Nauji receptai

Lėto virimo prancūziškas svogūnų puodo kepsnys

Lėto virimo prancūziškas svogūnų puodo kepsnys


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ar jums patinka prancūziška svogūnų sriuba ir kepsnys? Šis puikus lėtos viryklės receptas sujungia abu ir jam reikia tik 5 ingredientų!DAUGIAU+MAŽIAU-

2

svarų saldžiųjų svogūnų, supjaustytų aštuntomis dalimis

3

skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos

Druska ir pipirai, pagal skonį

Slėpti vaizdus

  • 1

    Lėtai viryklės apačioje išdėliokite svogūnus. Įpilkite česnako skilteles ir ant viršaus uždėkite jautienos kepsnį.

  • 2

    Jautienos sultinį ir baltąjį vyną užpilkite tiesiai ant jautienos. Pagardinkite druska ir pipirais.

  • 3

    Uždenkite lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 7-8 valandas, kol mėsa suminkštės. Išimkite jautieną iš lėtos viryklės ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu įjunkite lėtą viryklės temperatūrą į aukštą, uždenkite ir leiskite virti, kol jautiena ilsisi.

  • 4

    Supjaustykite jautieną prieš grūdus ir patiekite su au jus ir svogūnais iš lėtos viryklės.

Šiam receptui nėra informacijos apie mitybą

Daugiau apie šį receptą

  • Penki ingredientai. Keturi žingsniai. Ir lėta viryklė. Kaip lengva tai padaryti? Kai antradieniais, kai bėgu iš mokyklos į užsiėmimus ir susitikimus, suklumpu pro duris, nenoriu gaminti. Arba pagalvok. Arba darykite daug daugiau, nei mesti šiek tiek maisto ant stalo-skanus maistas. Įveskite „Slow-Cooker“ prancūziško svogūno puodo kepsnį. Tai mano atsakymas į klausimą „Kodėl-negali-vakarienė-tiesiog būti pasiruošęs?“. klausimas. Patiekalas gauna rekvizitus iš visos mano šeimos (tai didžiulis pliusas), ir man patinka, kad jis sujungia vieną iš mano labai mėgstamų sriubų (prancūziško svogūno) su viena iš mano mėgstamiausių mano vyro vakarienių (kepsnys puode). Kadangi svogūnų gabaliukai yra dideli, mano vyras, kuris nekenčia svogūnų, jais net nesiskundžia, nes jis nėra aklas. Jis prasideda nuo penkių greitų ir paprastų ingredientų, taip pat druskos ir pipirų. Paruošimo laikas? Penkios minutės. Svogūnus supjaustote aštuntomis dalimis. Susmulkinkite šiek tiek česnako. Mesti į lėtą viryklę, ant viršaus uždėti jautienos kepsnį. Tada supilkite jautienos sultinį ir baltąjį vyną. Pagardinkite druska ir pipirais. Tai per daug atsipalaidavęs, kad būtų sunku. Tai per greitai, kad būtų išbandymas. Tiesiog trenkitės žingsniais, įjunkite lėtą viryklę ir eikite. O kai grįši namo? Vakarienė lauks. Myliu tai.
  • Kuprinei ar bet kuriai dienai jūsų lėta viryklė gelbsti! Palepinkite savo naująjį BFF prietaisą šiek tiek įvairiau naudodami šias paprastas vakarienės receptų idėjas.

Lėtos viryklės prancūziškas puodo kepsnys

Didelėje keptuvėje arba elektrinėje lėtoje viryklėje gerai nuplaukite jautienos kepsnio riebalų perteklių su aliejuje rudais miltais.

Įdėkite mėsą į lėtą viryklę, supilkite svogūnų sriubą ant viryklės. Kepkite ant silpnos ugnies 10 valandų arba aukštai 5 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės, kai praduriama dvisluoksne šakute.

Ant kepsnio uždėkite žaliųjų pipirų žiedus, kad garuotų paskutines 10 kepimo minučių. Nuimkite mėsos ir pipirų žiedus iš įkaitintos serviravimo lėkštės, palaikykite karštą, kol gaminsite padažą iš sulčių. Pasukite šilumą į aukštą.

