turiu klausimą. kiek laiko turėčiau tai virti, jei tai darysiu keptuvėje, o ne odose? Bet kokios mintys būtų dėkingos. Dėkoju! Nekantrauju išbandyti!

Fantastinis. Vis dėlto maniau, kad keista, kad paveikslėlyje pavaizduotas jamsas. Anyhoo - neturėjau prieigos prie balto miso, todėl naudoju tahini (žinau sakralidžą) ir vis tiek buvo fantastiška. Aš atnešiu tai už Padėkos dieną anksčiau paminėtą troškintuvo stilių.

Aš tai padariau du kartus dabar su visuotine pagyrimu. Pasakysiu, kad antrą kartą vietoj to, kad iškepčiau bulves odoje, aš jas kepiau ramikinuose ir tai buvo šiek tiek lengviau valgyti mano svečiams.

Tai lengva ir nuostabu! Sukurta 5# 16 asmenų. Skrudintos bulvės ir visą dieną išskobtas minkštimas, sumaišyti visi ingredientai AM ir kepti troškintuvėje. Ne toks elegantiškas pristatymas, kaip du kartus iškeptas, bet be šefo virėjo negalėtų jų pagaminti 16. Lašinius trapiems supjaustyti į vienodus 1/4 gabalus, maniau, kad padariau klaidą, nes trapūs ingredientai atrodė kaip šlapio smėlio krūva keptuvėje, bet greitai ištirpo ir pagal instrukcijas buvo pašalinta nuo ugnies, kai tapo šviesiai ruda. Puikus tekstūrinis bulvių priedas.

Nors pamiršau nusipirkti imbiero, šios bulvės buvo puikios! Trapumas neabejotinai buvo akcentas, o miso patiekalui suteikė šiek tiek paslapties. Buvau labai patenkinta, kaip tai pasirodė!

ne taip peržiūrėta. Per saldus. Trapus nebuvo labai blogai.

Šoninės trapumas buvo tikras hitas! Net ir sumaišyta su bulvėmis kitą dieną buvo gera. Prieš pilant šokoladą į lydytą cukrų, šoninę supjaustiau 1/2 gabalėliais. Pats bulvių receptas yra elegantiškas ir skanus. Saldžiosios bulvės tikrai yra patiekalo žvaigždė. Miso ir imbieras yra subtilūs, būtent to ir norite iš šių ingredientų.

Labai geras, bet ne toks išskirtinis, kaip tikėjausi. Pirma partija trapi per virtą. reikia paprastos spalvos. Trapūs ne tokie reikalingi bulvėms.

Šį receptą padariau praėjusį pavasarį ir šiandien ruošiu Padėkos dienai. Neabejotinai mūsų stalui suteiks skanaus ir elegantiško elemento, tačiau man įdomu, kodėl tas miso? Aš jį naudojau pirmą kartą ir galbūt mano gomurys nėra visiškai išvystytas, nes negalėjau jo paragauti. Šiandieno vakarienės galiu atsisakyti ir pridėti tradicinių saldžiųjų bulvių įdarų, tokių kaip cinamonas ir muskato riešutas. Aš pasiliksiu imbierą kaip rudens skonį, bet jei kas nors gali pasidalinti, kodėl tai yra miso, galbūt tai yra kontrastas su saldžiu, nes jis suteikia sūrų, pikantišką skonį? Laimingos Padėkos dienos, kolegos gurmanai!

OMG šis trapumas yra nuostabus, ir aš matau save naudojant jį įvairiais tikslais (garnyras bulvių košei, salotoms, blynams ir kt.). Šį receptą daviau tik 3 šakutes, nes tikrai nemanau, kad trapučiai labai dera su miso/imbiero skoniais. Vyksta per daug skirtingų skonių, kurie tikrai nėra nemokami. Vis dėlto man patinka saldžiosios bulvės su miso/imbieru. Ir aš norėčiau paprastos saldžiosios bulvės su trapumu.

Virėjas iš „Sewickley Pa“ yra teisus! A+ receptas!

Iki šiol ragavau tik trapius ir tai sukelia visišką priklausomybę. Jei nenustosiu gurkšnoti, gatavo patiekalo nebus.

Oho! Tiesiog Wow! Šie yra puikūs. miso ir imbieras sukuria nuostabų derinį. Aš kiaušinio nenaudojau, nejaučiau, kad man jo reikia. Sutikite su kitais apžvalgininkais-prieš eidami į trapų žingsnį neperkepkite šoninės. naudojo centre supjaustytą šoninę, patiko storesni gabaliukai. Trapus, greitai iškepa, todėl žiūrėkite jį virimo metu .. mano cukrus šiek tiek ištirpo, o paskui labai greitai. ne tipiškas trapumas su skaidriu sirupu iki kieto įtrūkimo, bet jis tapo labai trapus. Jūs turite tai išbandyti!

