Nauji receptai

„Mimi's Café“ pristatys naują restorano prototipą

„Mimi's Café“ pristatys naują restorano prototipą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Prancūzijos revoliuciją“ žadantis „Mimi's Café“ tinklas penktadienį planuoja atidaryti naują restorano prototipą, skirtą visapusiškam aptarnavimui skirtam prekės ženklui išradinėti, suteikiant daugiau greito pasirinkimo galimybių.

Patronuojančios bendrovės „Bob Evans Farms Inc.“ pareigūnai sakė, kad šių metų pradžioje „Mimi“ tinklas bus pertvarkytas į panašią į „Bob Evans“ prekės ženklo programą, kuri papildė naujus pardavimo sluoksnius su kepyklomis vietoje ir daugiau perkėlimo galimybių.

„Irvine“, Kalifornijoje įsikūrusi „Mimi's Café“, turinti 145 vietas 24 valstijose, pastaraisiais metais stengiasi apsisukti nuo neigiamų pardavimo tendencijų, o kai kuriose ataskaitose nurodyta, kad tinklas parduodamas, nors bendrovės pareigūnai atsisakė komentuoti, ką jie daro apibūdinti kaip gandus.

Markas Mearsas, „Mimi“ prezidentas ir vyriausiasis veiklos vadovas, sakė, kad naujasis prototipas Valensijoje, Kalifornijoje, bus pirmasis, kuris išbandys išsamų kapitalinį remontą, kuris sugrąžins prancūzų įkvėptą prekės ženklą į savo šaknis kaip kepykla-kavinė ir užkandinė. patiks jaunesnei, šiuolaikiškesnei auditorijai keliais lygiais.

„Mimi's“, sakė Mearsas, „pasimetė“, pastaraisiais metais, vadovaujant įvairiems lyderiams, nukrypo į labiau Naujojo Orleano džiazo tematikos koncepciją. 34 metų senumo prekės ženklą 1978 metais įkūrė Thomas Simms, kurio restorano savininkas tėvas Arthuras Simmsas buvo įkvėptas prancūziškų kavinių, o Antrojo pasaulinio karo metu tarnavo kaip aviacijos pilotas.

Nors tinklas pranešė, kad per pirmąjį ketvirtį tos pačios parduotuvės pardavimai sumažėjo 3,3 proc., „Mimi's“ šiemet taip pat gavo gana aukštus įvertinimus metiniuose NRN vartotojų pasirinkimuose ir kitose vartotojų apklausose.

„Mūsų pagrindinė koncepcija yra tvirta, tačiau mes ieškome naujų augimo variklių“, - sakė Mearsas.

Pasak jo, naujojo prototipo dizaino tikslas yra padaryti „Mimi“ aktualesnį ir pasiūlyti „parduotuvė parduotuvėje“ formatą, kuris patiks šiandieniniams patogumo alkstantiems vartotojams, kurie gali neturėti laiko visoms paslaugoms.

Pirmas dalykas, kurį svečiai pamatys įėję į naują prototipą, yra prancūziška kepykla, kurioje patiekiami tradiciniai pusryčių patiekalai, tokie kaip raguoliai ir firminiai tinklelio bandelės; pyragaičiai ir Paryžiaus stiliaus makaronai; duona, tokia kaip batonai, fougasse ir batonai; ir sumuštinių, salotų bei gėrimų pasirinkimas.

„Baristas“ taip pat vaišins kava, įskaitant naują paryškintą prancūzišką kepsnį, taip pat specialių mokų, lattes, kapučino ir aromatizuotos kavos liniją. Iš kepyklos svečiai taip pat gali pasiimti išsinešimui reikalingų ir išsinešamų daiktų, pavyzdžiui, keksiukų ar pikantiškų pyragų.


„Mimi ’s Cafe“ prancūziškų svogūnų sriubos receptas

Galbūt neįsivaizduojate, kad kietas Antrojo pasaulinio karo skraidantis tūzas atidarytų restoraną pavadinimu “Mimi ’s, ir#8221, tačiau būtent tai nutiko 70 ir 8217 -aisiais. Artūras J. Simmsas karo metais vykdė šnipų misijas virš Prancūzijos ir padėjo išlaisvinti nedidelį Prancūzijos miestelį netoli Versalio.

Po karo Arthuras vadovavo komisarui MGM studijose Holivude, prikimšdamas pilvo garsioms įžymybėms, tokioms kaip Judy Garland, Clark Gable ir Mickey Rooney. Vėliau jis prisijungė prie savo sūnaus Tomo keliose restoranų įmonėse, įskaitant vieną, pavadintą „Prancūzijos kvartalas“ ir „#8221“ Vakarų Holivude. Tai buvo prancūzų tematikos kavinės „Mimi ’s“ prototipas. 1978 m. Anaheime, Kalifornijoje, buvo atidaryti pirmieji „Mimi ’“.

Šiandien grandinėje yra daugiau nei 40 „Mimi“ ir „8217“, o kas antrą savaitę atidaromas naujas, ir visi jie tiekia šią nuostabią svogūnų sriubą, kuri dabar gali būti jūsų kulinarinio repertuaro dalis.

