Nauji receptai

Aštrių ėriukų kotletų receptas

Aštrių ėriukų kotletų receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Ėriukas
  • BBQ ėriena

Paprastai juos patiekiu su paprastu jogurtu, į kurį įmaišoma šiek tiek šviežių mėtų ir kmynų. Galima kepti didelius kotletus ar mėsainius ir virti ant grotelių.

Tai padarė 56 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 450 g maltos ėrienos
  • 3 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 4 skiltelės česnako, maltos
  • 1 šaukštas kario miltelių
  • 1 šaukštelio maltų kmynų
  • 1/4 šaukštelio džiovintų čili dribsnių
  • žiupsnelio druskos ir pipirų pagal skonį

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 15 min› Paruošta: 25 min

  1. Įkaitinkite kepsninę dideliam karščiui arba įkaitinkite orkaitės groteles.
  2. Dubenyje sumaišykite ėriuką, svogūnus, česnaką, kario miltelius, kmynus, raudonuosius pipirus, druską ir pipirus. Tolygiai padalinkite ir suformuokite kotletus.
  3. Kepkite ant kepsninės arba po grotelėmis 5-10 minučių arba kol iškeps.

BBQ patarimai

Peržiūrėkite mūsų BBQ patarimus ir vaizdo įrašus, kad gautumėte paprastų patarimų, kaip kepti iki tobulumo!

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(67)

Atsiliepimai anglų kalba (54)

Taip malonu ir taip lengva. Valgėme su striukėmis bulvėmis ir salotomis, bet galėjome tai padaryti ir su mano aštriais ryžiais. Tai bus mėgstamiausia-2017 m. Lapkričio 15 d

pateikė TANDYM

Aš padariau juos kepti ant anglių grotelių ir jie buvo nuostabūs! Vienintelis pakeitimas buvo pridėti apie 1 šaukštą. paprikos, kad sultys įgautų daugiau „raudonos“ spalvos, kai bandžiau gauti kažką panašaus į tai, ką valgome eidami į mėgstamą turkišką restoraną. Skonis buvo puikus! Kitą kartą manau, kad pagardinsiu juos liberaliau, nes esame aštraus maisto žmonės, tačiau iš tikrųjų recepte nurodytas (prieskonių) kiekis veikė labai gerai. Mes tikrai tai padarysime dar kartą!-2005 m. Rugpjūčio 21 d

pateikė Jazdyne

Tai buvo gerai, bet aš padariau keletą pakeitimų. Pirmiausia vietoj džiovintų čili dribsnių naudojau šviežią žalią čili pipirą ir jis suteikė malonų, subtilų karštį. Įdėjau kiaušinį, kad padėtų viską laikyti kartu. Taip pat vietoj kario miltelių pridėjau paprikos, suteikdama malonų dūminį skonį. Aš taip pat pridėjau 2 maltus grybus, nes juos reikėjo naudoti ir jie suteikia pyragams gražią tekstūrą, ir manau, kad jie padėjo išlaikyti drėgmę viduje. Aš patiekiau juos su kuskusu su skrudintais pušies riešutais, o keptuvėje, kurioje kepiau pyragus, suminkštinau špinatus ir kopūstus, o tai suteikė žalumynams tikrai malonaus skonio.-2009 m. Gegužės 04 d.


Avienos mėsos kukuliai su razinų pestu

Mylėti kotletus niekada nebuvo taip naudinga. Jie paauksuoti daugybe stiprių prieskonių ir sudėti į vėsinantį jogurto padažą ir patepti saldžiu mėtų pesto ryškumu. Skamba išgalvotai? Ne visai. Mes naudojame maltą ėrieną, kuri yra natūraliai riebi ir gali būti kepama neprarandant sultingumo ar apdegusios plutos.