Puodelyje sumaišykite papildomus miltus ir šaltą vandenį, kad susidarytų vienalytė pasta. Įmaišykite į lėtą viryklės dangtį, virkite 15 minučių pagal skonį ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.


Ingredientai prancūziškam svogūnui kepti

  • Čako kepsnys: Aš asmeniškai mėgstu kepsnį, skirtą lėtai virti. Lėtai verdant jis sugenda ir tampa toks švelnus.
  • Prancūziškos svogūnų sriubos mišinys: Prideda daug sodraus svogūnų skonio.
  • Jautienos sultinys: Aš naudoju jautienos sultinį, o ne vandenį, kad sustiprinčiau jautienos skonį. Tai daro padažą neįtikėtinai turtingą.
  • Vorčesterio padažas: Vėlgi, padažui suteikia daugiau dimensijos ir sodrumo.
  • Dižono garstyčios: Sumažina sodrumą ir prideda šiek tiek aštrumo.
  • Sviestas: Nes tai daro viską geriau.
  • Juodasis pipiras: Man patinka daug pipirų ant mano jautienos kepsnių. Čia laikiausi standartinio kiekio, tačiau drąsiai pridėkite daugiau, jei mėgstate pipirus.
  • Daržovių aliejus: Jautienai apkepinti prieš dedant į lėtą viryklę. Tai daro jį dar švelnesnį ir sultingesnį.
  • Košerinė druska: Norėdami išryškinti patiekalo skonį.
  • Kukurūzų krakmolas: Naudojamas pabaigoje, kad skystis sutirštėtų iki sodraus, blizgaus padažo.


Kepta jautiena su prancūzišku svogūnų padažu

Įkaitinkite orkaitę iki 160C/140C ventiliatoriaus/dujų 3. Mėsą įtrinkite 1 šaukšteliu aliejaus ir gausiai prieskonių. Įkaitinkite didelę ugniai atsparią keptuvę ir apkepkite mėsą apie 10 min. Tuo tarpu į keptuvę įpilkite 2 šaukštelius aliejaus ir pakepinkite morkas bei salierus 10 minučių, kol pasidarys auksinės spalvos.

Jautieną pakelkite į lėkštę, supilkite vyną į karštą troškintuvą ir virkite 2 min. Supilkite sultinį, grąžinkite jautieną, tada įkiškite morkas, salierus ir lauro lapus, stengdamiesi per daug nepanardinti morkų. Uždenkite ir kepkite orkaitėje 2 val. (Man patinka jautieną pasukti įpusėjus kepimui.)

Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūnus. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir įmaišykite svogūnus, čiobrelius bei šiek tiek prieskonių. Uždenkite ir švelniai kepkite 20 min., Kol svogūnai suminkštės, bet nespalvos. Nuimkite dangtį, padidinkite ugnį, įpilkite sviesto ir cukraus, tada svogūnai karamelizuosis iki tamsiai auksinės rudos spalvos, dažnai maišydami. Išimkite čiobrelių šakeles, tada atidėkite į šalį.

Kai jautiena bus paruošta, ji bus minkšta ir lengvai ištraukiama iš kraštų. Išimkite jį iš troškintuvo ir nukirpkite stygas. Įkaitinkite svogūnų keptuvę, įmaišykite miltus ir virkite 1 min. Miltinius svogūnus supilkite į troškintuve esančias sultingas sultis, kad gautumėte tirštą svogūnų padažą. Paragaukite skonio. Įdėkite jautieną ir morkas atgal į troškintuvą arba supjaustykite jautieną ir padėkite ant stalo ant lėkštės, morkas į šoną ir padažu.


Išimkite briedžio kepsnį iš šaldytuvo likus 1 valandai iki virimo. Kepsnį gausiai pagardinkite košerine druska ir šviežiai maltais pipirais.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite kepsnį iš visų pusių. Pasukite kepsnį žnyplėmis, laikydami jį prieš keptuvę, kad būtų tolygiai parudavę. Perkelkite kepsnį į lėtą viryklę.

Į keptuvę įpilkite sviesto ant vidutinės ugnies. Kai jis nustoja putoti, suberkite svogūnus ir pabarstykite druska bei cukrumi. Uždenkite keptuvę 10 minučių, kad svogūnai pradėtų minkštėti.

Nuimkite dangtelį ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai karamelizuosis iki auksinės rudos spalvos, maždaug 12–15 minučių.