Prancūzijos rinkos svogūnų sriubos ingredientai

1/4 puodelio sviesto
3 vidutiniai balti svogūnai, supjaustyti
3 14 uncijų skardinės jautienos sultinio (geriausia „Swanson“)
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 šaukštelio česnako miltelių
3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio „Kraft“
6-12 skiltelių prancūziškos duonos (batonas)
6 skiltelės šveicariško sūrio
6 griežinėliai mocarelos sūrio
6 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio

Prancūzijos svogūnų sriubos kryptys

1. Svogūnus pakepinkite lydytame svieste dideliame sriubos puode ar puode 15–20 minučių arba kol svogūnai pradės ruduoti ir taps skaidrūs.

2. Į svogūnus įpilkite jautienos sultinio, druskos ir česnako miltelių. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą be dangčio. Per paskutines 10 sriubos virimo minučių įpilkite tarkuoto parmezano sūrio.

3. Kai sriuba išvirs, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir skrudinkite prancūziškos duonos riekeles apie 10–12 minučių arba tol, kol jos pradės ruduoti. Kai duona iškeps, įkaitinkite orkaitę.

4. Kiekvieną sriubos porciją suberkite šaukštu maždaug 1 puodelį sriubos į orkaitėje saugų dubenį. Ant sriubos uždenkite skrudintą du ar duonos gabalėlį, tada pridėkite šveicariško sūrio gabalėlį. Ant kitos uždėkite gabalėlį mocarelos ir pabarstykite 1 šaukštą susmulkinto parmezano sūrio ant kitų sūrių.

5. Padėkite sriubos dubenį ant kepimo skardos ir kepkite 5–6 minutes arba kol sūris pradės ruduoti.

    Net nebandykite jo rasti „Applebee ’s“ meniu, nes jo nėra, nors tai ir yra populiariausia sriuba, kasdien patiekiama šiame didžiuliame restoranų tinkle.Porcijos dydis: 8 Paruošimo laikas: 0: 00 Kategorijos: Sriubos Daržovės Kiekis Priemonė — Paruošimo būdas — — – — — — — — — — — — &# 8212 — — — — – — –WALDINE VAN GEFFEN VGHC42A — – 1/2 svaro kietų baltųjų svogūnų —.8 šoninės griežinėliai ir#8211 kepti ir#038 sutrupinti 1 puodelis geltonųjų svogūnų ir#8211 kubeliais pjaustytų 2/3 puodelių miltų 6 puodeliai vištienos sultinio ir#8211 karšti 4 puodeliai bulvių ir#8211 keptų, kubeliais pjaustytų ir#038 nuluptų.Man patinka prancūziški skrebučiai ir šį rytą su savo 7 metų dukra pagaminome šį. Šis prancūziško skrebučio receptas sumažina riebalus, naudojant tik vieną kiaušinį.

Komentarai

Na, man visada patinka vištienos sriubos ir kitų sriubų skonis, aš esu sriubos narkomanas, kurį žinote:*’

Aš mėgstu įvairias sriubas, bet mano mėgstamiausia sriuba yra jokia kita vištienos ar jautienos sriuba. ’

Man labai patinka valgyti daug įvairių sriubų, ypač daržovių sriubų ir#8230

http://www.easycookrecipes.com/healthy-souprecipes/ Sveikos sriubos receptai skanūs jautienos sriubos receptai, grietinėlės sriubos receptai ir vegetariškos sriubos receptai iš „EasyCookRecipes.com“.

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Jei norite paskelbti komentarą, turite būti prisijungęs.

Ši svetainė naudoja „Akismet“ šlamšto mažinimui. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.


„Mimi 's“ kavinė sumažina išlaidas 145 vietose

Dalaso restoranų grupė „Le Duff America“ pasirinko „Agilysys“ www.agilysys.com „Eatec“ inventoriaus ir pirkimų sistemą bei „Agilysys“ darbo jėgos valdymo sprendimą (WMx), kad padidintų efektyvumą ir sumažintų išlaidas 145 „Mimi's CafÉ“ vietose visoje šalyje. „Le Duff America“ šiuo metu naudoja „Eatec“ ir „WMx“ sprendimus 66 „Madeleine Country French French CafÉ“ restoranuose visoje šalyje.

„Eatec“ sprendimas yra „Microsoft® Windows®“ pagrindu sukurta inventoriaus, pirkimo ir gamybos sistema, sukurta specialiai svetingumo ir maisto paslaugų pramonei. Programinė įranga kartu su pagrindinėmis pirkimo, atsargų, receptų, prognozavimo, gamybos ir pardavimo analizės funkcijomis siūlo ir maitinimo, ciklo planavimo, mažmeninės prekybos valdymo, mitybos ir alergenų modulius. Modulinė struktūra leidžia klientams sukurti tikslų jiems reikalingų funkcijų rinkinį, nesvarbu, ar tai būtų visos įmonės sprendimas kelioms svetainėms, ar vienos svetainės sistema kelioms funkcijoms. Programinė įranga yra prieinama kaip vietoje arba „Software as as a-Service“ (SaaS) sprendimas.

„WMx“ sprendimas yra išsami ir daug funkcijų turinti įmonių sistema, skirta padėti svetingumo organizacijoms pagerinti darbo jėgos efektyvumą ir produktyvumą. Tai apima darbo našumu pagrįsto planavimo įrankius, dinamišką darbo prognozavimą, įterptą darbuotojų priėmimo darbo eigą, darbuotojų savitarną ir kelis laiko fiksavimo sprendimus. Jis sklandžiai integruojasi su daugybe pardavimo vietų, turto valdymo, atsargų ir pirkimo bei darbo užmokesčio sistemų, todėl svetingumo paslaugų teikėjai gali sumažinti darbo sąnaudas ir padidinti pelningumą.