Ingridientai

    • 1 didelis kiaušinis
    • 1/2 puodelio panko (japoniškos džiūvėsėlių)
    • 1/2 šaukštelio. maltų kmynų
    • 1/4 šaukštelio. smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
    • 1/4 šaukštelio. maltos ciberžolės
    • 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų petražolių ir 1 puodelis petražolių lapelių su švelniais stiebais
    • 2 šaukštai. plius 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
    • 1 1/2 šaukštelio. košerinės druskos ir dar daugiau
    • 2 skiltelės česnako, padalintos
    • 1 svaras maltos ėrienos
    • 2 puodeliai mėtų lapelių
    • 3 šaukštai. auksinių razinų
    • Paprastas viso pieno graikiškas jogurtas (patiekimui)

Receptų santrauka

  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto
  • 5 askaloniniai česnakai, malta
  • 2 svarai maltos avienos
  • 1 puodelis šviežios duonos trupinių
  • ¼ puodelio kapotų šviežių petražolių
  • 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
  • 2 šaukštai citrinos žievelės
  • ½ šaukštelio džiovintų mairūnų
  • druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • ½ puodelio nesūdyto sviesto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 ½ šaukšto pomidorų padažo
  • ¼ puodelio vyno
  • 1 maža česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1 šlakelis malto cinamono
  • dantų krapštukai

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Virkite ir maišykite askaloninius česnakus keptuvėje, kol suminkštės. Perkelkite į didelį dubenį.

Į dubenį su askaloniniais česnakais sumaišykite ėriuką, duonos trupinius, petražoles, kiaušinį ir citrinos žievelę. Pagardinkite mairūnu, druska ir pipirais. Leiskite 1 valandą pastovėti šaldytuve.

Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 1/2 puodelio sviesto ir įkaitinkite alyvuogių aliejų. Iš ėrienos mišinio suformuokite mažus kotletus ir kepkite keptuvėje porcijomis, kol tolygiai parus. Neišleiskite keptuvės. Mėsos kukulius nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir sudėkite į serviravimo indą.

Į keptuvę sumaišykite pomidorų padažą, vyną, česnaką ir cinamoną. Virkite ir maišykite, kol gerai susimaišys ir įkais. Supilkite ant patiekalo kotletų. Patiekite su dantų krapštukais.


Receptų santrauka

  • 1 baklažanas, supjaustytas kubeliais
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • ⅓ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
  • 1 žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
  • 1 ½ puodelio vištienos sultinio
  • 1 puodelis marinara padažo
  • ¼ puodelio paprastos sausos duonos trupinių
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 ½ šaukšto graikiško jogurto
  • ¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
  • 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 ½ šaukštelio košerinės druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelio maltų kmynų
  • ½ šaukštelio malto cinamono
  • ¼ šaukštelio maltos kalendros
  • 1 svaras maltos ėrienos
  • kajeno pipirų pagal skonį
  • 1 šaukštas kapotų šviežių mėtų

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F (230 laipsnių C).

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kepimo kilimėliais.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite baklažanus, alyvuogių aliejų, druską ir juoduosius pipirus. Virkite ir maišykite, kol baklažanai pradės minkštėti, maždaug 5 minutes.

Įmaišykite maltą svogūną ir raudonųjų pipirų dribsnius. Sumažinkite ugnį iki vidutinės virimo ir maišykite, kol svogūnas suminkštės, 4 minutes.

Įmaišykite vištienos sultinį ir marinaro padažą. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol padažo mišinys sumažės perpus, maždaug 30 minučių.

Dideliame dubenyje plakite duonos trupinius, kiaušinį ir graikišką jogurtą, kol duonos trupiniai sugers visą skystį, maždaug 3 minutes.

Į duonos trupinių mišinį sumaišykite svogūnus, česnaką, košerinę druską, juoduosius pipirus, kmynus, cinamoną ir kalendrą.

Supilkite ėriuką į duonos trupinių prieskonių mišinį, įmaišykite kajeno pipirų.

Iš ėrienos mišinio suformuokite mažus kotletus ir perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos, bet viduje vis dar bus rausva, apie 10 minučių.

Išimkite kotletus iš orkaitės ir įmaišykite į verdantį padažą. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas pradės tirštėti, 30–45 minutes.