Tai buvo tikrai skanu-aš tikriausiai pridėjau daugiau imbiero, nei reikalaujama, jo tikrai neišmatavau. Trapumas eina iš nepadarymo į padarytą tikrai greitai. Sutinku su pirmuoju apžvalgininku, kad bulvės puikios be trapumo (bet trapu yra smagu!).

Šios saldžiosios bulvės buvo nuostabios ir būtų nuostabios net ir be trapumo. Imbieras ir miso pasta (kurią radome šaldytuvo skyriuje, prie tofu) suteikė papildomo skonio vienam iš mūsų mėgstamiausių gumbų. Kitą kartą, kai juos gaminsime, pakeisčiau, kaip pagaminome trapią dalį. Aš nepastebėjau instrukcijų, nurodančių virti šoninę, kol ji tik pradės traškėti, ir pašalinau savo, kai ji buvo visiškai iškepusi. Paskui pasidarė per daug, kai paruošiau trapumą. Taip pat trapius virčiau trumpiau. Instrukcijose nurodyta, kad reikia virti iki pieno šokolado spalvos, tačiau paveikslėlyje pavaizduotas galutinis produktas, kuris yra labiau karamelinės spalvos, todėl gali būti geriau jį virti šiek tiek mažiau. Aš tikiu, kad kitas mūsų bandymas trapumą padidins iki keturių bulvių uždirbtų žvaigždžių.


Trapios ar irisinės partijos išplakimas, kaip čia parodyta „Almond Croquant“, yra greitas ir įdomus „pasidaryk pats“ projektas, kuriame sėkmės pasieks visi įgūdžių lygiai. Be to, trapučiai ir kava yra išskirtinai geros naminės dovanos artimiems ir tolimiems draugams ir šeimos nariams. Kelios savaitės kambario temperatūros galiojimo laikas reiškia, kad nereikia nerimauti dėl sauso ledo ir tinkamiausių datų. Jūsų saldumynai taip pat yra pakankamai tvirti, kad juos būtų galima sudėti į skardinę, ir net jei jie sugenda, niekas negalės pasakyti, kaip ir trapus sausainis, šie saldainiai atrodo geriausiai, kai jie suskaidomi į labiau abstrakčius ir nelygius gabalėlius.

Nors trapūs ir iris yra panašūs saldainiai, yra keletas skirtumų, dėl kurių kiekvienas yra unikalus. Trapus paprastai atrodo permatomas ir stiklinis, švelnaus kąsnio ir lengvo karamelės skonio. Beveik visada į mišinį sulankstoma daugybė riešutų ar sėklų, kad tekstūra išliktų įdomi, ir tik kartais į trapumą bus įtrauktas šiek tiek sviesto. Naudojant irisą, sviestas yra esminis ingredientas, kuris naudojamas dideliais kiekiais, todėl gaunamas matinis saldainis, kurio skonis yra švelnesnis ir švelnesnis. Į irisą dažnai įmaišomi ir riešutai, tačiau mažesniais kiekiais. Įprasta, kad tokie receptai, kaip sviesto karamelės skonio irisą, papildo plonu grūdinto šokolado sluoksniu.

Prieš pasinerdami į šiuos 10 unikalių receptų, pateikiame keletą universalių patarimų, kuriuos reikia atsiminti, jei dar nesate tikri saldainių gaminimo žaidime: cukraus mišiniui gaminti naudokite šviesios spalvos puodą, kad galėtumėte atidžiai stebėti Nuolat besikeičianti spalva ir „mdashit“ iš tobulo gintaro gali tapti karčiai juoda greičiau, nei jūs manote. Kad mišinys negalėtų burbuliuoti virš keptuvės, šiek tiek apipurkškite puodo šonus virimo purškikliu. Galiausiai, naudojant saldainių termometrą, kad būtų galima įvertinti, kada saldainiai yra paruošti, tai bus didžiulė pagalba ir šis procesas bus labiau atsparus kvailystei, tačiau čia yra būdas tai padaryti be jo: šaukštu šiek tiek cukraus sirupo užpilkite labai lediniu vandens. Leiskite jam sėdėti 10 sekundžių, tada ištraukite. Mišinys bus paruoštas, kai galėsite švariai perpjauti bandinį per pusę.


Žiūrėti video įrašą: Бокложаны с овощами в сковороле ВОК ICOOK (Sausis 2022).