„Le Duff America“ yra pasaulinės duonos ir restoranų kompanijos „Groupe Le Duff“ dukterinė įmonė Šiaurės Amerikoje, kurios būstinė yra Renne, Prancūzijoje. Augantį „Le Duff America“ prekių ženklų portfelį sudaro „Brioche DorÉe“, „Bruegger's Bagels“, „Madeleine Country French French CafÉ“, „Michel's Baguette“, „Mimi's CafÉ“ ir „Timothy's World Coffee“.


Jei norite italų kalbos apie Padėkos dienos klasiką, apsilankykite vietiniame „Buca di Beppo“, kuriame yra keletas jūsų poreikius atitinkančių variantų, įskaitant Padėkos dienos maitinimą nuo 199 USD 10 žmonių arba Padėkos dienos vakarienę, pradedant nuo 68,99 USD trims žmonėms. Taip pat galite pietauti valgydami pjaustytą baltos mėsos kalakutieną, naminį padažą, skrudintą česnako bulvių košę, aštrų itališką dešros įdarą, šparagines pupeles, spanguolių padažą ir moliūgų pyragą. Gero apetito!

Visiems futbolo gerbėjams, norintiems praleisti keptą kalakutieną ir tiesiog pasimėgauti žaidimu su kai kuriais vištienos sparnelių ir alaus raundais, dauguma „Buffalo Wild Wings“ visoje šalyje liks atviri.


Kas nutiko stalo aptarnavimui?

Recesija atsitiktiniams valgyklų tinklams suteikė rimtų smūgių. Tačiau greitos padavimai ir greiti atsitiktiniai dalykai neturėtų pernelyg pasitikėti savimi.

Daugeliu atvejų šiandien kitas vartotojas nusprendžia, kur pavalgyti, kai užklumpa noras. Per visą nuosmukį visapusiškai aptarnaujantys restoranai pasiūlė tiek daug sandorių priešgaisrinėje prekyboje, kad tie, kuriuos mažai paveikė ekonomika, galėjo beveik jaustis kalti dėl praktiškai pavogtų patiekalų, kai jie taip pat noriai mokėtų įprastą kainą.

Valgių pasiūlymai, kurie leido išgyventi restoranuose, kuriuose buvo sėdima, vartotojams buvo tarsi Juodasis penktadienis, sako ataskaitos autorius Davidas Morrisas Vakarienės tendencijos JAV maisto paslaugų rinkoje dėl supakuotų faktų. Rezultatas buvo apsvaigę svečiai (didesnis svečių srautas) ir mažesni svečių patikrinimai. Puikiai tinka vartotojui, bet slegia operatorius, kurie dabar bando atsikratyti spiralės.

„Brinker“ priklausanti „Chili's“ yra plakato vaikas atsitiktinio vakarienės dilema. Jame buvo pasiūlyta trijų žmonių kaina už 20 USD dviejų asmenų akcijai su bendru užkandžiu, dviem patiekalais ir bendru desertu. Atėjo minios. Bet kai paaukštinimas išnyko, meilė buvo prarasta ir minios pajudėjo. Sumažėjus srautui, kai kuriose vietose reklama grįžo. Po šiek tiek galandimo pieštuku, sandoris buvo peržiūrėtas be deserto.

Eismas padidėjo, bet pelnas - ne. 2011 m. Pirmojo ketvirčio „Brinker“ pajamos per metus sumažėjo 6 procentais. Palyginami restoranų pardavimai sumažėjo 4,2 proc. Ir tai tik viena atsitiktinio vakarienės istorija.

Geros naujienos yra tai, kad ateina šviesesnės dienos atsitiktiniams pietums, sako Morrisas. „Pažiūrėkite, kaip laikui bėgant padidėjo vartotojų nuožiūra pasirenkamos pajamos“, - sako jis. "Tai lygiagrečiai atsitiktinių pietų augimui". Jis tikisi tokių ekonominių rodiklių, kaip pastaruoju metu padidėjusios vartotojų santaupos, pagerėję paskolų rezultatai, būsto kainų stabilizavimas ir teigiama akcijų rinka. Tai padidina savo nuožiūra gaunamas pajamas ir išlaidas tarp tipiškų atsitiktinių pietų klientų, kurie demografiškai nukrypsta nuo vidutinių iki viršutinių vidurkių pajamų.

Apskritai vartotojai neskuba pasakyti, kad yra pasirengę greitai išeiti ir išleisti daug pinigų restoranuose. Pasak pranešimo Vakarienė: 2011 m. Žvilgsnis į priekį sausio mėn. paskelbė Čikagoje įsikūrusi „Mintel“, tik 10 procentų iš 1 725 apklaustųjų, praėjusį mėnesį buvusių restorane, teigė, kad šiais metais yra pasirengę išleisti daugiau restoranuose nei 2010 m. ketvirtis (24 proc.) teigė, kad 2011 metais restoranuose išleis mažiau.

Viena iš priežasčių gali būti ta, kad vartotojai yra įpareigoti sudaryti sandorius. Dienos klausimas, kaip juos atpratinti nuo reklamos, išlaikant ir didinant svečių srautą bei gerinant maržas.