Aštrūs „Harissa“ ėrienos mėsos kukuliai su Feta

Šiandien atnešiu jums didelę ir#8216ol komfortiško maisto keptuvę! Aštrus komfortiškas maistas, kuris yra —, ir gausus pabarstymas sutrupinto fetos sūrio. Jei gyvenime galėčiau rinktis, tai tokį maistą norėčiau valgyti kasdien. Paprasti, nesudėtingi patiekalai, kupini skonio.

Kiekviename gerame recepte jaučiu, kad yra vienas sudėtingas ingredientas. Ingredientas, padedantis suapvalinti patiekalą ir priversti mus sugrįžti sekundėms ir#8230 ir galbūt trečdaliams, jei žinote, ką turiu omenyje.

Kaip jūs tikriausiai galite atspėti, šių avienos kotletų sudedamoji dalis, žinoma, yra pikantiškoji harissa! Ar jūs, vaikinai, jį naudojote anksčiau? Tai tikriausiai vienas iš mano mėgstamiausių prieskonių! Aš nekenčiu žodžio pagardas, bet tikrai nėra kito būdo jį apibūdinti.

Tiems, kurie nepažįsta, harissa yra tradicinė marokietiška aitriosios čili pipirų pasta. Tradiciškai jis naudojamas kaip užtepas arba užpilas ir pridedamas kaip kvapioji medžiaga prie įvairių patiekalų, įskaitant troškinius, troškintą mėsą ir sriubas. Anksčiau „harissa“ buvo šiek tiek sudėtinga rasti, o lengviausiai prieinama versija buvo supakuota į aliuminio vamzdelį (tekstūra panaši į pomidorų pastą). Geriausiu atveju vidutiniškas.

Tai yra…. iki gimė Mina Harissa! Aš jau kurį laiką bandžiau rasti puikią kuokštelinę harisą, o Mina Harissa yra mano mėgstamiausia dėl dviejų priežasčių. Pirma, ji turi nuostabią tekstūrą, panašią į lėtai virtą pomidorų padažą. Antra, jame yra tik šeši ingredientai: raudona raudonoji paprika, raudonieji čili pipirai, česnakai, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, actas ir druska.

Aštrus, bet ne itin karštas. Galėčiau valgyti tai šaukštu ir#8230. ir turiu.

Vienas iš mano mėgstamiausių būdų naudoti „harissa“ yra pridėti jį prie mėsos patiekalų, ypač kotletų. Tai suteikia daug skonio ir tikrai pakelia visą patiekalą į naują lygį.

Šiuo atveju aš jį panaudojau graikų įkvėptame mėsos kotletuke, kurį sudaro sotus, kaimiškas pomidorų padažas, pagardintas lauro lapais, raudonėliu ir cinamono lazdele bei aštriais harisos ėriuko kotletais. Mėsos kukuliai buvo vienas iš mano mėgstamiausių receptų ir yra pagaminti iš labai paprasto maltos ėrienos, svogūno, petražolių, raudonėlio, Mina aštriosios harisos, kiaušinio ir šiek tiek su pienu mirkytos duonos (tai padeda juos surišti ir išlaikyti) mišinio. jie yra ypač sultingi).

Įpilkite šiek tiek fetos, įdėkite į orkaitę 20 minučių ir gausite nuostabią vakarienę! Man buvo malonu tai valgyti tiesiai iš keptuvės, tačiau šis patiekalas puikiai tiktų ant orzo makaronų ar viso grūdo kuskuso!


Receptų santrauka

  • 1/2 puodelio vidutinio grūdo ryžių, tokių kaip arborio
  • 2 vidutiniai svogūnai, 1 ketvirčiu ir 1 plonais griežinėliais
  • 1 puodelis kalendros lapų ir 1/4 puodelio smulkiai supjaustytos kalendros
  • 1/4 puodelio mėtų lapelių
  • 1 šaukštelio maltų kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
  • Mažai 1/2 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
  • Nedidelis 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
  • Mažai 1/2 arbatinio šaukštelio ras el hanout (pasirinktinai žr. Pastabą)
  • Košerinė druska
  • 1 1/2 svaro liesos maltos ėrienos
  • 4 1/2 puodelio vandens
  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1/4 puodelio kapotų plokščių lapų petražolių
  • 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
  • Žiupsnelis šafrano siūlų, sutrupintas
  • 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių

Mažame dubenyje 15 minučių pamirkykite ryžius vandenyje. Nusausinkite į smulkių tinklelių sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Gerai nusausinkite.

