Nauji receptai

Gâteau au chocolat receptas

Gâteau au chocolat receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Tortas
  • Šokoladinis pyragas

Tai prancūziško šokolado pyrago receptas, tipiškas naminiam šokolado pyragui Prancūzijoje - tankus, tamsus ir skanus. Puikiai patiekiama su plakta grietinėle, ledais ar, žinoma, atskirai.

55 žmonės tai padarė

IngridientaiTarnauja: 12

  • 100g rutulio cukraus
  • 285g virimo šokolado
  • 170g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 5 kiaušiniai, atskirti
  • 4 šaukštus išsijotų paprastų miltų
  • 1 žiupsnelis kremo rauginių medžiagų
  • druska pagal skonį

MetodasParuošimas: 25 min. ›Virimas: 1 val.› Papildomas laikas: 1 val. 25 min. ›Paruošta: 2 val. 50 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C / Dujų. Gerai sutepkite 23 cm dydžio spyruoklinio pyrago skardą. Nuvalykite trupučiu cukraus ir išmeskite perteklių.
  2. Atidėkite 3 šaukštus cukraus. Į didelę, sunkią keptuvę sudėkite šokoladą, sviestą ir likusį cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite vanilę ir palikite mišinį šiek tiek atvėsti.
  3. Įmuškite kiaušinių trynius į šokolado mišinį po vieną, gerai plakite po kiekvieno pridėjimo. Įmaišykite miltus.
  4. Dideliame dubenyje skrupulingai išvalykite ir be riebalų, plakite kiaušinių baltymus iki putų. Įpilkite raugintos tartaro ir druskos grietinėlės ir plakite iki standžių smailių. Pabarstykite rezervuotą cukrų ant kiaušinių baltymų ir plakite iki standumo ir blizgesio. Į šokolado mišinį išplakite 1/3 kiaušinių baltymų, tada atsargiai įmeskite į likusius baltymus. Atsargiai supilkite pyrago mišinį į paruoštą skardą ir švelniai bakstelėkite skardą, kad išsiskirtų oro burbuliukai.
  5. Kepkite maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol gerai pakils ir į pyrago vidurį įdėtas ieškelis pasirodys švarus. Jei pyragas atrodo netolygiai, pasukite po 30–35 minučių. Jei pyragas pradeda trūkinėti ar pasidaro per daug rudas, ant viršaus lengvai uždėkite folijos gabalėlį. Perkelkite pyragą į vielinį aušinimo stovą ir nuimkite spyruoklinės skardos šonus. Visiškai atvėsinkite, tada nuimkite pagrindą. Nemėginkite išimti pyrago, kol jis visiškai atvės, nes šis pyragas yra labai trapus.

Neseniai žiūrėta

Atsiliepimai ir vertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(56)

Atsiliepimai anglų kalba (47)

sukūrė LEAPYEARBABEE

Aš turėjau padaryti pranešimą apie Prancūziją savo „Global Studies“ klasei ir nusprendžiau padaryti tai visiems klasės dalyviams. Visi tai mylėjo! Aš taip pat paėmiau ją pas savo prancūzų kalbos mokytoją, kuris 30 metų gyveno Prancūzijoje, ir ji pasakė, kad tai iš tikrųjų yra prancūzų kalba. Ji norėjo recepto, kaip ir kiti 4 mokytojai!

jūsų mama

Manau, kad šis pyragas yra puikus! Dirbdama konditerijos kepėja, aš anksčiau gaminau tokius pyragus. Paprastai atvėsęs pyragas viršuje truputį nugrimzta. Man patinka užpildyti įdubą plakta grietinėle, peršaldyti per naktį ir glazūruoti ištirpintu ganache apledėjimu. Labai elegantiškas, bet vis dar gana lengvas. 2007 m. Sausio 5 d


Žiūrėti video įrašą: The Best Brownies Youll Ever Eat (Lapkritis 2021).