„Tikimės, kad šios grandinės nesėdėjo nieko nedarydamos kurdamos naują meniu“, - sako „Mintel Foodservice“ tyrimų direktorius Ericas Giandelone. „Turėtų būti naujų dalykų, kuriuos būtų galima pristatyti, kai jie galės - nauji daiktai, kurių kaina didesnė nei dabar esančiame meniu, tuo metu, kai vartotojai labiau nori už tai išleisti“.

Šis dujotiekis yra vienas iš pagrindinių „Cracker Barrel“ taškų, kuriame buvo pristatyti nauji produktai, siekiantys sukurti įvairovę ir panaikinti veto faktorių, sako Julie Davis, vyresnioji korporacinės komunikacijos su įmone direktorė. Be nuolaidų, pajamos iš tęstinės veiklos padidėjo 1,6 proc., O panašių parduotuvių restoranų pardavimai 2010 m. Padidėjo 0,8 proc.

„Cracker Barrel“ nusprendė sutelkti dėmesį į gilesnį iš nuosmukio kylantį klausimą - kaip apibrėžti ir perteikti vertę.

Precesija, vertės niekada nereiškė žemų kainų visapusiškų paslaugų prekių ženklams, tačiau būtinybė tai pakeitė daugeliui. „Mūsų konkurentai griebėsi nuolaidų ir visokių sandorių. Mes išlaikėme visada pasiūlytą vertės pasiūlymą “, - sako Davisas. Tai yra, pasiūlyti kokybę, išlaikyti porcijų dydį ir sutelkti dėmesį į aptarnavimą bei svetingumą. Naujos bendrovės programos „Seat to Eat“ tikslas yra, kad klientai sėdėtų ir valgytų per 14 minučių ar mažiau. Kad tai įvyktų, reikėjo investuoti į virtuvę: pakeisti įrangą ir supaprastinti procedūras, kad serveriai turėtų daugiau laiko su svečiais, o tai reiškia svetingumą, sako Davisas.

Neįprastos vakarienės vakarienė „Entrée“ kainos

Vidutinės vakarienės kainos 2010 m. Išaugo beveik 1 USD, o tai yra didžiausias šokinėjimas. Šie elementai apima dviejų tipų baltymus, tokius kaip banglenčių ir velėnos.

Vidutinė kaina Skirtumas
Įėjimo tipas 2009 2010 Kaina Procentas
Jautiena$17.08$17.46.382%
Vištiena$11.22$12.17.958%
Kombinuotas$16.35$18.40$2.0513%
Makaronai$11.61$12.52.918%
Kiauliena$13.70$13.83.131%
Salotos$8.78$9.51.738%
Sumuštiniai$8.42$8.86.445%
Jūros gėrybės$17.82$17.60-.22-1%

Šaltinis: „Intellaprice 2010 Casual Dining Pricing Study“

„Operatoriai tikrai nori sutelkti dėmesį į platesnį vaizdą-aplinką ir šviežiai paruoštus nuostabius receptus. Tačiau mes neakcentuojame, kad sakydami: „Ateikite, šis dalykas kainuoja tik 5 USD“,-sako Leslie Kerr, Bostone įsikūrusios kainų patarimų bendrovės „Intellaprice“ prezidentė.

Ji atkreipia dėmesį į vertas stalo restoranų pastangas neatsižvelgti į kainą: mažos lėkštės, laimingos valandos vakaro meniu, degustaciniai renginiai, meniu makavers, socialinės žiniasklaidos rinkodara ir lojalumo kortelės.

„Sūrio pyragų gamykla“, „Mimi's Café“ ir „California Pizza Kitchen“ yra keletas, kurie buvo pristatyti su prašmatniais, pigesniais mažesnių porcijų meniu.

Kalbant apie lojalumo korteles, Kerras sako, kad jos yra „aukso puodas galų gale, o ne kaip sunkiai vairuojama žinia, skirta žemai kainai“. Be „Starbucks“ ir „Dunkin’ Donuts “, greitos vaišės ir greiti kasdieniai užsiėmimai, tokie kaip„ Denny's “,„ Qdoba “,„ Hardee's “,„ Carl's Jr. “ir neseniai„ Panera Bread “, sužavėjo klientus tokiomis programomis.

Tačiau neišvengiamai išeitis stalo restoranams yra didesni čekiai. „Prekių kainos didėja, o sąnaudos darbo jėgos atžvilgiu didėja. Jie turės pakelti kainas “, - sako Giandelone. „Ir dalykas yra tai, kad jie negali pakelti kainų be rimtos priežasties. Už jos turi būti kažkas, kad tai pateisintų. Tai turi būti įtraukta į meniu su geresniais ingredientais ir geresniais elementais, dėl kurių vartotojai gali pateisinti daugiau išlaidų “.

Tai šviesa, kurią matė Čili. Remiantis metine bendrovės ataskaita, prekės ženklo „strategija yra subalansuoti vertę ir naujoves bei patobulinti„ Chili's “meniu, siekiant pagerinti kokybę, šviežumą ir vertę, pristatant naujus daiktus ir tobulinant esamus mėgstamiausius“. Žvelgiant į priekį, ji planuoja modernizuoti prekės ženklą, šiemet pertvarkydama daug bendrovei priklausančių parduotuvių.

Tuo metu, kai staliukų restoranai kunkuliavo, greitai aptarnaujantys ir greito laisvalaikio restoranai įgijo tam tikrą konkurencinį pranašumą, iš dalies dėl to, kad žema kaina yra pagrįsta jų vertės dalis.