Virtuvės kombaine sutrinkite ketvirčiais supjaustytą svogūną su puodeliu kalendros lapų ir mėtų, kmynų, paprikos, kvapiųjų pipirų, kajeno, ras el hanoutir 1 1/2 šaukštų druskos, kol sutirštės. Supilkite tyrę į didelį dubenį ir įmaišykite maltą ėrieną ir ryžius.

Didelę kepimo skardą išklokite plastikine plėvele. Lengvai sudrėkintomis rankomis susukite suapvalintus šaukštus mėsos mišinio į 1/2 colio rutuliukus ir perkelkite juos į kepimo skardą.

Supilkite 4 1/2 puodelio vandens į didelę, gilią keptuvę. Į keptuvę suberkite supjaustytą svogūną, sviestą, petražoles, susmulkintus raudonuosius pipirus ir šafraną ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite kotletus, kurių jie netilps viename sluoksnyje. Uždenkite sandariai uždaromu dangčiu ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies, kol kotletai iškeps ir ryžiai suminkštės, apie 20 minučių. Įpusėjus vieną ar du kartus švelniai maišykite.

Naudodami šaukštą, perkelkite kotletus į didelę lėkštę. Virimo skystį nukoškite į dubenį ir nukoškite kuo daugiau riebalų. Grąžinkite virimo skystį į keptuvę ir virkite ant stiprios ugnies, kol sutirštės, apie 10 minučių.

Grąžinkite kotletus į padažą ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sušils, apie 2 minutes. Įmaišykite kapotą kalendrą ir citrinos sultis, pagardinkite druska ir patiekite.


Aštrių ėriukų kotletų receptas (su marokietišku kuskusu)

Jei kurį laiką skaitėte šią svetainę, galbūt pastebėjote, kad mes neišeiname taip, kaip anksčiau. Apskaičiuota, kad pirmaisiais metais, kai rašėme iš toli, tais metais, kai persikėlėme į Portlandą iš Meksikos, valgėme daugiau nei du šimtus kartų. O žmogau, ar mes tai padarėme. Plokštelės picos iš „Micucci“, sumuštiniai iš „West End Deli“, „Whole Foods“ suši pietums kiekvieną dieną. Ir po ilgos popietės prie atitinkamų kompiuterių mes apsirengėme, išgėrėme ir išėjome vakarienės į kaimynystės restoraną. Buvome pėsčiomis beveik nuo visko, nes iš Vest Endo visą kelią iki East End galite pasiekti maždaug per dvidešimt minučių. Jūs taip pat galbūt pastebėjote, kad beveik prieš metus mes susilaukėme mergaitės. (Su pirmuoju gimtadieniu, Violeta Maeve!) Ji neabejotinai suvaržė mūsų stilių, nors mes vis dar esame šaunūs, ir aš tikrai neužsiimu slyvomis ant mano megztinio.

Mes judėjome du kartus. Kartą į sodybą su ožkomis Topshame, kuri buvo nuostabi, tačiau mūsų maitinimo galimybės ten ir netoliese esančiame Bransvike buvo gana ribotos. Galiausiai persikėlėme į Roklandą. Vidurio pakrantėje yra daug gerų ir puikių vietų pavalgyti, ir mes jas pamažu matavome, kai galime rasti auklę, ir neskiriame visų pinigų sauskelnėms be narvų ir ekologiškiems, rankų darbo mediniams batams. Nors man visada patiko malonios parduotuvės, pastaruoju metu neabejotinai visapusiškai pasinaudojau smulkių vietinių pirklių teikiamomis galimybėmis, nes tai yra būdas išeiti į miestą ir nusipirkti gražių daiktų, pabendrauti su parduotuvių savininkais ir pamatyti, kas yra šviežia ir graži. Viena iš mano mėgstamiausių stotelių 1 maršrute yra „Bleecker“ ir „Flamm/Meine Street Meats“ Meino valstijos sūrių parduotuvėje. Barzdotas mėsininkas yra nuostabus, bet negąsdinantis ir visi ten dirbantys žmonės yra tokie paslaugūs ir malonūs. Įtariu, kad šaunūs mėsininkai yra nauji šaunūs įrašų parduotuvės vaikinai.