Pabarstykite miltus ant svogūnų ir gerai išmaišykite, kad apsemtų. Virkite dar 2 minutes, kol miltai paruduos, supilkite jautienos sultinį ir raudonąjį vyną ir nuvalykite keptuvę, maišydami visus rudus gabalėlius.

Užvirkite ant vidutinės ir stiprios ugnies ir virkite dar 2 minutes. Karštus svogūnus ir padažą atsargiai perkelkite į lėtą viryklę, supilkite jį ant briedžio kepsnio ir ant jo.

Įdėkite lauro lapus į padažą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas, kol mėsa bus labai minkšta. Retkarčiais patikrinkite, ar yra pakankamai skysčio, ir, jei reikia, įpilkite daugiau jautienos sultinio.

Kai briedis bus paruoštas, išimkite jį iš lėtos viryklės. Supilkite svogūnus ir padažą į didelį puodą ir pakaitinkite iki virimo. Nuleiskite iki vidutinio ir leiskite padažui sumažėti ir sutirštėti.

Supjaustykite mėsą, šaukštu šiek tiek svogūnų ir padažo ant supjaustyto briedžio, o likusį padažą patiekite ant šono.


Lėtos viryklės prancūziškas svogūnų puodas, keptas virš kreminės „Polenta“

Sveikas, lėtai virti

Hm, šis patiekalas bus jūsų žiemos kanoja žaidimo keitiklis. Ir aš turiu galvoje.

Visų pirma, tai lėta viryklė. Pradėkite vienu metu pliaukštelėti ir verkti.

Visų antra, tai milžiniška „Meato“ plokštė. Ar tai neo? (atsiprašau)

Trečia, tai susiję su žodžiais “Prancūzų ” ir “onion ”, todėl galite lažintis dėl savo prancūziško svogūno dugno dolerio, kad jūsų namai kvepės absurdiškai skaniai kelias valandas ir valandas. (ir valandos)

Ketvirta, minkšta, sviestinė parmezano polenta vėliau įmaišoma į mišinį, todėl jūsų gyvenime ir burnoje sutrinka palaima ir euforija.

Ar matote, kas vyksta toje lėtoje viryklėje? Bičiuliai, mes dvigubai svogūnuojame šį b. Pirma, su tikrais svogūnais. Du iš jų, supjaustyti beprotiškai plonai. Ir tada vėl su vienu iš tų gyvybės įsilaužusių džiovintų svogūnų sriubos mišinio pakelių. Tai yra tada, kai savo sieloje pradedi jausti šurmulį, tarsi snaudžiantis viesulas. Ar juostinė pūslelinė.

Po kelių valandų jautienos minkštinimo (ar ne?), Ant kreminės polentos sukrausite keletą storų susmulkintų puodų skardų. Ir jums patinka, ir tai yra labai gerai.

Jūs tą juokingumą lašinsite svogūnais ir sultimis. Tiesiog visiškai išprotėk. Jei reikia, supilkite, išmeskite arba išmeskite. Niekas nežiūri. Daryk.

Tu turėti tai išbandyti. Didžioji dalis jo yra atskirtos, taigi jūs jau esate žaidimo priekyje. Polenta nereikalauja daug laiko ir turėtų būti jūsų stalo pagrindas kelis kartus per mėnesį. Pagalvokite: su pipirais ir dešrelėmis, dešros kotletais ir kopūstais ar net pyragu! – vaikinai.


Nesu didelis mėsos žmogus. Mėgstu mėsą į dalykus. Bet aš tikrai nesirūpinu dideliu mėsos gabalu kaip pagrindiniu dalyku. Ar suprantate, ką sakau? Na, šis kepsnys galbūt pakeitė mano nuomonę. Jis buvo toks skanus su svogūnais ir padažu, kad negalėjau nustoti jo valgyti. Man ir mano sūnui patiko, kai tai buvo padaryta pirmą kartą, o kai dukra ir Gregas išbandė kaip likučius, jiems taip pat patiko.