Štangos meniu strategija įsitvirtino greituose patiekaluose, kai jie vartojo savo 1 USD meniu, o kitame gale pristatė aukščiausios kainos produktus. „1 USD vertės meniu yra būdas įsitikinti, kad žmonės ateina, o aukščiausios kokybės produktas yra skirtas pritraukti tuos, kurie prekiauja [nuo stalo paslaugų], bet nenori prarasti per daug kokybės“, - sako Giandelone. „Burger King“, „McDonald's“ ir „Wendy's“ abu atliko abu šios lygties galus.

Ši strategija, kaip būdas patikrinti čekių vidurkius, yra pasilikusi ir greičiausiai augs, sako Giandelone.

Tiesą sakant, nors atsitiktiniai pietūs buvo skirti svečių srautui palaikyti, greiti aptarnavimai ir greiti atsitiktiniai dalykai tyliai gerino kokybę. Pagalvokite, kaip „McDonald's“ bando vištienos įvyniojimus su aioli padažu, sako Giandelone. „Kiek atsitiktinių restoranų turi aioli padažą? Tai prasidėjo puikiame restorane, o dabar „McDonald's“ imasi lyderio, o ne atsitiktinio vakarienės. „Casual“ turi labiau pažvelgti į tai, kas vyksta puikiame restorane, ir pamatyti, ką jie gali padaryti, kad padidintų vertės pasiūlymą iki kokybės.

Greitai paprasti restoranai randa savo vietą šviežių, sveikų patiekalų srityje, sako Morrisas, cituodamas „Chipotle“ ir „Panera Bread“.

Meniu atnaujinimas buvo dalis to, kas padėjo „Panera Bread“ išgyventi nuosmukį, sako vykdomasis pirmininkas Ronas Shaichas.

Bendrovė pateko į nuosmukį ir nusprendė nesinaudoti jokia kita strategija, nei buvo daroma pastaruosius du dešimtmečius, ty investuoti į maisto kokybę, rinkodarą ir jos darbuotojus.

Šaichas turi laisvę nesumažinti kainų dėl patikimos finansinės būklės, su kuria bendrovė pateko į recesiją. „Daugelis mūsų konkurentų to neturėjo, ir jie spaudė bankus ir jų valdybas, kad pašalintų išlaidas iš savo P&L“, - sako jis. „Vienintelis būdas tai padaryti buvo išplėšti darbą iš P & ampL, ir kas už tai moka? Svečiai, su ilgesnėmis laukimo eilėmis, aptarnaujantys žmonės, kurie yra labiau susijaudinę, o stalas šalia jūsų yra purvinas. Tai apmokestina svečius “.

Per nuosmukį „Panera Bread“, turėjęs tik vieną fiskalinį ketvirtį, kurio pardavimo rezultatai per pastaruosius kelerius metus buvo šiek tiek neigiami, pristatė daugybę naujų salotų, sumuštinių ir sriubų.

Vakarienės pardavimų augimas 2006–2011 m

Sumažėjus savanoriškoms išlaidoms per nuosmukį, labiausiai aptarnaujantys restoranai patyrė didžiausią pardavimų nuosmukį, nes vartotojai prekiavo riboto aptarnavimo restoranais.

Metairibotas-
paslauga
Augimas
pilnas-
paslauga
Augimas
Bendras augimas
20063.3%3.3%3.3%
20074.9%5.6%5.4%
20081.7%-3.7%-1.7%
20090.3%-7.5%-4.6%
2010-0.6%-4.3%-2.8%
20111.5%1.1%1.2%

Šaltinis: „Packaged Facts“, „Dinner Trends in US Foodservice“, 2010 m. Lapkričio mėn. Ataskaita

Schlotzsky, kita greita atsitiktinė koncepcija, nuosmukio metu ėmėsi drąsaus požiūrio. „Kai visi zigzavo, mes zagome“, - sako bendrovės prezidentė Kelly Roddy. Jis matė, kaip kiti operatoriai mažina išlaidas, mažindami porcijų dydžius ir mažindami maisto kokybę. Žinodama, kad klientai, prekiaujantys atsitiktiniais pietumis, vis dar diskriminuoja, kur eiti, tinklas nusprendė išleisti šiek tiek pinigų, kad galėtų pakeisti prekės ženklą.

„Mūsų tikslas buvo ne mažinti kainas, bet sukurti pridėtinę vertę. Taigi mes dirbome, kaip galėtume suteikti geresnės patirties. Mes pridėjome stalo aptarnavimą restoranuose “, - sako jis.

Tai darydami vienetai pradeda atrodyti labiau kaip atsitiktiniai pietūs. Naujasis prototipas turi naują pakuotę, atnaujintą spalvų schemą, minkštas sėdynes ir dalijasi bendro prekės ženklo erdve su seserine kompanija „Cinnabon“. Esamos parduotuvės pertvarką pradėjo 2010 m. Viduryje, o tikimasi, kad jos bus baigtos 2011 m. Pabaigoje. Bendrovė sugebėjo išlaikyti teigiamą palyginamųjų/tos pačios parduotuvės pardavimų skaičių per visą nuosmukį.

„Mūsų vidutinis restoranas, kuris tai darė pilnai, pardavimai vidutiniškai padidėjo 28 proc.“,-sako Roddy.