Šiandien neturėjau plano, ką norėčiau gaminti. Mėsinėje radau maltą ėrieną ir mintyse pradėjo formuotis paveikslas. Antroji stotelė atgal į Roklandą „Fresh Off the Farm“, kur pasiėmiau trispalvę marokietišką kuskusą ir auksinius burokėlius, tikiu, kad iš tokių paprastų ingredientų galiu pagaminti ką nors skanaus. Galiausiai pasukau į „Rockland Food Service“ vyną ir kiaušinius, kurių galiausiai nenaudojau. Man labai patinka šis restoranų didmeninės prekybos sandėlis ir dažnai jį naudoju kaip savo vietinį bakalėjos parduotuvę. Ši ėriena yra tokia fantastiška, kad jai nieko daugiau nereikėjo, tik šiek tiek fetos, kad ją laikytų. Bet tai yra padažas, kuris yra geriausias mano naujas dalykas. Jūs šaukštu išmesite jį iš keptuvės ir panardinsite viską, ką galite rasti. Jis yra aštrus, bet puikiai subalansuotas skrudintų burokėlių saldumu.

Aštrūs ėrienos mėsos kukuliai su skrudintais auksiniais burokėliais ir marokietišku kuskusu
Tarnauja 4

Ingridientai:

  • 1 lb maltos ėrienos
  • 1/3 puodelio tarkuoto fetos sūrio
  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1/2 puodelio svogūno, supjaustyto
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1/2 puodelio sauso vermuto
  • 1/2 puodelio jautienos sultinio
  • 1 puodelis konservuotų supjaustytų pomidorų
  • 4 mažos džiovintos čili japoneses, ištirpinama verdančiame vandenyje
  • 2 šaukštai baziliko lapelių, suplėšyti

Dideliame dubenyje sumaišykite ėrieną ir fetą. Suformuokite 1 colio kotletus. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Apkepkite mėsos kukulius, pagardintus druska ir pipirais, 4 minutes, tada išimkite juos į lėkštę. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite svogūnų ir česnako, kepkite iki minkštos, maždaug 5 minutes. Supilkite vermutą ir virkite dar 5 minutes. Virtuvės kombaine/trintuve sumaišykite svogūnų mišinį su jautienos sultiniu, kubeliais pjaustytais pomidorais, čili ir baziliku. Grąžinkite padažą ir kotletus į keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Nuplaukite ir supjaustykite burokėlius ir supilkite alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Kepkite 35-40 minučių, vieną ar du kartus maišydami/purtydami.

Virkite vieną puodelį kuskuso dviejuose puodeliuose vištienos sultinio, troškinkite 10-15 minučių. Mesti burokėlius su kuskusu. Ant kuskuso lovos padėkite mėsos kukulius, o viską užpilkite šaukštu.

Jillian Bedell

Jillian Bedell yra rašytoja ir motina, gyvenanti sodyboje Kušinge, Meino valstijoje. Ji labai gerai kalba apie save trečiuoju asmeniu. Ji yra knygos bendraautorė Valgyti Meine: namuose, mieste ir kelyje.

6 komentarai

Nekantrauju išbandyti. Aš taip pat myliu Meino gatvės mėsą. Ar bandėte jų sūdytą jautienos maišą? Arba jų lazanija, kuri yra pasakiška?

Ne, bet dabar padarysiu. Ačiū Evy!