Šį kepsnį pradėsite ruduodami kiekvieną pusę. Tai yra papildomas žingsnis, aš žinau. Bet, mano nuomone, tai verta, nes tai suteikia papildomo skonio. Po to, kai kepsnys įgauna šiek tiek spalvos, į puodą įberkite smulkiai supjaustytų svogūnų su trupučiu soda. Tai padeda su Maillardo reakcija (svogūnų parudavimo procesas, suteikiantis jam saldų, auksinį skonį). Po poros minučių svogūnai pradės išskirti sultis ir pagels. Prie jautienos pridėsite acto, Vorčesterio, šiek tiek prieskonių ir skardinę pomidorų padažo. Tada atėjo laikas virimui.

Mano kepsnys buvo gana plonas plokščias kepsnys. Storiausioje jo dalyje jis buvo maždaug 2 colių storio. Aš nusprendžiau naudoti 60 minučių virimo greitį. Bet jei kepsnys yra storas viduryje, jūs norite pridėti 10 papildomų minučių vienam colio storiui. Taigi, jei turite kepsnį, kurio slėgis yra 4 coliai, virkite 80 minučių. Ir, kaip visada, kepsniams norite naudoti natūralų spaudimą, kad mėsa išliktų graži ir švelni.

Aš jums pasakysiu dar vieną triuką, kaip gauti gražų švelnų kepsnį. Galite kepti kepsnį. Tai taip pat padeda kiekvienam gabalėliui gauti daugiau padažo. Šį kartą kepsnio nepadariau ketvirtadaliu, tačiau praeityje turėjau daug ir visada patiko, kaip jie pasirodo.


Instrukcijos

SEZONAS kepti su druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir apkepkite iš visų pusių. Į lėtą viryklę įpilkite morkų, svogūnų, salierų ir marinuotų agurkų. Iškepkite ant daržovių. Sumaišykite vyną, garstyčias ir Vorčesterio padažą ir užpilkite ant kepsnio.

Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje nuo 8 iki 10 valandų arba nuo 4 iki 6 valandų arba tol, kol mėsa bus labai minkšta. Išimkite mėsą iš lėtos viryklės ir laikykite šiltai.

Sumaišykite miltus su 1/4 puodelio vandens ir įmaišykite į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite „High“ 15 minučių arba kol sutirštės. Supjaustykite kepsnį ir patiekite su padažu.


Susijęs vaizdo įrašas

Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą

Galite įvertinti šį receptą, įvertindami jį vienu, dviem, trimis ar keturiomis šakutėmis, kurios bus įvertintos vidutiniškai su kitais virėjais ir#x27 įvertinimais. Jei norite, taip pat galite pasidalyti savo konkrečiais teigiamais ar neigiamais komentarais, taip pat bet kokiais patarimais ar pakeitimais rašytinėje apžvalgos vietoje.

Nuostabios nuorodos

Condé Nast

Teisinis įspėjimas

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos.

Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos nuo 01.01.21) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta nuo 01.01.21) priėmimą.

Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


Lėto virimo puodo kepsnys

Taigi aš nesu tikras, ar jūs tai žinote, tačiau Čikaga turi nuostabų maistą.

Kaip tikrai tikrai tikrai bombų maistas. Ir aš ne tik kalbu apie gilių patiekalų picas ar „Portillo ’s“ šokoladinio pyrago kokteilį. Ne, aš kalbu apie itališkus sumuštinius su jautiena, „Nutella“ kišenes ir ledų spurgų sumuštinius.

Žiūrėk, viskas yra nuostabu. Tačiau kartais jums tiesiog reikia klasikinio komfortiško maisto patiekalo, kuris sugrąžintų jus namo. Kažkas, ką mama gamino, ir tai, ką galite mėgautis sekmadienio vakarą su draugais ir šeima.

O koks geresnis būdas tai padaryti, nei naudojant klasikinį puodo kepsnį? Puodo kepsnys, kurį galima virti visą dieną jūsų puode, todėl belieka pasiimti butelį vyno ir patiekti.

Puodas kepsnys pasirodo neįtikėtinai minkštas lėtoje viryklėje su tobuliausiu padažu, kurį galite pasigaminti iš virimo sulčių. Maža to, visos švelnios bulvės, morkos ir salierai, kurie sugeria visą tą skonį.

O, aš tai visiškai patiekčiau su ką tik pasiimtu vynu ir deserto gabalėliu „Portillo ’s“ šokoladinio pyrago. Tik mintis visiems Čikagos vietiniams!