Parduotuvės taip pat siūlo nemokamą interneto prieigą. „Klientai atvyksta po pietų, skirtų užkandžių dienai, praleisti laiką, išgerti„ Cinnabon “, kavos ir dirbti su savo nešiojamuoju kompiuteriu. Tai yra mūsų pervaizdžio dalis “, - sako Roddy.

Tačiau greitai aptarnaujantys ir greito pavidalo restoranai neturėtų pernelyg pasitikėti savo problemų sėkme, nes vartotojai yra nepastovūs, kaip mokė nuosmukis. Jie gali būti tokie pat laimingi valgydami kažkur anksčiau neįsivaizduotą vietą. Pažvelkite į maisto sunkvežimius ir nepamirškite apie besiplečiančias maisto prekių parduotuvių paruoštas maisto dalis - su sėdimomis vietomis.

Tamsus žirgas, besivaržantis konkuruoti, yra patogumų parduotuvės, alkančios pelno, kad pakeistų mažėjančius degalų ir cigarečių pardavimus.

Kadangi tikimasi, kad padidės elektromobilių, transporto priemonių, kurių rida yra didesnė, ir žmonių, pripratusių mažinti keliones 2008 m. Degalų kainų krizės įkarštyje, dujos nėra toks verslas, koks buvo kada nors parduotuvėse. Be to, „variklių degalai turi mažą maržą“, - sako Jeffas Lenardas, Nacionalinės patogių parduotuvių asociacijos (nacs) komunikacijos viceprezidentas Aleksandrijoje, Virdžinijoje. „Jūs bandote rasti būdų, kaip paskatinti klientus ateiti į parduotuvę. Maistas yra puikus būdas tai padaryti. Gerai atlikta maisto paslauga turi tvirtą maržą “.

NACS duomenimis, 2009 m. Parduotuvių pardavimai elektroninėse parduotuvėse padidėjo 4,9 proc., O bendras mažmeninės prekybos sumažėjo 7 proc. Lenardas augimą sieja su daugelyje parduotuvių siūlomo šviežiai paruošto maisto pagausėjimu.

Kai kurios „c“ parduotuvės netgi pradeda pridėti sėdimų vietų. Kiti rodo televizijos reklamas, skatindami vartotojus trumpam sustoti ir pasiimti valgio.

Tačiau elektroninės parduotuvės nėra galvoje, kai vartotojai galvoja ką nors valgyti. „Jokia rinkodaros kampanija nepakeis šio suvokimo. Tai, kas pakeis suvokimą, yra klientų patirtis “, - sako Lenardas.


„Ted's Café Escondido“ pristato naują restorano koncepciją

OKLAHOMA CITY (2020 m. Gegužės 8 d.) - „Ted's Café Escondido“ šiandien paskelbė, kad atidarys naują prekės ženklo restorano koncepciją, o pirmoji vieta bus atidaryta šią vasarą istoriniame Uptown 23 rajone. Naujoji koncepcija „Ted's Tacos and Cantina“ bus 600 NW 23 gatvėje.

„Šią koncepciją mes diskutavome ir planavome pastaruosius porą metų, gerokai prieš tai, kai pastaroji pandemija taip stipriai paveikė mūsų restoranų pramonę“, - sakė „Ted's“ vyriausiasis operacijų vadovas Davidas Foxxas. „Ši nauja koncepcija ne tik leidžia mums patekti į greitą atsitiktinę rinką, bet ir leidžia pasiūlyti naujų maitinimo galimybių, tokių kaip bekontaktis užsakymas ir sėdynės kieme, kurių, kaip žinome, svečiai ieško šioje naujoje vakarienės eroje“.

„Ted's Tacos“ ir „Cantina“ greita atsitiktinė aplinka apima skaitiklius, visas paslaugas siūlančius barus ir šunims patogias terasas. Meniu apima keletą unikalių specialių tako, pakrautų vaflių bulvyčių, sukurkite savo burrito ir lakštinio kepimo nachos, kurie puikiai tinka dalintis. Į kiekvieną patiekalą taip pat įeina nemokamas garsiųjų Tedo traškučių, salsos ir sūrio padažo užsakymas.

„Džiaugiamės galutinai įsilaužę ir pradėsime matyti, kaip ši nauja koncepcija atgyja, ir nekantraujame prisijungti prie„ Uptown “bendruomenės ir būti masinio augimo, vykstančio šioje srityje, dalimi“, - pridūrė Foxxas.

Šiuo metu statoma naujoji „Cantina“, kurios tikslas bus atidaryti vėliau šią vasarą.

Apie „Ted's Café Escondido“

Nuo tada, kai 1991 m. Buvo atidarytas pirmasis „Ted's Café Escondido“ restoranas, „Ted's“ liko ištikimas savo įkūrimo principams be jokių kompromisų. Tedas stengiasi, kad kiekvienas svečias jaustųsi laukiamas ir ypatingas, ir aistringai nori ir toliau kasdien ruošti šviežią maistą nuo nulio. „Ted's“ yra paremtas geriausiu meksikietišku maistu, pagamintu iš šviežiausių aukščiausios kokybės ingredientų, patiekiamas su neprilygstamu svetingumu. Būtent tai daro Tedo „geresnį meksikietį“.