Sauskelnės be narvų ir#8211, kurios puikiai tinka. Tai atrodo gerai- aš iš tikrųjų galiu gauti ėrienos pas mūsų vidurinę Amerikos mėsinę ir galėčiau ją sumalti pats. Tai skamba taip gerai, kad pabandysiu. Aš galvoju apie ėriuko petį? šiaip lengviau nei mažyčiai kotletai. Ir aš jau turiu džiovintų čili, likusių nuo rauginto agurko, apie kurį nuolat ariu.

Daryk! Skamba nuostabiai, Trish!

Mėsos kukuliai tai! Maždaug po metų jūsų dukra juos suvalgys! Arba bent jau pusbrolis. Su gimtadieniu.

Ji visiškai nusisuko.

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja „Akismet“ šlamšto mažinimui. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.

Sveiki atvykę į „Meal Hack“, aš Julie!

Mes su komanda kuriame paprastus ir linksmus receptus draugams ir šeimos nariams.

Maisto gaminimas gali sukelti stresą. Patikėkite, aš žinau su alkanu penkių asmenų šeima. Štai kodėl „Meal Hack“ apima ne tik maistą.

Dalinuosi kitais įsilaužimais, kurie pagerins jūsų savijautą ir padidins jūsų produktyvumą. Taip galėsite atgauti savo laiką ir energiją mėgautis tuo, ką mėgstate daryti gyvenime!


Ispaniško stiliaus ėrienos mėsos kukuliai su aštriu pomidorų padažu

Mano mama padovanojo man seną, nusidėvėjusią olandišką orkaitę, kai persikėliau į pirmąjį koledžo butą. Jis buvo nuobodus, žemiškas rudas, o viduje esanti emalė parodė daugybės patiekalų požymius, kurie bėgant metams pamažu troško.

Jis greitai tapo mano mėgstamiausiu virimo puodu, nepaisant to, kad nuo to laiko buvo surinkta daug naujesnių, gražesnių indų. Išmokau gaminti makaronų padažą, jautienos troškinį ir naminį čili. Pamokiau, kaip geriausia nuo nulio karamelizuoti kupiną puodą, pilną saldžių svogūnų, o kiekviena mano gaminama sriuba prasideda nuo alyvuogių aliejaus šlakelio apačioje. Tai toks puodas, kuriuo aš ypač pasikliauju šiuo metų laiku, kai šaltos, lietingos dienos maldauja šiltų, guodžiančių sriubų, lėtų troškinių ir sočių mėsos patiekalų.

Vakar, kai vėjas atkakliai švilpė pro pušis už virtuvės lango, išsitraukiau savo patikimą seną, rudą puodą ir pradėjau aštrų, ispanų įkvėptą pomidorų padažą. Šią dieną reikėjo naminių kotletų.

Tai savaime suprantama, bet kuriant mėsosman patinka pradėti nuo tikrai geros mėsos. Dažnai tai reikštų vištieną ar kiaulieną, tačiau šiuo atveju aš jų turėjau tikrai geras ėriukas omenyje.

Neseniai pradėjau partnerystę su Ganytojo pasididžiavimas, nacionalinis JAV šeimos ėriučių augintojų kooperatyvas, kuris maloniai parūpino man aukštos kokybės šviežios avienos iš vietinės parduotuvės. Švelnaus skonio mėsą mėsininkas kasdien sumalia namuose, ir aš nekantravau pakeisti savo kotletų žaidimą.

Visos kooperatinės Amerikos ėrienos yra tvariai auginamos laikantis daug maistingų medžiagų, 100% vegetariškos dietos, be jokių papildomų hormonų ar antibiotikų. tikrai mane traukia tai, kad „Ganytojo pasididžiavimas“ yra vienintelis „Iš kur gaunamas maistas“ šaltinio patikrinta ėriena JAV.

„Iš kur gaunamas maistas“ yra trečiosios šalies maisto audito programa ir#8211 panašus į Jūrų priežiūros tarybos (MSC) sertifikatą jūros gėrybėms –, kuris seka produktus nuo „ūkio iki šakės“. Tai reiškia, kad nuskenavę QR kodą visuose „Shepherd's Pride“ paketuose, galite sužinoti apie šeimą, kuri augino jūsų ėriuką, ir iš kur ji kilusi, išskyrus maisto prekių mėsininko ir#8217s bylą.

Man labai svarbu žinoti, iš kur mano maistas, taip pat kas yra ūkininkai ir ūkininkai, auginantys ir auginantys mano maistą. Viskas apie tai papildomas skaidrumas, saugumas ir atskaitomybė mūsų maisto sistemoje. Maža to, aukštos kokybės mėsa tiesiog skoniai geriau.

Paprastam, aštriam pomidorų padažui burbuliuojant, pradėjau kepti ispaniško stiliaus ėrienos kotletus.

Jie prasideda nuo liesos, visiškai natūralios maltos ėrienos, tada pradeda kurti skonį su greitai karamelizuotais svogūnais, suskaidydami natūralų cukrų, kad pridėtų riešutų, saldumo ir pikantiškumo (taip pat išleiskite šiek tiek drėgmės). Tada pridedame žolelių ir prieskonių: česnaką, šviežias petražoles, raudonėlį, rūkytą kmyną, muskato riešutą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Toliau sekame klasikiniais džiūvėsėliais ir kiaušiniu, tada baigiame gerais dalykais: kietu, sūriu, tarkuotu sūriu.

Paprastai čia rinkčiausi parmezaną arba „Pecorino-Romano“, bet kadangi mes dirbame su ispaniškais skoniais, įkvėpimo semiausi iš „La Mancha“ ir pridėjau labai smulkiai tarkuoto Manchego, kietas, sviestinis, avies pieno sūris.

Mėsos kukuliai apkepami orkaitėje, tada dedami į olandišką orkaitę, kad baigtų virti ir įsigertų aštrus pomidorų padažas. Prie mėsos kukulių galite lengvai išvirti makaronų ar polentos, bet aš juos patiekiau paprastai, sluoksniuotus į naminio raudono padažo dubenėlius, kad būtų galima užkąsti traškios plokščios duonos, tapas stiliaus.

Jūs taip pat galite prisijungti prie linksmybių! Būtinai Dalyvaukite ir laimėkite savo olandišką orkaitę, gavę „Shepherd ’s Pride“! (nuoroda po receptu)

Raskite papildomų ėrienos receptų ir maisto gaminimo informacijos bei sužinokite daugiau apie „Shepherd's Pride“ avieną ir daugelį ketvirtos ir penktos kartos gyvulių augintojų, dirbančių kompanijoje, čia.


DUK ir patarimai

  • Jei mėsos kukulių mišinys vis prilimpa prie rankų, tiesiog kas dažnai sudrėkinkite rankas, o tai turėtų padėti jai nesulipti.
  • Sandėliavimas: kotletus sandariai uždarytame inde šaldytuve laikykite iki 5 dienų. Užšaldyti: šiuos kotletus galite užšaldyti sandariai uždarytame inde arba maiše iki 2 mėnesių.

Ar galima juos pagaminti be glitimo?

Taip. Tiesiog naudokite džiūvėsėlius be glitimo ir viskas gerai.

Kuo turėčiau juos patiekti?

Priklauso nuo tavęs! Manau, kad jie skanūs su naan šone ar paprastomis šoninėmis salotomis. Jei nenorite gaminti sriracha majonezo, galite pabandyti jiems patiekti mano paleo tzatziki padažo.


Žiūrėti video įrašą: Šonkaulių troškinys (Liepa 2022).


Komentarai:

  1. Malalar

    Could have written better

  2. Dougrel

    Aš turiu galvoje, kad jūs leidžiate klaidą. Aš galiu tai įrodyti. Parašyk man pm.

  3. Wynfrith

    Bravo, ši puiki mintis pravers

  4. Gardatilar

    Yeah ... got out och cool

  5. Mozuru

    You were visited with remarkable idea



Parašykite pranešimą