Našvilyje atidaromas naujas „Shoney 's“ restorano prototipas

„Shoney's“, garsus amerikietiškas restoranų prekės ženklas, atnaujino savo restoraną Nešvilyje prie Donelson Pike po to, kai buvo atliktas didelis vidaus ir išorės pertvarkymas. Naujas restorano dizainas bus prototipas visoms naujai pastatytoms ir pertvarkytoms „Shoney“ vietoms visoje šalyje. Šio „Shoney“ prototipo debiutas atspindi generalinio direktoriaus ir pirmininko Davido Davoudpouro įsipareigojimą atgaivinti ir atgaivinti 70 metų senumo prekės ženklą, kad jis išliktų aktualus šiandien besikeičiančiam Amerikos valgomojo kraštovaizdžiui.

Nauja „Shoney“ išvaizda prasideda nuo permainingos išorės, kuri pagerbia turtingą prekės ženklo paveldą su klasikiniais „Shoney“ elementais. Išorės dizainas pasižymi natūralaus medžio ir akmens dailylentėmis, pailgomis juodomis markizėmis ir ryškiu, raudonai apšviestu „Shoney“ logotipu. Viduje svečius pasitinka natūralaus medžio grindys, bendruomenės stalai, apšviesti moderniais šviestuvais, ir pilno aptarnavimo gėrimų baras, paryškintas raudona metro plytelėmis. Dizainas baigiasi gaiviu, moderniu pojūčiu, kuris sužavės naujus ir ištikimus svečius.

„Mes didžiuojamės galėdami pristatyti bendruomenei naują„ Shoney “išvaizdą“, - sako Davoudpour. „Mes labai sunkiai dirbome, kad surastume tinkamą pusiausvyrą tarp„ Shoney “istorijos išsaugojimo ir įtraukėme dizainą, patrauklų šiuolaikiniams valgytojams. Dabar, kai mūsų gimtasis miestas Nešvilis pamatė naują išvaizdą, džiaugiamės galėdami įgyvendinti dizainą kituose mūsų šalies restoranuose “.

Vietoj tradicinės juostelių kirpimo ceremonijos, skirtos atidarymui paminėti, gegužės 25 d. Davoudpour surengė unikalų bendruomenės renginį. Shoney pakvietė 80 berniukų iš „Backfield in Motion“, Nešvilio ne pelno siekiančios organizacijos, jungiančios akademiką ir lengvaatlečius, kad įkvėptų miesto berniukus išnaudoti visas savo galimybes , ir Nešvilio policijos departamentui kartu dalintis nemokamu maistu.

„Didysis atidarymo renginys„ Shoney's “buvo puikus būdas mūsų policijos departamentui smagiai praleisti naktį su jaunais Nešvilio ponais, kur galėjome asmeniškiau pažinti vienas kitą“, - sako policijos vadovas Styvas Andersonas. Nešvilio metro policijos skyriui. „Tokio pobūdžio veikla yra svarbus žingsnis siekiant panaikinti atotrūkį tarp policijos ir bendruomenės ir padeda mums visiems suprasti, kad esame labiau panašūs nei skirtingi“.

Davoudpuras yra tvirtas policijos vykdymo ir bendruomenės gaivinimo šalininkas. Jis kartu įkūrė „Shoney’s Family 5K Fun Run“, kuris per šių metų gegužę surinko daugiau nei 15 000 USD Nešvilio policijos paramos fondui, ir inicijavo panašią programą, naudingą Metro Atlantos policijos fondui. Didžiojo Shoney atidarymo renginio vizija buvo sukurti saugią ir linksmą aplinką Nešvilio policijai ir miesto jaunimui užmegzti geresnius santykius.

Be „Donelson“ pertvarkymo, „Shoney“ iki metų pabaigos prognozuoja papildomus pertvarkymus. Bendrovė taip pat neseniai pasirašė tris franšizės sandorius, kurių tikslas - iki metų pabaigos pristatyti naujai pertvarkytą restoraną į Hopkinsville, Ky. Ir naujus restoranus į Henryetta, Okla.

„Shoney's“ plečia franšizę ir siūlo vieno ir kelių vienetų franšizės galimybes savo pagrindiniame Pietryčių regione, visoje JAV ir tam tikrose tarptautinėse rinkose, pagal naują restorano dizainą.

Skaityti daugiau

FSR, „Food News Media“ ar „Journalistic, Inc.“ nepatvirtino šiame leidinyje pateiktų naujienų ir informacijos.


Irvingas, Teksasas-Teksase įsikūrusi „Baja“ stiliaus restoranų grupė „Fuzzy’s Taco Shop“ pristatė naują koncepciją-„Fuzzy’s Taco Shop Taqueria“. „Taqueria“ apima viską, ką gerbėjai pamėgo dėl to paties recepto, tačiau pasiūlys

- Autorius Mattas Calo, P.E. ir Huston Dawson, P.E. - Sauga turėtų būti svarbiausias prioritetas, nes įmonės dėl nuolatinių patalpų apribojimų kreipiasi į lauko erdvę. Pavasariui atėjus ir visos šalies valstybės ir toliau peržiūri savo apribojimus


Veganų rinkos produktai

IKEA Švedijos maisto rinkoje yra daug veganams tinkamų prekių. Tai apima šiuos dalykus.

Veganų avižinių kokteilių dabar galima įsigyti IKEA ES.

Munsbit avižiniai kokteiliai

Šie du vaisiniai gėrimai buvo pradėti gaminti 2019 m. Jų galima įsigyti JAV ir ES parduotuvėse.

IKEA veganiški dešrainiai buvo labai populiarūs.

„Korvmo“ veganų dešrainiai

„IKEA ’“ veganiškus dešrainius galima įsigyti JAV, Kanadoje, Europoje ir netrukus Australijoje.

Veganiški IKEA daržovių rutuliai yra supakuoti su kopūstais ir avinžirniais.

„Grönsaksbullar“ veganiški mėsos kukuliai

Nors „Grönsaksbullar“ yra žinomas dėl savo švediško stiliaus kotletų, taip pat populiarios ir daržovių versijos, gaminamos iš avinžirnių, kopūstų, paprikų, morkų, žirnių ir kukurūzų, be grietinėlės ir sojos. švelnus indiškas padažas. Netrukus ji pristatys naujus, net mėsingesnius veganiškus kotletus.

IKEA prekiauja guminukais be želatinos.

Lördagsgodi guminiai saldainiai

Šie užkandžiai yra trijų skonių ir visiškai be želatinos. Juos galima įsigyti daugelyje IKEA parduotuvių visame pasaulyje.

Aviečių trupiniai „IKEA US“ yra veganiški.

„Pajmix Rabarber“ ir „Hallon“

„Rabarber & amp; Raspberry Crumble“, panašiai kaip IKEA baldai, yra skirtas surinkti namuose.

Veganiniai ikrai siūlomi IKEA ES parduotuvėse.

Sjörapport veganiški ikrai

Pavadinimas verčiamas kaip „jūros dumblių perlai“, šis augalinis ikras yra pagamintas iš rudadumblių, suteikdamas jam autentiško sūrumo. Kaip ir tradiciniai žuvų kiaušiniai, „Sjörapport“ yra tiek raudonos, tiek juodos spalvos.

IKEA ’s braškių minkštas patiekalas be pieno yra pagamintas iš vaisių tyrės.

Ledai

Pradedant veganišką minkštųjų patiekalų gamybą, IKEA plečia ledų be pieno produktų. Praėjusį balandį ji pristatė braškių ledus be pieno bistro vietose visoje Europoje, ketindama galimai pristatyti juos tarptautiniu mastu. „IKEA Malaysia“ minkštas patiekalas buvo pakeistas sojos pagrindu pagaminta versija.


Greitas atsitiktinis ir pritaikymas

Kaip jums patinka dirbti greito stiliaus restorane?

Ir pirmą kartą dirbu šioje aplinkoje. Man tai patinka, nes aš ir rsquom su savo senu viršininku ir todėl, kad viską darome namo gale, atėmus mūsų bulvytes, kurios daromos už mus. Bet mes patys pjaustome salotas ir savo žuvis. Tai smagu. Tai ir kitoks nuotykis.

Kokio maisto ieško jūsų klientai?

Dauguma jų atvyksta dėl burburgo, bulvių ir svogūnų žiedų. Bet manau, kad žmonės atranda, kad mes siūlome daugiau nei „In-N-Out“. Moterys pakreipiame 48 proc., Todėl taip pat parduodame daug salotų ir salotų įvyniojimų.

Žmonėms patinka & lsquofresh & rsquo apeliacija ir mdash, kad viskas ir rsquos pagaminti pagal užsakymą & mdash, o mes ir augame srauto ir pardavimų požiūriu.

Ar pritaikymas populiarus?

Žmonės prašo įvairių priedų ir padažų variantų, arba dedami ilgakūniai su teriyaki glazūra ant Cezario salotų, arba dedami į vištieną ant grybų šveicariško mėsainio arba trišakio, o ne vištienos kepsninei. Mes darome viską, ko nori mūsų svečiai, todėl norime sukurti tokį meniu, kuris nėra meniu.

Kiek laiko užtrunka, kol klientai jaučiasi patogiai pritaikydami maistą?

Po to, kai parduotuvė ir „rsquos“ buvo atidaryti metus, pusantrų, dvejus metus, žmonės pradeda patys pritaikyti. O naujausiai jaunų žmonių bangai viskas turi būti pritaikyta.

Gaiviųjų gėrimų pardavimai mažėja visame pasaulyje. Kaip bandėte pagerinti gėrimų pardavimą?

Įpylėme dar dvi arbatas. Išgėrėme juodos arbatos iš visų lapų, sausio mėnesį pridėjome atogrąžų arbatos ir žaliosios arbatos su citrusiniais ir ženšeniu.

Kuri iš šių arbatų yra populiariausia?

Buvo labai lygus pasiskirstymas. Arbatoje rodomi kokso produktai [fontane] ir trys virimo šuliniai. Klientai į tai žiūri ir gamina gėrimus patys. Aš žaidžiu su idėja sugalvoti keletą receptų, kur mes sakome, ir išgausiu du „Sprite“ hitus ir vieną limonadą, ir „rsquo“ ar bet ką, galbūt kaip mėnesio gėrimą.

Ar pridėjus naujos arbatos padaugėjo gėrimų užsakymų?

Mes vis dar analizuojame. The weather out here has been a prolonged kind of chill this winter, so we may see a little flatlining because of that.

Contact Bret Thorn at [email protected] .
Sekite jį „Twitter“: @foodwriterdiary


Žiūrėti video įrašą: CAFE MIMI!!! ВПУСТУЮ ЛИ ПОТРАЧЕНЫ ДЕНЬГИ?? (Gegužė 2022).